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何桂芬
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
增城市疾病预防控制中心
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
黄奕涛
增城市疾病预防控制中心
张伟坚
增城市疾病预防控制中心
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2005
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增城市蜜饯食品中添加剂含量调查分析
被引量:5
2005年
目的了解增城市市售蜜饯食品中的添加剂使用情况,为加强卫生监督管理提供依据。方法采用随机抽样方法对增城市辖区内超市、糖果批发店及糖果零售摊档抽检不同品种的蜜饯食品,样品均按照国家标准规定的方法检测糖精钠、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、苯甲酸及山梨酸含量等指标,并进行结果评价。结果共检测259份样品,添加剂总超标率为25.48%,其中糖精钠、甜蜜素、苯甲酸及山梨酸含量超标率分别为21.62%、8.11%、15.44%、3.86%。不同品种蜜饯食品添加剂的总超标率差异无统计学意义(P>0.05);糖果批发和零售摊档所销售的蜜饯食品添加剂的超标率较超市高(P<0.01)。结论增城市蜜饯食品中添加剂使用以糖精钠、苯甲酸及甜蜜素为主,应进一步加强对该类食品的卫生监督管理。
张伟坚
黄奕涛
何桂芬
关键词:
食品添加剂
蜜饯食品
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