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臧程

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：四川工业学院食品工业系食品更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇生物活性
  • 1篇酵母
  • 1篇活性
  • 1篇活性干酵母
  • 1篇海藻
  • 1篇海藻糖
  • 1篇干酵母

机构

  • 1篇四川工业学院

作者

  • 1篇张大凤
  • 1篇臧程
  • 1篇彭辉
  • 1篇熊华
  • 1篇王志民

传媒

  • 1篇四川工业学院...

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海藻糖的制备及其对生物活性的保护作用被引量：3
2001年
研究了从面包活性干酵母制备海藻糖的方法及其制品对生物活性的保护作用。结晶海藻糖制品收率为 11 8% ,与标准海藻糖具有相同的薄层层析Rf值。啤酒酵母加入海藻糖制品在 80℃干热处理 6 0min ,细胞存活率为 6 1 7% ,而不加海藻糖在同样条件下细胞存活率为 0。
王志民张大凤熊华臧程彭辉
关键词：活性干酵母生物活性
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共1页<1>
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