白新鹏
- 作品数：120 被引量：520H指数：13
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金国家自然科学基金海南省高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- HS-SPME-GC-MS结合多元统计分析初榨椰子油常温储藏过程中挥发性风味成分被引量：7
- 2022年
- 为了研究初榨椰子油常温储藏过程的挥发性风味成分变化规律,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(Headspace solid phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术对不同氧化时期的初榨椰子油进行了分析。结果表明:共鉴定出40种挥发性成分(8个共有组分),主要包括酯类、醛类、酮类和酸类。相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)分析表明己醛、2-庚酮、丁位己内酯、壬醛、辛酸乙酯、丁位辛内酯、2-十一酮、癸酸乙酯、丁位癸内酯等是初榨椰子油常温储藏过程中关键风味物质。结合主成分分析(principal component analysis,PCA)及偏最小二乘判别分析(partial least squares discrimination analysis,PLS-DA)建立了初榨椰子油不同储藏时期的判别模型,表明除不同类别化合物(酮类化合物、酯类化合物和酸类化合物)的含量可以作为简单区分初榨椰子油储藏期的指标以外,至少六种关键挥发性成分(2-庚酮、2-己酮、丁位己内酯、己醛、己酸、丁位辛内酯)也可用于评估初榨椰子油的氧化情况。相关研究为初榨椰子油风味品质评价及氧化程度提供了理论参考,研究结果也有助于开发一种鉴别不同新鲜程度椰子油品的新方法。
- 石芬徐军徐军白新鹏白新鹏陈星
- 关键词：风味成分
- 一种高酸价橡胶籽油的物理脱酸方法
- 本发明涉及一种油高酸价橡胶籽油的物理脱酸方法，可有效解决实际生产中高酸价橡胶籽油物理脱酸问题，满足橡胶籽油精炼的物理脱酸过程要求。其解决方案是，把橡胶籽毛油经板框过滤后，直接进入实用新型专利设备高酸价油脂物理脱酸塔，进行...
- 白新鹏刘小琴白雪
- 文献传递
- 微波辅助萃取罗非鱼鱼油工艺优化及脂肪酸分析被引量：8
- 2018年
- 罗非鱼经冻干粉碎后,采用微波辅助法萃取罗非鱼鱼油,通过单因素和正交实验确定其最佳工艺条件。使用气相色谱仪分析萃取的鱼油(整鱼、鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼肉和内脏)脂肪酸组成。根据国家标准检测整鱼及各个部位油脂理化指标。结果表明:正己烷为最佳萃取溶剂,当料液比1∶10(g/m L),萃取时间10 min,微波功率100 W时,整鱼鱼油萃取率最高为29.17%±0.13%;整鱼及各个部位的鱼油脂肪酸主要由棕榈酸(20.98%~23.20%)、油酸(19.06%~25.96%)和亚油酸(10.38%~15.74%)组成;整鱼及各个部位中,鱼肉DHA+EPA的含量最高(3.29%±0.07%),鱼尾次之(3.10%±0.03%)。所得鱼油理化指标均符合国家标准。因此,经微波辅助法提取的鱼油品质较好。
- 李雪曹君白新鹏江鑫许积宏金立霞
- 关键词：罗非鱼微波萃取脂肪酸
- 分光光度法测定猕猴桃根提取物中总三萜类成分的研究
- 运用分光光度法测定猕猴桃根中保肝活性有效成分总三萜的含量,从而建立比较快速的检测方法。以齐墩果酸为对照品,用质量浓度50 g/L的香草醛醋酸溶液0.3 mL,高氯酸1 mL显色,60℃反应15 min,在540 nm波长...
- 白新鹏郭志勇刘小琴裘爱泳
- 关键词：猕猴桃根总三萜分光光度法
- 文献传递
- 酵母菌油脂含量测定方法的比较研究被引量：2
- 2016年
- 为确定一种快速简便、准确可靠的酵母菌油脂含量测定方法,对磷酸香草醛显色法、氧化酶法与重量法进行比较分析。结果表明:在测定酵母菌体总脂含量时重量法准确度和精确度高,成本低,但操作过程烦琐、耗时长,溶剂有毒易污染环境;磷酸香草醛显色法的平均回收率约为93%,准确度和精确度较高,耗时少,最低检测限约为0.08 g/L,测定时需与相应的菌体油脂标准曲线匹配使用,其测定发酵液油脂含量与重量法差异不显著(P>0.05),可以作为酵母菌油脂含量测定的方法;在测定酵母菌体内甘油三酯含量时,氧化酶法平均回收率达到98.0%,准确度和精确度高,该方法操作简便,耗时少,最低检测限为1.2 g/L;氧化酶法需与甘油三酯标准曲线匹配使用,同时还需对细胞进行破壁,但由于其快速准确性,也不失为一种酵母菌油脂含量测定的好方法。
- 张艳平白新鹏郭书贤王冬梅刘欢
- 关键词：酵母菌油脂含量总脂甘油三酯重量法氧化酶法
- 番木瓜皮可溶性膳食纤维酸碱耦合法提取工艺的优化被引量：6
- 2016年
- 采用单因素和正交试验对番木瓜可溶性膳食纤维(SDF)的酸碱耦合提取法进行了优化并初步评价其理化性质。结果表明:酸法最优工艺为反应时间90 min,p H1.0,温度80℃,料液比1︰25(g︰m L),得率为20.70%。酸法提取后的滤渣用碱法提取的最优工艺为1.4%质量分数的Na OH,温度75℃,料液比为1︰20(g︰m L),时间为80 min,得率为9.17%。化学法提取番木瓜皮SDF的总得率为29.87%。酸提法提取的可溶性膳食纤维的溶解度、持水力及阳离子交换能力均低于碱提法,而持油力高于碱提法。2种化学方法提取的番木瓜皮SDF各具应用价值,对提高番木瓜深加工产品的附加值具有实际意义和应用价值。
- 曾广琳张晶晶龚烨张伟敏潘永贵陈文学白新鹏
- 关键词：可溶性膳食纤维理化特性
- 椰子油基胆盐脂质体的制备及工艺优化
- 2021年
- 目的:提高椰子油的水溶性,扩展其在食品工业中的应用范围。方法:根据椰子油脂溶性的特点,以大豆卵磷脂-脱氧胆酸盐作为壁材,椰子油为芯材,利用薄膜分散法制备椰子油胆盐脂质体。考察了大豆卵磷脂/脱氧胆酸盐比、PBS/无水乙醇比、样脂比、超声时间、水化时间和水化温度等影响因素对包封率的影响,并优化了椰子油胆盐脂质体的制备工艺条件。结果:其最优制备工艺为大豆卵磷脂/脱氧胆酸盐比2.53、样脂比0.56、水化温度64.7℃,椰子油胆盐脂质体的包封率为58.09%。结论:薄膜分散法制备椰子油胆盐脂质体包封率较好,可以提高椰子油的水溶性。
- 时振振白新鹏岳宜静
- 关键词：椰子油胆盐脂质体包封率
- 微生物发酵脱除橡胶籽粕中氰苷的研究被引量：3
- 2010年
- 概述了橡胶籽粕中氰苷的结构与性质,介绍了其测定方法(包括定性检测与定量检测)以及微生物脱氰苷的方法(如坑埋法、瘤胃液微生物发酵法、微生物固体发酵法)。
- 刘小琴郭志勇张若辰白新鹏
- 关键词：微生物热动力学
- 海南橡胶籽主要成分及氰化物变迁分析被引量：13
- 2009年
- 为了更好地对橡胶籽加以利用,对其组分进行分析,供试样品单个种籽重为3.1～6.3g。结果其未脱脂仁中水分28.9%、粗蛋白21.5%、粗脂肪50.2%、淀粉6.2%。脱脂仁中粗蛋白42.01%、粗脂肪9.98%、碳水化合物36.67%。新鲜种仁样品含氢氰酸毒素含量为162.5mg/100g干重,经贮存、浸泡和蒸煮,发酵处理绝大多数氰化物消失。
- 郭志勇刘小琴王铜白新鹏
- 关键词：橡胶籽氰化物
- 一种温度梯度场油脂分结晶装置
- 本实用新型公开了一种温度梯度场油脂分结晶装置，包括方形盒体、热端盒、冷端盒和温差器，所述热端盒和冷端盒分别设于所述方形盒体的两端，所述方形盒体侧壁和底部的内壁设有若干个毛细管，所述毛细管的两端分别与所述热端盒和冷端盒连通...
- 白新鹏时振振李国胜岳宜静
- 文献传递
