田玮
- 作品数：5 被引量：49H指数：3
- 供职机构：天津轻工业学院机械工程系更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 食品品质损失动力学模型被引量：37
- 2000年
- 主要讨论了Arrhenius模型和Z值模型的各自特点及相互关系，提出了两种模型中活化能Ea和Z值两者转换的实用关系式，探讨了描述食品品质损失规律的其它方法。
- 田玮徐尧润
- 关键词：Z值模型动力学食品
- 蒸发器汽液分离室与热敏性食品物料品质保持
- 2000年
- 研究了热敏性食品物料在蒸发器汽液分离室内的品质变化 ,阐述了分离室内的存液量对热敏性食品物料品质保持的重要性。
- 徐尧润田玮
- 关键词：蒸发器
- Arrhenius模型与Z值模型的关系及推广被引量：9
- 2000年
- 主要研究食品品质损失动力学中 Arrhenius模型与 Z值模型的关系 ,得出了活化能 Ea与 z值相互转化的实用关系式 ,对于反应速率常数
- 田玮徐尧润
- 关键词：Z值模型活化能
- 异形竖板降膜蒸发器的蒸发浓缩特性被引量：1
- 2000年
- 以绿茶汁为物料 ,建立了反映蒸发浓缩性能与品质保持性能的蒸发浓缩过程质量评估准则IQ ,并以此准则为依据 ,以管式降膜蒸发器性能对比的方法 ,研究了热力浓缩新设备异形竖板降膜蒸发器的综合性能。结果表明 ,与管式蒸发器相比 ,异形竖板降膜蒸发器更适宜于液体食品的蒸发。
- 徐尧润田玮
- 关键词：绿茶汁
- 绿茶汁蒸发浓缩过程品质损失动力学被引量：3
- 2001年
- 运用均匀设计和逐步回归方法 ,建立了绿茶汁在蒸发浓缩过程中的品质损失动力学 ,并在异形竖板降膜蒸发器中验证了所得的动力学模型 。
- 田玮徐尧润
- 关键词：绿茶汁动力学模型
