葛玉
- 作品数：14 被引量：131H指数：7
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 复合米露的研制
- 2006年
- 研究了经水解、焙烤等过程制作小米、玉米、大豆复合饮料的生产技术,经实验表明:小米:大豆:玉米=4:2:4,焙烤5min,稳定剂黄原胶:琼脂=1:1,总浓度为0.1%,制作的复合米露香甜可口,具有焙玉米的焦香味及浓郁的咖啡味。
- 刘俊花葛玉伍小红
- 关键词：小米玉米大豆复合饮料
- 真菌多糖的研究开发现状被引量：28
- 2005年
- 真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源。本文从其生物活性、构效关系、提取纯化工艺,及其真菌多糖的开发利用现状和研究前景等几个方面对其进行简单介绍。
- 葛玉肖红张欣段玉峰
- 关键词：真菌多糖提取纯化工艺保健食品生物活性构效关系
- 黑龙江酸浆果实及果萼的成分分析被引量：22
- 2006年
- 葛玉段玉峰刘俊花肖红
- 关键词：酸浆果实营养成分抗氧化
- 酸浆果实及宿萼营养成份分析和多糖研究
- 本文对黑龙江酸浆果实和宿萼的主要营养成分、多糖的提取工艺、分离纯化、体外抗氧化作用、理化性质和生物活性等方面进行了较为深入的研究，取得了如下研究成果。
酸浆果实和宿萼中均富含多种氨基酸，微量元素等营养物质，且含...
- 葛玉
- 关键词：食品营养营养成分生物活性
- 文献传递
- 食品风味酶的研究进展被引量：9
- 2005年
- 凡是影响食品风味的酶都可称为风味酶。根据其作用可分为能改善食品风味的酶和导致食品风味变劣的酶2大类。该文介绍了近期国内外有关风味酶的作用机理、风味酶的生产方法及其在食品工业中应用的研究进展。提出风味酶在食品风味的再现、强化和改变方面必将有广阔的前景。
- 刘俊花葛玉张宝善
- 关键词：食品风味风味酶食品工业生产方法变方
- 食品蛋白降血压肽及其研究进展被引量：33
- 2004年
- 食品降血压肽已成为生物活性肽研究领域的热点。综述血管紧张素转化酶对血压的调节作用、降血压肽的降血压机理和降血压肽结构与抑制ACE的关系,介绍了食品降血压肽的制备及分离纯化方法。
- 肖红段玉峰刘平葛玉
- 关键词：降血压肽食品蛋白分离纯化方法生物活性肽ACE血管紧张素转化酶
- 有机磷农药氯亚磷 亚胺硫磷半抗原的合成与人工抗原制备
- 2009年
- 对氯亚磷结构进行修饰,连接一个六碳的间隔臂,制得亚胺硫磷、氯亚磷的半抗原,确定最佳反应条件。利用薄层层析和质谱法,对反应进行实时监控,确定最佳反应时间为16d。通过EDC法成功制备亚胺硫磷和氯亚磷人工抗原。
- 葛玉刘冰王硕
- 关键词：半抗原人工抗原
- 一种抗农药敌百虫的特异性抗体
- 农药敌百虫人工抗原和抗体的制备方法，涉及一种最大程度保留农药敌百虫结构的人工半抗原、抗原和抗体的制备方法，通过化学合成方法制得的敌百虫半抗原的活化酯与载体蛋白钥孔血兰蛋白相连接合成人工抗原，抗体是人工抗原经动物免疫、取血...
- 王硕葛玉王俊平张燕
- 文献传递
- 调味烤鱼片等温吸湿曲线的研究被引量：7
- 2006年
- 本文对调味烤鱼片在5～50℃温度范围内的几条等温吸湿曲线进行了绘制研究,并通过计算机拟合出各曲线相应的回归方程。绘制研究结果表明,随着温度的升高该产品的等温吸湿曲线从显著的呈反S型,逐渐趋近于类似指数函数曲线。随着测试温度的升高,含水量(干基)为16%试样的AW值出现了下降的变化。
- 邱澄宇葛玉
- 关键词：烤鱼片
- 酸浆果多糖不同提取工艺研究被引量：13
- 2006年
- 本文讨论了酸浆果多糖的提取方法,实验结果表明:热水提取法在90℃时,加水15倍,浸提6h时,多糖提取率最高,可达2.783%;用超声波提取技术浸提,以功率300W,超声时间25min,料液比1:15(W:V),提取率最高为3.670%;酶法提取多糖,选用木瓜蛋白酶提取效果最好,提取率可达9.588%,但对多糖结构有影响;在传统Sevag法除蛋白的基础上采用Sevag法结合酶法除蛋白,可大大提高除蛋白率;脱色选用大孔吸附树脂LSA-8,可有效提高脱色率和多糖保留率。
- 葛玉段玉峰刘俊花刘平
- 关键词：酸浆超声蛋白脱色
