石美芬
- 作品数：6 被引量：20H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 雅致放射毛霉产孢培养基及产孢条件研究初报被引量：5
- 2012年
- 雅致放射毛霉作为一种重要的发酵真菌,广泛应用在霉豆渣发酵和腐乳酿造中,研究其产孢条件对制作直投式菌种具有重要意义。初步筛选了雅致放射毛霉产孢的6种合成培养基和8种天然培养基,同时对碳源、氮源以及碳氮比对雅致放射毛霉产孢的影响进行了研究。实验表明,MEA培养基、小麦麸皮培养基上其孢子产量较高,分别为第9天的1.664×107cfu/mL和第6天的2.04×107cfu/cm2(成活率为51.67%)。以麦芽糖、淀粉、葡萄糖和硝酸钾、硫酸铵分别为碳氮源有利于其产孢。在0.05水平上碳氮比对雅致放射毛霉产孢影响显著,碳源对其产孢影响不显著,碳源为1.92g/L,碳氮比为10:1条件下雅致放射毛霉孢子产量最高。
- 刘洪伟许喜林石美芬张媛媛
- 关键词：雅致放射毛霉产孢碳氮源碳氮比
- 一种直投式霉豆渣发酵剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种直投式霉豆渣发酵剂及其制备方法和应用，属于豆渣加工领域。本发明将雅致放射毛霉经固体培养、孢子洗脱过滤、离心浓缩，得离心沉淀物，在其中添加一定比例的冻干保护剂进行真空冷冻干燥，得到雅致放射毛霉菌剂；将运动发...
- 许喜林石美芬樊慧明
- 文献传递
- 一种直投式霉豆渣发酵剂及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种直投式霉豆渣发酵剂及其制备方法和应用，属于豆渣加工领域。本发明将雅致放射毛霉经固体培养、孢子洗脱过滤、离心浓缩，得离心沉淀物，在其中添加一定比例的冻干保护剂进行真空冷冻干燥，得到雅致放射毛霉菌剂；将运动发...
- 许喜林石美芬樊慧明
- 文献传递
- 广式月饼腐败霉菌的分离与控制被引量：10
- 2012年
- 广式月饼丰富的营养使其容易因滋生微生物而发霉变质,研究表明导致广式月饼发霉变质的最主要微生物是霉菌。本文先从广东生产的已发霉的广式月饼中进行霉菌的分离纯化,从而得到在广东一带导致广式月饼霉变的主要霉菌种类。然后通过试用多种不同类型的防霉剂,以期找出效果最佳的防霉剂。最终得出效果较佳的防霉剂共五种,分别为脱氢醋酸钠、纳他霉素、尼泊金复合酯钠、肉桂精油和大蒜精油。本研究通过抑制目标霉菌的方法控制广式月饼的霉腐变质,研究成功后对广东广式月饼的生产是有重要的意义。
- 黄恺婷许喜林麻云璐石美芬阮征任娇艳
- 关键词：广式月饼霉菌抑菌
- 雅致放射毛霉产孢子培养基组成及培养条件的优化被引量：2
- 2013年
- 文中研究了在以麸皮为基础培养基的条件下,不同培养基的组成及培养条件对雅致放射毛霉生成孢子量的影响,并经正交试验得出其最优的培养基组成为外加1.0%的葡萄糖,0.1%氯化钙、0.2%硫酸铜、0.2%硫酸铵的麸皮培养基。雅致放射毛霉生成孢子的最佳培养条件为料液比1∶1.5,接种量为104个/mL的孢子悬浮液,28℃培养4d。
- 许喜林彭晓群石美芬
- 关键词：雅致放射毛霉产孢
- 直投式霉豆渣发酵剂的研制与初步应用
- 霉豆渣是一种传统的发酵食品，因其价格低廉，风味独特，而深受人们喜爱。研究开发直投式霉豆渣发酵剂，对提高我国霉豆渣的生产水平，简化生产过程，具有重要的意义。本文采用从自然发酵霉豆渣样品中分离纯化得到的雅致放射毛霉和运动发酵...
- 石美芬
- 关键词：雅致放射毛霉运动发酵单胞菌冻干保护剂
- 文献传递
