罗岚
- 作品数：7 被引量：16H指数：1
- 供职机构：成都农业科技职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 真空冷冻干燥柠檬片工艺参数优化研究被引量：16
- 2010年
- 通过柠檬鲜果臭氧杀菌及柠檬片冻干工艺过程研究,确定了柠檬鲜果臭氧杀菌时间为5min,浓度为2mg/L;柠檬片真空冷冻干燥的最佳操作条件为:横径向切片厚度4mm;搁盘摆放鲜切片重量为10kg/m2;预冻温度≤-40℃,冻结时间8h;升华干燥方式为直接将搁板温度设定为40℃,冷阱中部循环管温度设定为-50℃,干燥时间9h;包装操作环境湿度≤30%,温度低于25℃;内包装材料为食品级复合铝箔。经真空冷冻干燥的柠檬片,较充分地保留了新鲜柠檬的形、色、鲜、香性状和营养成分,产品货架期可延长为一年,品质远远高于烘烤干燥的柠檬片。
- 谢振文张帮奎涂雪令吕芬罗岚
- 关键词：真空冷冻干燥
- 一种带骨兔肉干及其制作方法
- 本发明提供一种带骨兔肉干及其制作方法，涉及兔肉干制作方法领域。该带骨兔肉干及其制作方法，包括有如下步骤：S1、原料处理，S2、分块，S3、抹料腌制，S4、软化制熟，S5、干燥，S6、包装，S7、灭菌。该带骨兔肉干及其制作...
- 王鹏跃杨欣伦胡辉伦李黎罗岚雷明馨
- 文献传递
- 一种桃红侧耳脆片休闲食品的加工方法
- 本发明公开了一种桃红侧耳脆片休闲食品的加工方法，方法步骤如下:原料挑选、去根、清洗沥干、切片，将切片置于复配护色液中进行浸泡处理，进行物理护色漂烫，通过酶解进行降纤增香，涂复合淀粉后进行超低温速冻，最后负压真空油炸充气包...
- 白菊红 王欣璐齐慧 朱安妮 徐霞李黎 王鹏跃罗岚李月英
- 一种无麸质包子的生产工艺
- 本申请涉及无麸质食品领域，尤其涉及一种无麸质包子的生产工艺，包括以下步骤：将大米、马铃薯和莜麦按配比进行洗涤、浸泡，然后进行磨浆，得到混合浆料；向混合浆料中加入高直链淀粉，混合均匀，并接种复合发酵剂、复合酶剂和芽孢萌发剂...
- 白菊红朱安妮卢付青齐慧王欣璐徐霞王鹏跃李黎罗岚李月英
- 冻干柠檬片的生产
- 2010年
- 柠檬属于芸香科柑橘属，原产马来西亚，目前地中海沿岸、东南亚、美洲等地均有栽培，我国主要栽培于四川、重庆、台湾、福建等地。四川柠檬主要分布在安岳、内江等地。据有关部门统计，2008年全国柠檬总产量约为12万t，安岳柠檬产量约为10万t，占全国总产量80％以上。
- 谢振文张帮奎涂雪令吕芬罗岚
- 关键词：柠檬冻干地中海沿岸总产量
- 以企业视角的高职院校食品加工实践教学改革分析与策略
- 2018年
- 校企合作、产教融合的"双元互动"是职业教育的基本办学模式,企业在职业教育实践教学中具有协作、引导、共同体等职能。该文以企业视角展开对高职院校食品加工实践教学的分析,提出改革策略。高职院校食品加工实践教学课程体系设置、教学模式创新、实践教学评价体系等应以企业发展动态为导向,以融入企业元素为手段;同时,地方政府应依据国家宏观政策制定切实可行的指导地方产教融合发展的法律法规,保障产教融合各主体的权益,形成弱化校企属性的差异机制,为校企有效合作、产教深度融合提供保障。
- 王鹏跃罗岚
- 关键词：校企合作高职院校
- 一种无麸质包子的生产工艺
- 本申请涉及无麸质食品领域，尤其涉及一种无麸质包子的生产工艺，包括以下步骤：将大米、马铃薯和莜麦按配比进行洗涤、浸泡，然后进行磨浆，得到混合浆料；向混合浆料中加入高直链淀粉，混合均匀，并接种复合发酵剂、复合酶剂和芽孢萌发剂...
- 白菊红 朱安妮 卢付青齐慧 王欣璐 徐霞 王鹏跃李黎罗岚李月英
