罗鹏
- 作品数：46 被引量：128H指数：7
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 基于部分因子设计和中心组合设计优化大豆蛋白盐法浸提工艺
- 2015年
- 通过27-3 IV部分因子设计(FFD)对影响大豆蛋白盐法浸提效果的7个因素,即亚硫酸钠与六偏磷酸钠的配比、盐质量浓度、液料比、搅拌速度、浸提时间、浸提温度、浸提次数进行筛选,在此基础上采用中心组合设计(CCD)对部分因子设计筛选出的关键因素进行优化,确定大豆蛋白盐法浸提最优工艺参数。结果表明,在浸提温度58℃,搅拌速度59 r/min,亚硫酸钠与六偏磷酸钠配比3.83,盐质量浓度35 g/L,液料比10∶1,浸提时间60 min,浸提2次的条件下进行3次平行试验,大豆蛋白的平均提取率为61.76%±0.35%,与模型预测值(62.10%)高度吻合。
- 罗鹏祁春利陈红莉刘忆冬
- 关键词：大豆蛋白盐法
- 碱性蛋白酶-风味蛋白酶协同对葵花籽蛋白水解度和苦味值的影响被引量：6
- 2013年
- 以冷榨葵花籽粕为原料,采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶协同对葵花籽蛋白进行水解,以蛋白质的水解度为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化葵花籽蛋白的最佳酶解工艺参数。试验结果表明:酶底比(E∶S)3.6%、pH值8.0、酶解温度52℃,碱性蛋白酶∶风味蛋白酶为2∶1和酶解时间130min,水解度可达34.55%;并通过苦味感官试验发现双酶协同作用下酶解液的苦味值为2,苦味不太明显。
- 罗鹏王越李雅婷何东平
- 关键词：碱性蛋白酶风味蛋白酶协同水解水解度
- 果蔬加工贮运学课程案例教学的实践被引量：2
- 2013年
- 案例教学是教师组织,提倡学生自主学习的一种教学方法,能有效提高学生分析问题和解决问题的能力。笔者结合自身教学实践,在果蔬加工贮运学课程中实施了案例教学,获得了良好的教学效果。
- 刘忆冬陈国刚罗鹏
- 关键词：案例教学
- 葵花籽ACE抑制肽的体内降压活性初步研究被引量：3
- 2019年
- 以自发性高血压大鼠(SHR)建立试验模型,探讨葵花籽ACE抑制肽的体内降压活性。试验结果表明:一次性给药后,葵花籽ACE抑制肽各剂量组对SHR收缩压的降低作用存在明显的量效关系,且降压活性具有时效性;长期灌胃葵花籽ACE抑制肽,SHR体重均呈增加趋势,其中剂量组大鼠体重的增加量居于对照组和阳性对照组之间;在为期4周的长期给药试验中,除低剂量组外,其余各组均与对照组相比有显著的差异;各试验组SHR的心率值之间无显著差异性,表明葵花籽ACE抑制肽对SHR心率无显著的副作用。
- 罗鹏周金玲何东平潘思轶
- 关键词：葵花籽ACE抑制肽自发性高血压大鼠
- 基于分子蒸馏技术分离棉籽油中亚油酸的工艺研究
- 2011年
- 本文利用分子蒸馏对棉籽油中的亚油酸进行分离。研究发现利用刮膜式分子蒸馏分离棉籽油中亚油酸的最佳工艺参数为:蒸馏压力3.0Pa、蒸馏温度130℃、进料速度20mL/min、刮膜转速320r/min,在此条件下,亚油酸的纯度可达93.2%。
- 周金玲罗鹏
- 关键词：分子蒸馏棉籽油亚油酸
- 一种面包发酵装置
- 本发明涉及面包发酵领域，具体为一种面包发酵装置，包括面包发酵箱，面包发酵箱的前端安装有能够对面团进行放置的活动结构，面包发酵箱的底部设置有能够对面包发酵箱内部进行升温的发酵水气结构，面包发酵箱的外壁上安装有能够向面包发酵...
- 陈国刚刘易古丽米拉·热合木土拉李玲玲罗鹏刘艳沈洪飞
- 中小企业运行弹性与绩效的关系研究
- 随着我国经济的不断发展，中小企业在当今市场中遇到了发展的机遇同时也遇到了很大的困难。因此，研究我国中小企业成长的各个环节是很有必要的。本文以中小企业为对象，研究了中小企业的运行弹性以及中小企业的运行绩效，探究了中小企业运...
- 罗鹏
- 关键词：中小企业交易费用理论委托代理理论公司绩效
- 《发酵食品工艺学》课堂教学中的灵活教学法初探
- 2015年
- 运用灵活教学法可以能动的掌握教学内容和教学方法，提高教师的教学效果和学生的学习兴趣和能动性，改进教与学的关系，不失为一个两全其美的好教学法，值得推广和进一步研究。
- 南立军刘忆冬刘娅罗鹏陈国刚
- 关键词：能动性
- 红枣挂面配方及工艺的优化被引量：8
- 2016年
- 利用部分因子设计、最陡爬坡实验和响应面分析优化了红枣挂面的配方及工艺参数。实验结果表明,红枣挂面的最优配方和参数为黄原胶0.3%、红枣粉0.9%、水38%、食盐0.3%、食用碱0.2%、熟化时间22.5 min,综合评分为93.26±2.44分。
- 罗宝龙罗鹏张彩婷冉昊
- 残次打瓜籽中油脂提取及脂肪酸组成分析被引量：5
- 2014年
- 以正己烷为提取溶剂,研究残次打瓜籽中油脂的提取工艺,结果表明液料比1∶1,提取温度50℃,提取时间60 min,油脂提取率为97.5%。利用气相色谱对打瓜籽油的脂肪酸组成与含量分析表明,其脂肪酸主要有7种,包括油酸(40.89%)、亚油酸(49.87%)、棕榈酸(5.6%)、硬脂酸(1.34%)、花生酸(1.49%)等。
- 罗鹏周金玲陈国刚刘忆冬
- 关键词：油脂脂肪酸分析
