石谷孝佑
- 作品数：6 被引量：33H指数：1
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 营养强化腐竹生产方法与装置
- 本发明公开了属于食品加工技术范围的一种营养强化腐竹生产方法与装置。通电加热的腐竹生产装置的两块电极板分别放在成型槽的两侧，温度传感器固定在成型槽中部。该方法是采用通电加热方式，先向原豆浆中添加少量的微量元素强化剂，以二阶...
- 李再贵韩智石谷孝佑张秀金钱科盈
- 文献传递
- 双向通风调湿干燥技术及其对干燥品质的影响研究被引量：1
- 2006年
- 在干燥高水分、高糖分的食品时,干燥速度过快,表面易发生结膜现象。表面形成的硬化膜不但阻止了水分由内向外的移动,使食品的干燥变得困难,而且是食品硬化和变色的主要原因。本文提出了一种可以防止产品硬化和变色,促进干燥的双向通风调湿技术。介绍了这种技术的特点以及用于干燥时的食品品质变化。
- 李再贵石谷孝佑殷丽君
- 不同豆浆浓度和浆液深度对腐竹生产的影响被引量：32
- 2005年
- 通过水浴加热方法研究了豆浆浓度和浆液深度对腐竹产率和成膜速度的影响。结果表明:在豆浆浓度小于5.5%时,腐竹的产率和成膜速度随着豆浆浓度的增加而增加,当豆浆浓度大于5.5%时,腐竹的产率和成膜速度反而随着豆浆浓度增加而降低,同时腐竹的品质也有所下降。控制豆浆浓度为5.5%,腐竹的产率随浆液深度的增加而增大,成膜速度随浆液深度增加而减小,浆液深度在5 cm左右时,腐竹的品质较好。
- 韩智石谷孝佑李再贵
- 关键词：腐竹
- 双向通风调湿干燥方法及装置
- 本发明属于食品加工技术范围的一种双向通风调湿干燥方法及装置。该干燥装置是在干燥库的一端安装有送风机、风量均分装置及电热装置；另一端安装均匀热风送风装置、送风机；利用太阳能加热的温风通风口，出风口和风门，并由风门的开合来控...
- 李再贵石谷孝佑殷丽君
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- 营养强化腐竹生产方法与装置
- 本发明公开了属于食品加工技术范围的一种营养强化腐竹生产方法与装置。通电加热的腐竹生产装置的两块电极板分别放在成型槽的两侧，温度传感器固定在成型槽中部。该方法是采用通电加热方式，先向原豆浆中添加少量的微量元素强化剂，以二阶...
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- 双向通风调湿干燥方法及装置
- 本发明属于食品加工技术范围的一种双向通风调湿干燥方法及装置。该干燥装置是在干燥库的一端安装有送风机、风量均分装置及电热装置；另一端安装均匀热风送风装置、送风机；利用太阳能加热的温风通风口，出风口和风门，并由风门的开合来控...
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