郭爱萍
- 作品数：10 被引量：36H指数：4
- 供职机构：包头轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 沙芥腌制过程中护绿工艺研究被引量：5
- 2018年
- [目的]研究沙芥腌制过程中的护绿工艺。[方法]以沙芥为研究对象,以感官评价及叶绿素含量为评价指标,采用单因素、正交试验,研究护绿剂种类、用量、漂烫温度及漂烫时间对腌制沙芥护色效果的影响。[结果]在漂烫过程中,铜锌离子混合护绿效果最优;正交试验结果表明,护绿的最优方案为漂烫温度75~80℃,护绿剂用量为硫酸铜700 mg/kg+葡萄糖酸锌500 mg/kg,漂烫时间2 min。[结论]该研究可为腌制沙芥的生产提供参考。
- 刘学勤杨帆郭爱萍
- 关键词：沙芥腌制护绿
- 试论虚拟企业岗位融入“软饮料加工技术”实训课程的教学改革
- 2018年
- 本文阐述了将虚拟企业岗位融入"软饮料加工技术"实训课程的设计理念、教学内容和操作流程,将虚拟岗位融入食品工艺实训教学实现了让学生在操作中学理论、长技能的目标,培养了学生扎实的工作作风和责任心,提升了团队协作能力,养成了良好的职业素养;同时,有效提升了专业教师的技能与实训课程的趣味性,提高了实训效率,实现了课堂与职业岗位的良好对接。
- 杨帆刘学勤努丽扎提.木拉提别克郭爱萍
- 关键词：实训教学教学改革
- 浅议乳品微生物检测技术被引量：10
- 2011年
- 乳品微生物检测技术对乳制品的质量安全、营养健康及疾病预防具有重要作用,其方法已由培养水平向分子水平迈进。主要介绍了几种乳品微生物检测的技术及方法,并展望了其检测技术的发展方向。
- 池慧芳高丽霞郭爱萍
- 关键词：乳品微生物
- UHT乳的加工工艺分析被引量：1
- 2008年
- UHT(超高温瞬时灭菌)乳采用的是135～140℃,2～4s的瞬间灭菌加工工艺。它能将原料乳中的微生物全部杀死,达到商业无菌的要求,同时又最大限度保存了牛乳中营养物质。UHT乳在灌装工艺上采用的是无菌灌装方式,常温下保质期可长达8个月。但是如果在生产中操作不当,会导致产品出现酸包、胀包、苦包等质量问题。主要分析UHT乳生产过程中的工艺参数、关键控制点及异常情况,以便提高产品品质。
- 乌雪岩郭爱萍
- 关键词：UHT乳工艺参数
- 奶牛行为学浅议被引量：3
- 2010年
- 奶牛行为学是研究奶牛和周围环境条件的关系以及群内牛个体之间相互关系的科学。本文主要阐述了奶牛采食、饮水、反刍、排泄、运动、探究、寻求庇护、性行为、群居、仿效、竞争、护犊—恋母等行为及牛之间的社会关系与交流,同时简述了奶牛行为在实际生产中的应用。
- 高丽霞雒亚洲郭爱萍
- 关键词：社会关系
- 牛初乳中的活性成分及其开发利用被引量：8
- 2010年
- 综述了牛初乳中的活性成分——免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶及各种生长因子的生理作用,以及牛初乳的开发利用及其存在的问题。
- 高丽霞郭爱萍雒亚洲
- 关键词：牛初乳活性成分
- 转谷氨酰胺转氨酶在干酪加工中对出成率和乳清蛋白利用率影响的应用研究被引量：4
- 2016年
- 在干酪加工中加入转谷氨酰胺转氨酶后研究对干酪出成率和乳清蛋白利用率的影响。试验结果显示：（1）加入转谷氨酰胺转氨酶可以提高干酪的出成率,而且可以提高乳清蛋白利用率,同时也可以改善干酪的品质。（2）转谷氨酰胺转氨酶添加量,只有在合适的剂量内才可以提高干酪的出成率,当添加量超过10 U/1000 kg时,出成率反而会下降;只要加入转谷氨酰胺转氨酶就可以提高乳清蛋白的利用率,对乳清蛋白没有缓冲期。（3）微生物转谷氨酰胺转氨酶在添加量在6~10 U/1000 kg之间干酪的出成率最高,而且添加剂量6 U/1000 kg与10 U/1000 kg相比相差不大。（4）对于添加相同剂量的微生物转谷氨酰胺转氨酶,保温时间在2.5~3 h之间干酪的出成率是最高的,添加量在6~10 U/1000 kg之间,保温时间在2.5~3 h之间相差不大。（5）添加转谷氨酰胺转氨酶后,在酶的最佳温度32℃下,在0~3 h内,保温时间越长,出成率越高,超过3 h,出成率反而会下降,乳清蛋白利用提高率也会有所下降。因此保温3 h干酪出成率可以达到最高,乳清蛋白利用率也达到最高。所以保温时间以3 h为最佳。
- 郭爱萍
- 关键词：出成率干酪保温时间
- 奶牛行为学浅议被引量：2
- 2010年
- 奶牛行为是奶牛对刺激产生的反应或对周围环境作出的行为方式。奶牛行为学是研究奶牛和周围环境条件的关系以及牛群内个体之间相互关系的科学。正确了解、掌握奶牛的行为,对在实际生产中掌握奶牛的疾病预防、诊断、治疗,搞好繁殖和饲养管理工作,提高生产效率,获得最大生产效益具有极高的意义。
- 高丽霞雒亚洲郭爱萍
- 关键词：行为学牛群泌乳盛期泌乳后期日产奶量牛奶产量
- 一种多种类微生物培养箱
- 本实用新型涉及微生物培养技术领域，特别是指一种多种类微生物培养箱，包括相配合的箱体和箱门，所述箱体一侧开口的箱壁上设有若干插孔，所述箱门面向箱体侧设有与插孔相适配的插杆，所述箱体内通过阻隔板分成若干培养腔，所述培养腔内壁...
- 高丽霞池慧芳郭爱萍
- 文献传递
- 牛初乳液态奶和牛初乳粉的加工工艺探讨被引量：3
- 2009年
- 在查阅大量资料的基础上,结合乳品厂工作的实践经验,探讨牛初乳液态奶和牛初乳粉的加工工艺,结果表明,牛初乳的加工工艺与常乳大体相同,只是由于牛初乳的热稳定性差,其杀菌、干燥、浓缩等工艺条件与常乳不同。通常条件下,牛初乳的杀菌温度为60℃,时间为30min,也可以用辐照等高科技技术手段杀菌,辐照杀菌采用^(60)Co,剂量≤8.4kGy;真空浓缩压力>81kPa,温度≤60℃,浓缩后的奶液干物质含量达到40%～60%;干燥可以采用冷冻真空干燥或低温真空喷雾干燥法,前者用小于规模干燥,真空度为0.3～0.8MPa,料液受热温度<65℃,热蒸汽温度控制在70～75℃。
- 郭爱萍雒亚洲乌雪岩
- 关键词：牛初乳冷冻干燥保健食品
