刘纪华
- 作品数：16 被引量：2H指数：1
- 供职机构：北京医院更多>>
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- 鲜豆浆煮肉片
- 2008年
- 主料:猪里脊500g辅料:鲜豆浆500ml,红椒5g(切圈),香葱5g(切末)调料:盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、蛋清1只、香油制作:1.猪里脊切薄片后,加入盐、味精、胡椒粉、水淀粉、蛋清进行上浆处理;2.锅中放入鲜豆浆,烧至微开,将肉片抖散下入锅中,煮至肉片发白,加入调味料调好口味后,
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：豆浆肉片营养师里脊红椒香葱
- 双色猪柳
- 2008年
- 主料:猪通脊500g辅料:面包糠150g,鸡蛋2个调料:盐、胡椒粉、面粉、橙汁、番茄沙司、白糖、水淀粉、食用油制作:1.将猪通脊改成4cm宽的块后,再从立面用力拍成厚约0.4cm的大片,撒少许盐和胡椒粉,腌好底味(要撒均匀,两面都要撒)。2.鸡蛋打散,将腌入味的猪柳两面沾一层干面粉后,在鸡蛋液中浸蘸。
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：面包糠白糖番茄沙司胡椒粉调味汁动物蛋白质
- 鲜桃仁炒双蔬
- 2008年
- 主料:鲜核桃仁50g,芦笋100g,鲜山药100g辅料:红椒30g调料:盐、鸡精、绍酒、胡椒粉、葱油、水淀粉、白糖制作:1.将鲜山药去皮后,切成长4cm,宽0.8 cm的条状;芦笋取嫩的可食部分,并切成4cm左右的段;红椒去蒂、籽洗净后也切成4cm长,0.8 cm宽的条。
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：核桃仁芦笋红椒葱油鲜艳
- 番茄与番茄红素
- 2009年
- 番茄是茄科番茄属草本植物,它有许多称呼,我们所熟悉的西红柿就是其中之一。番茄的品种很多,个头从小似樱桃到大如柿子不等;有红、粉、橙、黄、绿以及带彩色条纹等不同色泽;呈圆、扁、椭圆及带尖、带楞等不同形态。
- 王璐刘纪华
- 关键词：番茄红素番茄沙司清除自由基调节血脂单线态氧维生素含量
- 南瓜香椿虾丸被引量：1
- 2008年
- 主料:河虾仁600g辅料:香椿苗30g,小南瓜300g,南荠10g,枸杞子3g调料:盐、糖、胡椒粉、姜末、香油、香葱末、鸡汤、鸡精、淀粉,鸡蛋清半个制作:1.将虾仁去净沙线后,用刀剁碎(也可用食品捣碎机,打碎,但不要打的太碎);香椿苗切碎;南荠拍裂后剁碎加入虾泥中,并加入盐、胡椒粉、姜末、香油、香葱末、鸡精、淀粉、半个鸡蛋清,顺一个方向搅匀至粘稠,入冰箱中放置半小时左右。
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：香椿苗小南瓜鸡蛋清虾仁香葱
- 五彩鲈鱼被引量：1
- 2007年
- 主料:鲜鲈鱼1条(500g左右)辅料:圣女果5个、鲜百合25g、蜜豆25g、南瓜50g、鲜香菇25g调料:盐、白糖、胡椒粉、味精、葱油少许,葱、姜、淀粉适量,鸡汤250g制作方法1.鲈鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,剔去脊骨,斩掉头、尾(留用),将鱼肉改刀成约2.5 cm宽的长条。
- 刘纪华王璐
- 关键词：鱼肉胡椒粉鲈鱼不饱和脂肪酸葱油营养特点
- 挂霜番杏
- 2007年
- 主料:番杏(200g左右)辅料:干面粉适量调料:盐、醋、生抽、蒜茸、绿芥末、香油、红油、鸡精,白糖少许制作方法1.将番杏择洗干净后,滗水。2.所有调料放入小碗中调和均匀,兑成汁备用。3.番杏在干面粉中粘匀,上屉大火蒸3～4分钟。4.蒸好的番杏出锅后直接装入盘中,沾汁食用。
- 刘纪华王璐
- 关键词：番杏胡萝卜素挂霜膳食纤维大火食欲
- 玛瑙豆腐
- 2007年
- 主料:豆腐(一盒)辅料:松花蛋1个,咸鸭蛋黄2个调料:盐、生抽、醋、白糖、香油、熟芝麻少许制作:1.豆腐取出改刀后上锅略蒸(约3分钟),晾凉装盘;2.松花蛋、咸鸭蛋黄上锅蒸约10分钟后,取出改刀成豌豆大小的丁;3.将生抽、盐、醋、白糖、香油以及香菜末、蒜泥、香葱末、红椒圈、松花蛋、咸鸭蛋黄调拌成汁,淋入盘中豆腐上,撒上香葱、芝麻即可。
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：香葱血胆固醇豌豆蒜泥装盘鸭蛋
- 意酱山药泥
- 2007年
- 主料:山药1000g辅料:牛肉末、芹菜末、胡萝卜末、洋葱末各30g、蒜泥10g、去皮番茄丁50g调料:盐、鸡精、黄油、牛奶、白糖、黑胡椒、番茄酱、百里香、橄榄油制作:1.将山药去皮,改成小块,上蒸锅蒸30分钟后压成泥,加入盐、黄油、牛奶;2.锅上火,放橄榄油,将牛肉末入锅煸香,随后加入洋葱末、蒜泥、番茄丁、胡萝卜末、芹菜末,煸软后,加调味料调味;
- 刘纪华杨子艳
- 关键词：营养师芹菜番茄酱洋葱黄油蒜泥
- 四宝金笋蛋
- 2009年
- 主料:胡萝卜400克辅料:鸡蛋、虾仁、海参、鸡胸肉、滑子菇、牛奶、米汤、松仁、香葱调料:盐、淀粉、香油、料酒、鸡汤、胡椒粉、色拉油、姜末等制作方法:1.胡萝卜去皮,切成厚片,上锅蒸烂后,取出压成泥备用。2.虾仁去砂线后切成丁。海参、鸡胸肉切成小丁,将虾片、鸡丁分别用盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉上浆腌味。
- 刘纪华
- 关键词：胡萝卜泥胡椒粉色拉油鸡胸肉虾仁松仁
