问亚琴
- 作品数：12 被引量：154H指数：6
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 避雨栽培对酿酒葡萄果实氨基酸含量的影响被引量：12
- 2012年
- 本研究利用高效液相色谱技术,分析避雨栽培和露地栽培条件下赤霞珠和霞多丽果实发育过程中21种氨基酸含量的变化。结果表明:避雨栽培除了显著降低这两个品种的果实中赖氨酸和脯氨酸含量外,对其它氨基酸含量的影响不尽相同。在霞多丽果实中,避雨栽培促进了大多数氨基酸含量的增加,而在赤霞珠果实中这些氨基酸的积累受到抑制。该研究对避雨栽培技术在酿酒葡萄生产中的应用具有重要的参考价值。
- 刘蕊田园问亚琴高茜潘秋红
- 关键词：避雨栽培氨基酸酿酒葡萄
- 酿酒葡萄果实游离态和糖苷结合态萜烯的积累及其转录调控
- 萜烯类物质具有愉悦的花香果香,是芳香型葡萄和葡萄酒主要的香气组分,萜烯类物质在果实中以游离态和糖苷结合态两种形式存在。葡萄果实中无味的、不挥发的糖苷态萜烯对葡萄酒品种香气产生有潜在的较大的贡献,它们可在葡萄酒酿造过程中经...
- 问亚琴
- 关键词：转录调控葡萄果实
- 文献传递
- 葡萄果实糖苷键合态萜烯物质的研究进展被引量：17
- 2012年
- 萜烯是构成葡萄果实品种香气的重要成分,主要以游离态和糖苷键合态形式存在。通常糖苷键合态萜烯的含量远远高于游离态,是构成葡萄酒香气的重要前体物质。对葡萄果实中糖苷键合态萜烯物质的组成、含量及其影响因素,催化糖苷键合态萜烯形成的糖基转移酶等的研究进展以及糖苷键合态香气物质的分析方法进行了综述。
- 问亚琴崔婧潘秋红
- 关键词：葡萄果实
- 苯酚-硫酸法测定干红葡萄酒中的多糖含量被引量：20
- 2011年
- 本研究主要从苯酚与浓硫酸用量、水浴温度与时间、浓硫酸加入方式3个方面对苯酚-硫酸法测定葡萄酒多糖进行了优化,并利用优化的苯酚-硫酸法分析了沉淀葡萄酒样中沉淀物及滤液的多糖含量、以及浑浊酒样和澄清酒样的多糖含量。结果显示,当浓硫酸用量为5mL,5%苯酚用量为1mL,水浴温度为100℃,水浴时间15min,且浓硫酸的加入方式为室温下迅速加入时能得到最佳的结果;葡萄酒沉淀物中可检测到一定量多糖,浑浊酒的多糖含量总体上略高于澄清酒样。
- 赵宁问亚琴潘秋红
- 关键词：苯酚-硫酸法干红葡萄酒多糖
- 酿酒葡萄分支酸合成酶基因(VvCS)的克隆与表达分析被引量：4
- 2012年
- 本研究以酿酒葡萄(Vitis vinifera)品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及霞多丽(Chardonnay)为试材,采用in silico克隆和分子克隆相结合的策略,从果实中克隆到分支酸合成酶基因,命名为VvCS。该基因的cDNA编码区全长1312bp,编码436个氨基酸残基,预测其编码蛋白质分子量为46.9kD,等电点为7.8;生物信息学分析显示VvCS的DNA全长7117bp,包含13个外显子和12个内含子,定位于葡萄的第13号染色体上。VvCS编码的蛋白与其它植物来源的分支酸合成酶在氨基酸水平上的同源性为75%左右;实时荧光定量PCR分析表明VvCS在葡萄果实、茎、叶和叶柄组织中均有表达,且在果皮、果肉和种子中的表达变化趋势相似,与盛花后5周的果实相比,盛花后11周果实各部位中VvCS表达丰度均有不同程度增加。
- 张珍珍李小溪问亚琴潘秋红
- 关键词：酿酒葡萄基因表达
- 几个酿酒葡萄品种及品系的有机酸分析被引量：18
- 2012年
- 本研究利用反相高效液相色谱技术,分析同一地区几个酿酒葡萄品种(赤霞珠、美乐和品丽珠等)及其品系的果实中4种有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸和草酸)的含量。结果表明:同一品种不同品系间果实有机酸含量存在显著差异;不同定植地点的赤霞珠果实有机酸含量也存在一定差异;不同品种的酿酒葡萄其有机酸含量也有所不同;而有机酸含量差异主要与苹果酸和酒石酸合成代谢中碳的流向改变有关。这些结果为品种及品系的选择及酿造工艺与产品类型的制定提供依据。
- 陈虹颖樊梦原问亚琴段长青
- 关键词：有机酸酿酒葡萄品系
- 葡萄果实5-烯醇式丙酮酰莽草酸-3-磷酸合成酶基因的克隆及表达分析
- 以葡萄（Vitis vinifera L.）果实为试材,克隆到编码5-烯醇式丙酮莽草酸-3-磷酸合成酶的基因,命名为VvEPSPS。该基因的cDNA编码区全长1566bp,编码521个氨基酸残基。预测该蛋白质分子量为55...
- 张珍珍李小溪问亚琴朱保庆段长青潘秋红
- 关键词：葡萄
- 文献传递
- 葡萄果实有机酸的研究进展被引量：78
- 2009年
- 有机酸是葡萄和葡萄酒的重要风味物质,其组成和含量与葡萄和葡萄酒感官品质密切相关,其中酒石酸是葡萄果实特有的有机酸,关于其生物合成代谢及其调控机制仍很不清楚.笔者综述了葡萄果实中有机酸的种类及其作用、柠檬酸和苹果酸代谢与调节、以及酒石酸合成途径的研究进展,并对今后这一领域的研究提出了一些思路.
- 问亚琴张艳芳潘秋红
- 关键词：葡萄果实有机酸酒石酸代谢
- 不同产区葡萄果实萜烯物质积累的差异及其转录调节
- 本研究以我国气候差异较大的河北昌黎产区和甘肃高台产区栽培的'小白玫瑰'葡萄果实为材料，分析萜烯物质的积累规律及相关代谢基因表达谱，结果显示：在昌黎产区的果实中，萜烯物质的含量、尤其是糖苷结合态萜烯含量显著高于高台产区;基...
- 问亚琴孟楠李湘怡潘秋红
- 关键词：葡萄果实
- 低温对葡萄果实莽草酸途径入口酶及后分支酸途径关键酶基因表达的影响被引量：4
- 2011年
- 以花后3,7,11周的"赤霞珠"(Vitisvinifera L.Cabernet Sauvignon)葡萄果实为试材,应用荧光实时定量PCR技术,研究持续低温处理和变温处理对莽草酸途径入口酶3-脱氧-D-阿拉伯糖型-庚酮糖酸-7-磷酸合成酶(DAHPS)基因(VvDAHPS-1、VDAHPS-2和VvDAHPS-3)和后分支酸途径2个关键酶基因邻氨基苯甲酸合成酶(AS)以及分支酸变位酶(CM)基因(VvAS、VvCM-1和VvCM-2)表达的影响。结果表明,持续低温和变温处理对这些基因表达的影响有发育阶段的依赖性,2种温度处理均可显著地提高花后3周果实中3个VvDAHPS同源基因和VvCM-1的表达丰度,且VvDAHPS-1和VDAHPS-2受诱导的效应明显强于VvDAHPS-3和VvCM-1,随着果实发育,这些促进效应均明显减弱;2种温度处理对VvCM-2和VvAS表达的影响较小;这些基因对温度的响应也呈现处理时间的依赖性。笔者认为,一定低温有助于促进发育早期的葡萄果实中的碳源流向莽草酸途径合成更多的次生代谢物。
- 李小溪问亚琴李春兰潘秋红
- 关键词：变温处理基因表达葡萄果实
