谢子明
- 作品数：6 被引量：4H指数：1
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 基于电阻抗测量的豆腐通电加热加工控制系统被引量：1
- 2014年
- 为了精确控制和测量豆浆中的温度、实时确定豆浆的凝固终点,设计一种以AT89C51单片机为控制器,利用网络分析仪芯片AD5933实时检测豆浆阻抗的通电加热豆腐加工控制系统。通过试验检验了该系统在豆浆加热过程中温度的测量精度和凝固过程中阻抗的测量精度。结果表明,所设计豆腐加工控制系统温度的测量误差是±1℃,低频时阻抗测量误差为±1Ω,高频时几乎为零;豆浆凝固过程中,10kHz时其阻抗的变化能够确定豆浆的凝固终点。
- 杨鹏谢子明杨剑雄李星恕
- 关键词：豆腐阻抗测量温度测量电极
- 一种加热速率及保温可控的家用欧姆加热豆腐机
- 一种加热速率及保温可控的家用欧姆加热豆腐机，包括机身外壳、控制面板、加热装置、电源开关、凹槽电源插口、热电偶探头；控制面板由LCD液晶显示屏、LED指示灯、功能按键组成，各个功能元件的控制端通过导线与控制电路板相应接口连...
- 李星恕黄磊刘文涛谢子明
- 文献传递
- 一种小型通电加热豆腐机
- 本实用新型公开了一种基于单片机的小型通电加热豆腐机，属于食品加工领域，涉及一种豆腐制作方法和装置。包括单片机1、加热槽2、电极板3、热电偶4、温度测量模块5、开关模块6、阻抗测量模块7、显示模块8和电源模块9。豆腐生产中...
- 李星恕杨鹏谢子明熊秀芳杨剑雄
- 文献传递
- 一种加热速率及保温可控的家用欧姆加热豆腐机
- 一种加热速率及保温可控的家用欧姆加热豆腐机，包括机身外壳、控制面板、加热装置、电源开关、凹槽电源插口、热电偶探头；控制面板由LCD液晶显示屏、LED指示灯、功能按键组成，各个功能元件的控制端通过导线与控制电路板相应接口连...
- 李星恕黄磊刘文涛谢子明
- 文献传递
- 食品通电加热温度控制系统研究
- 热加工是食品加工和食品保藏中最重要的技术，它不仅直接关系到最终产品的质量和安全，而且还关系到加工过程中能源消耗及其制造成本的高低。通电加热为食品加工提供了一种全新的加热方法，但由于当前通电加热系统多采用恒压电源供电，在加...
- 谢子明
- 关键词：加热速率保温自动控制
- 文献传递
- 食品通电加热速率控制系统设计与实验
- 2014年
- 加热速率对食品品质影响很大。通电加热为食品加工提供了一种全新的加热方法,但由于当前通电加热系统多采用恒压电源供电,因而加热速率控制一直是业界的难点。本研究设计了一个基于单片机的食品通电加热速率控制系统,该系统主要由单片机、调压电路、数据采集电路、功能按键、液晶显示屏、加热槽构成,可以设定加热速率,能实时监控加热过程中的温度变化。在加热过程中采用复合控制方法,根据温度变化实时调节加热槽两端电压,使加热速率保持在设定值。用该系统对牛奶进行了加热实验,结果表明,在设定加热速率分别为6℃/min、8℃/min、10℃/min、12℃/min时,通电加热过程中牛奶的温度与时间均保持良好的线性关系,实际加热速率与设定值之间的相对误差为0.5～3.83%。该研究为食品通电加热过程中加热速率的控制提供了参考。
- 谢子明杨鹏张博李星恕
- 关键词：加热速率温度自动控制
