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苏畅

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇葡萄酒
  • 2篇葡萄酒活性干...
  • 2篇酵母
  • 2篇活性干酵母
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵性
  • 2篇发酵性能
  • 2篇干酵母
  • 1篇性能比较
  • 1篇生产工艺
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒微生物
  • 1篇细胞
  • 1篇细胞数
  • 1篇进口葡萄酒
  • 1篇海藻糖

机构

  • 2篇天津科技大学

作者

  • 2篇苏畅
  • 1篇许葵
  • 1篇肖冬光

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 2篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
葡萄酒活性干酵母的研究
本文对葡萄酒酿造过程中酒精度的测定方法、葡萄酒活性干酵母生产菌株的筛选、葡萄酒活性干酵母生产工艺条件与控制等进行了研究.通过对快速氧化法的改进,确定了一种快速检测葡萄酒酒度的测定方法,此方法需要的样品量较少,分析时间较短...
苏畅
关键词：活性干酵母葡萄酒发酵性能海藻糖生产工艺
文献传递
几种进口葡萄酒活性干酵母发酵性能比较被引量：14
2004年
对几种进口葡萄酒活性干酵母产品质量和发酵性能的测定,得出细胞数、活细胞率、水分含量、以及耐高糖、耐二氧化硫、耐二氧化碳性能上存在较大差异。但都具有较好的耐高糖和耐SO2特性,最终发酵液残糖都在4g/L以下,都适合于葡萄酒的酿造。综合比较,ZymafloreF15为优良葡萄酒活性干酵母产品。(孙悟)
苏畅肖冬光许葵
关键词：酿酒微生物葡萄酒活性干酵母发酵性能细胞数
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