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发酵豆乳对高脂膳食大鼠血脂的影响及其对RCT途径的调节作用: 目的：本课题以雄性SD大鼠为研究对象，以纯豆乳和发酵豆乳为受试物，研究发酵豆乳对高脂膳食大鼠血脂代谢的影响，并探讨其调节RCT 途径的作用机制。　　方法：健康雄性SD大鼠32只，用基础饲料适应性喂养1周，禁食12小时...; 陈美娟; 关键词：高脂膳食发酵豆乳血脂 RCT

骏枣内生生防细菌的分离、筛选与鉴定被引量：7: 2011年; 选择交城骏枣(Zizyphus jujube cv.Jiaocheng Junzao)作为分离内生细菌的材料,从中共分离到18株内生菌株,运用平板对峙法从中筛选出5株对大枣病原菌及部分植物病原菌有拮抗作用的内生细菌。抑菌试验结果表明:筛选出的5株细菌对刺盘胞菌Colletotrichum gloeosporides、链格孢菌Alternaria alternata、尖孢镰刀菌Fusarium oxysporium、烟草赤星病菌Alternarial longipes、稻瘟病菌Pyricularia oryzae、人参立枯病菌Rhizoctonia solani、人参菌核病菌Sclerotinia schinseng和小麦根腐病菌Bipolaris sorokiniana均有一定的抑菌活性。对这5株内生细菌进行了形态特征观察和生理生化鉴定。; 李雁津邱服斌陈美娟张海杰; 关键词：内生细菌抑菌活性

建立雄性SD大鼠高脂血症模型研究被引量：10: 2010年; 目的比较两种不同高脂饲喂法致高脂血症大鼠模型的异同点,并对其使用特点进行初步评价。方法按体重、血清胆固醇水平将24只4周龄健康雄性SD大鼠随机分为正常对照组(A组)、普通高脂模型组(B组)和丙硫氧嘧啶模型组(C组),分别饲以基础饲料、未添加丙硫氧嘧啶的高脂饲料和添加0.2%丙硫氧嘧啶的高脂饲料。6周后处死大鼠,测定血脂指标、计算肝指数,并对肝脏进行组织病理学检查,采用单因素方差分析和LSD法对各指标进行分析比较。结果与A组相比,两模型组大鼠体重增加缓慢(P<0.05),C组较B组增重更加缓慢(P<0.01)。两模型组大鼠在实验期间表征有较大差异;两模型组TC、LDL-C水平均显著升高(P<0.05),C组升高更为显著(P<0.01)。两模型组TG、HDL-C水平变化差异无统计学意义(P>0.05);病理组织学检查表明,两种高脂模型组大鼠肝脏均出现脂肪样变,肝细胞体积增大,细胞核被细胞内大脂滴挤向一侧。结论两种方法均能成功建立SD大鼠高脂血症模型,但普通高脂模型可用于食品、保健品等以预防为目的的降脂功效评估,而添加了丙硫氧嘧啶的高脂模型更适用于降脂药的临床前评价。; 陈美娟邱服斌张海杰李雁津李秀花; 关键词：高血脂症高脂饮食丙硫氧嘧啶

人参内生细菌ge21菌株的鉴定及抑菌活性测定被引量：29: 2010年; 从人参根内分离到一株细菌ge21,经形态特征观察、生理生化特性测定和16SrDNA序列分析,表明该菌株同已知菌Paenibacillus granivorans的相似性最高,为96.89%,初步认定为类芽孢杆菌属的一个潜在新种。抑菌试验结果表明,该菌株对尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporium)、寄生疫霉菌(Phytophthora parasitica)、剑麻炭疽病菌(Colletotrichum agaves)、烟草赤星病菌(Alternaria longipes)、稻瘟病菌(Pyricularia oryzae)、人参立枯病菌(Rhizoctonia solani)、人参疫病菌(Phytophthora cactorum)和人参菌核病菌(Sclerotinia schinseng)均有一定的抑菌活性。; 邱服斌李雁津张晓霞陈美娟张海杰; 关键词：人参抑菌活性

太原市社区居民营养知识、态度、行为调查研究被引量：18: 2009年; 目的了解太原市社区居民的营养知识、态度、行为(KAP)水平及其影响因素,为开展社区居民营养教育提供依据。方法选择太行、新贤街、防辐院、太钢等社区,在开展社区居民营养知识讲座前,对参与听课的18岁以上的社区居民共405名进行集中填写调查问卷。结果被调查者的营养知识、态度及行为的及格率分别是82.1%,95.3%,37.6%,优秀率分别是39.0%,90.1%,14.9%。常识性营养问题知晓情况尚可,对营养专业性较强的知识及《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》相关知识等缺乏了解。90%以上的居民对改善不合理的饮食结构态度积极,并表示非常愿意改变现有的不合理膳食行为。年龄、性别、学历和职业是营养知识、态度及行为的主要影响因素。营养知识、态度及行为三者间存在相关性。结论太原市社区居民的营养知识水平普遍较低,营养行为存在不合理现象,但改变不合理膳食结构的态度良好。应加强对社区居民的营养宣教,提高居民营养知识,改善其饮食行为。; 邱服斌毋亚男王晓君陈美娟张海杰李雁津赵宝新李晋芬; 关键词：营养知识

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陈美娟