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性别与年龄对巴美肉羊肉品质的影响被引量：18: 2010年; 高爱琴陶晓臣李虎山王志新王文义张瑞琴李金泉; 关键词：羊肉品质年龄性别肉羊品种抗逆性强羔羊育肥

不同品种绵羊背最长肌PRKAG3和LPL基因的表达差异: 选取体重接近的鄂尔多斯细毛羊与昭乌达肉羊各5只，屠宰后取背最长肌检测肌内脂肪含量，用荧光实时定量PCR法检测肌肉PRKAG3和LPL基因mRNA表达水平，分析其与肌内脂肪含量的关系。结果表明，鄂尔多斯细毛羊背最长肌IMF...; 陶晓臣刘兴亮高爱琴王志新张文广李金泉; 关键词：绵羊背最长肌脂蛋白脂酶基因肌内脂肪基因表达

昭乌达羊肉与乌拉特羊肉肉品质特性及其PRKAG3、LPL、PPAR基因表达差异的研究: 本研究以7月龄昭乌达羔羊、乌拉特羔羊、蒙古羔羊和昭乌达、乌拉特成年羊五个群体为素材对其屠宰性能及肉品质进行了系统的研究。取背最长肌肉测定常规肉品质、常规化学成分、氨基酸、脂肪酸含量;同时应用荧光定量PCR技术研究与肉品质...; 陶晓臣; 关键词：肉品质 LPL PPARΓ; 文献传递

不同品种绵羊背最长肌PRKAG3和LPL基因的表达差异: 选取体重接近的鄂尔多斯细毛羊与昭鸟达肉羊各5只,屠宰后取背最长肌检测肌内脂肪含量,用荧光实时定量PCR法检测肌肉PRKAG3和LPL基因mRNA表达水平,分析其与肌内脂肪含量的关系。结果表明,鄂尔多斯细毛羊背最长肌IMF...; 陶晓臣刘兴亮高爱琴王志新张文广李金泉; 关键词：绵羊背最长肌 RT-PCR 基因表达; 文献传递

羊肉品质分析研究进展被引量：10: 2009年; 笔者根据最近几年来国内关于羊肉品质分析方面的试验报道,主要从研究领域已取得的研究成果、测定方法及手段等方面,对国内羊肉品质分析的研究进展进行了较为详尽的论述。; 高爱琴陶晓臣王志新李虎山; 关键词：羊肉

昭乌达肉羊肉用性能和肉质特性研究被引量：8: 2011年; 昭乌达肉羊是内蒙古赤峰市经多年努力培育出的具有区域特色的优质肉用新品种。对昭乌达肉羊羯羊、蒙古羯羊进行了屠宰试验,以比较其肉用性能和肉品质特性。结果表明,昭乌达肉羊和蒙古羯羊屠宰率分别为57.79%和44.32%,净肉率为71.08%和65.75%。昭乌达羯羊的屠宰率和胴体产肉率等各项指标均极显著高于蒙古羯羊(P<0.01)。肉品质测定结果,昭乌达肉羊与蒙古羯羊剪切力值差异不显著。昭乌达肉羊的肌肉脂肪含量在3%～4%之间,蛋白质含量高于20%,羊肉所含的各种必需氨基酸在理想蛋白质指标中均占50%以上,赖氨酸和组氨酸超出了理想蛋白质指标。昭乌达肉羊的肌肉中,鲜味氨基酸的含量均显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。2个品种羊的脂肪酸组成基本一致,都是以油酸、硬脂酸、棕榈酸为主,在2个肉羊品种的亚油酸及亚麻酸含量中,昭乌达肉羊显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。昭乌达肉羊不仅口感良好,而且具有较高的营养价值。; 陶晓臣高爱琴王志新赵德超李金泉; 关键词：产肉性能

不同品种绵羊背最长肌PRKAG3和LPL基因的表达差异被引量：5: 2012年; 选取体重接近的鄂尔多斯细毛羊与昭乌达肉羊各5只,屠宰后取背最长肌检测肌内脂肪含量,用荧光实时定量PCR法检测肌肉PRKAG3和LPL基因mRNA表达水平,分析其与肌内脂肪含量的关系。结果表明,鄂尔多斯细毛羊背最长肌IMF含量显著高于昭乌达肉羊(P<0.01);鄂尔多斯细毛羊LPL基因mRNA的表达量与鄂尔多斯细毛羊的ⅨF含量呈负相关(-0.44);PRKAG3基因mRNA的表达量与昭乌达肉羊的IMF含量呈负相关(-0.42),但差异均不显著;鄂尔多斯细毛羊和昭乌达肉羊背最长肌PRKAG3基因mRNA的表达量差异不显著,而鄂尔多斯细毛羊LPL基因mRNA的表达量显著高于昭乌达肉羊(P<0.01)。; 陶晓臣刘兴亮高爱琴王志新张文广李金泉; 关键词：绵羊背最长肌 RT-PCR 基因表达

乌拉特羊肉品质特性研究被引量：2: 2011年; 乌拉特羊肉(产自二狼山白绒山羊的肉)是内蒙古自治区人民长期食用的主要肉品,其肉质细嫩、鲜美可口,不膻不腻,因其独特的地方特色和民族风味而深受消费者青睐,也为当地带来了显著的经济和社会效益。但长期以来,人们对乌拉特羊肉品质评定只是一种感觉印象和定性的描述。; 高爱琴陶晓臣王贵应王志新; 关键词：成年羊公羔羊肉品质肌间脂肪

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陶晓臣