肖春林
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 供职机构：上海交通大学更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 辣椒果实成熟过程中品质的变化被引量：12
- 1991年
- 本试验以辣椒(Capsicum annuum var.Longrum)为材料,系统研究其果实商品性状、营养品质及风味物质的形成与变化,分析各品质因子间的相互关系,提出辣椒果实的最佳采收期,并对辣椒研究过程中取样的方法及果实成熟度的确定进行了探讨。
- 肖春林李曙轩曹筱芝
- 关键词：辣椒果实
- 光照强度对辣椒果实品质代谢的影响被引量：8
- 1991年
- 本试验以辣椒(Capsicum annuum var.Longrum)为材料,系统研究了不同遮荫条件对其果实品质的影响。结果表明,随着光照强度的减弱,果实的重量和体积,可溶性果胶,可溶性糖、抗坏血酸、有机酸、干物质及辣椒素的含量都有不同程度的降低。弱光下果实中叶绿素含量较高,分解速度较慢,而茄红素的合成则相对延迟。
- 肖春林李曙轩曹筱芝
- 关键词：遮荫辣椒果实品质
