黄婧
- 作品数：20 被引量：40H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 聚葡萄糖的市场背景及应用被引量：1
- 2008年
- 聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维，是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物，还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一，近年来得到快速发展，在50多个国家被批准使用，它可用于各种食品的纤维强化，取代食品中的糖和脂肪，改善食品的质构和口感。因此在众多食品、饮料、保健食品中得到越来越广泛的应用。
- 杨海军辛修锋黄婧
- 关键词：聚葡萄糖保健食品膳食纤维碳水化合物血糖指数熔融缩聚
- 益生元低聚异麦芽糖在改善便秘人群中的作用
- 低聚异麦芽糖是一种具有良好生理功能的益生元类物质，具有改善或防止便秘的作用，可以被广泛的应用于各种食品、医药、保健品等。本文综述了便秘人群的状况及便秘与肠道菌群的关系，并对低聚异麦芽糖防止便秘的机理进行了分析。
- 辛修锋黄婧李发财
- 关键词：低聚异麦芽糖肠道菌群便秘
- 几种功能性配料在糖果开发中的应用被引量：5
- 2009年
- 糖果品种正向休闲化和功能化方向发展,富有健康概念的糖果将是一个持续增长的市场领域。低聚异麦芽糖、聚葡萄糖和赤藓糖醇是三种具有多种优越性能的食品配料,不但有良好的生理功能,还具有适合于糖果加工的优越的理化性能,在功能性糖果的开发中具有广阔的前景。
- 辛修锋黄婧李发财
- 关键词：低聚异麦芽糖聚葡萄糖赤藓糖醇功能性糖果
- 不同功能性低聚糖的益生元功效比较
- 随着消费者健康意识的不断增强,功能性食品倍受关注.益生元,作为一种功能性食品配料,成为新一代功能性食品的主要角色,目前已广泛应用于国内外各类食品中.为使食品企业和消费者更清楚地了解益生元,更科学客观地选择益生元,本文在国...
- 黄婧辛修锋
- 关键词：功能性低聚糖益生元双歧杆菌食品配料
- 文献传递
- 低聚异麦芽糖对肠道菌群的调节作用
- 低聚异麦芽糖是功能性低聚糖之一,也称作益生元。本文主要综述了低聚异麦芽糖对肠道菌群调节作用的研究进展,阐述了其作用机理和主要影响因素,并对该作用在食品中的应用及相关新品开发方向提出一定的建议。
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- 关键词：低聚异麦芽糖肠道菌群
- 文献传递
- 膳食纤维的全球发展趋势
- 膳食纤维(dietary fiber，DF)通常被认为是一类不能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残余物(纤维素、半纤维素、木质素等)及与之缔合的相关物质组成的化合物。依据其溶解度情况，可分为水溶性膳食纤维和不溶...
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- 关键词：膳食纤维水溶性
- 文献传递
- 聚葡萄糖的市场背景及应用被引量：1
- 2008年
- 膳食纤维是人体不可缺少的第七营养素和活性成分,国内外已掀起了膳食纤维的研究应用热潮。本文主要对水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的背景、市场现状、应用范围及发展前景进行了综述。
- 杨远志杨海军辛修锋黄婧
- 关键词：膳食纤维聚葡萄糖
- 聚葡萄糖的市场背景及应用
- 膳食纤维是人体不可缺少的第七营养素和活性成分,国内外已掀起了膳食纤维的研究应用热潮.本文主要对水溶性膳食纤维--聚葡萄糖的背景、市场现状、应用范围及发展前景进行了综述.
- 杨远志杨海军辛修锋黄婧
- 关键词：膳食纤维聚葡萄糖食品添加剂
- 文献传递
- 低聚异麦芽糖对肠道菌群的调节作用
- 低聚异麦芽糖是功能性低聚糖之一,也称作益生元.本文主要综述了低聚异麦芽糖对肠道菌群调节作用的研究进展,阐述了其作用机理和主要影响因素,并对该作用在食品中的应用及相关新品开发方向提出一定的建议.
- 杨远志黄婧辛修锋李发财杨海军
- 关键词：益生元低聚异麦芽糖肠道菌群
- 文献传递
- 水溶性的膳食纤维
- 2009年
- 膳食纤维是人体不可缺少的第七营养素和活性成分,国内外已掀起了膳食纤维的研究应用热潮。本文主要对水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的背景、市场现状、应用范围及发展前景进行了综述。
- 杨海军辛修锋黄婧
- 关键词：膳食纤维聚葡萄糖
