刘远方
- 作品数：12 被引量：153H指数：7
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种识别天然苹果香精的方法
- 本发明公开了一种识别天然苹果香精的方法。本发明识别天然苹果香精的方法，是利用传感器型电子鼻，实现对天然苹果香精的识别。采取本发明方法，样品前处理简单；整个实验过程没有利用有机溶剂，无污染；检测速度快，识别准确率高；本发明...
- 倪元颖陈晓明李景明马丽艳石宝霞刘远方郑如力张晓华
- 文献传递
- 基于电子鼻技术的信阳毛尖茶品质评价被引量：11
- 2013年
- 为了对感官评价实验进行验证和补充,采用电子鼻检测方法对不同等级的信阳毛尖茶作品质检测。建立了两个品牌信阳毛尖茶各五个质量等级的电子鼻主成分分析法(PCA)图谱和偏最小二乘法(PLS)模型。PCA图谱表明,各样品之间得到了良好区分,同时通过盲样的验证发现实验结果与感官评审结果一致,说明所建立的PLS模型能够有效地预测茶样的品质等级。
- 甘芝霖刘远方杨阳张树明陈芹芹倪元颖
- 关键词：信阳毛尖茶电子鼻主成分分析偏最小二乘法
- 电子鼻和电子舌技术在信阳毛尖茶品质识别中应用的研究
- 刘远方
- 关键词：电子鼻电子舌感官评价
- 一种识别茶叶种类和/或等级的方法
- 本发明公开了一种识别茶叶种类和/或等级的方法。本发明提供的识别茶叶种类和/或等级的方法，是利用HERACLES Electronic Nose对茶叶种类和/或等级进行检测和分析。采取本发明方法，样品前处理简单；整个实验过...
- 倪元颖刘远方李景明马丽艳陈晓明张晓华李阳刘萍姜莎陈芹芹
- 文献传递
- 电子舌技术在啤酒口感评价中的应用被引量：36
- 2008年
- 利用电子舌结合理化指标对6种不同口感啤酒样品检测,并对获得数据进行主成分分析(PCA)及相关性分析,结果表明:电子舌技术可以从综合口感方面对样品作区分,同时通过对理化指标和传感器信号分析发现其二者具有较强相关性。最终为啤酒感官评价及特征口感研究提供一种新的思路。
- 李阳陈芹芹胡雪芳姜莎刘远方冯高迁李景明倪元颖
- 关键词：电子舌啤酒主成分分析
- 绿茶香气的电子鼻分析方法研究被引量：13
- 2012年
- 以2种质量等级的信阳毛尖茶样为原料,用GC-Flash型电子鼻对其冲泡后的香气进行研究。用2种质量等级茶样的电子鼻PCA图中的区分指数作为测定指标,分析了电子鼻在实验中的不同NaCl添加量、预热温度、预热时间、吸附温度、吹扫时间等影响因素,设计了L9(33)正交实验,建立了电子鼻研究绿茶香气的分析方法:预热温度75℃,预热时间25min,吹扫时间20s,使2种质量等级茶样在电子鼻的PCA图中很好地区分开来,即2种质量等级茶样的电子鼻PCA图中的区分指数上升至90。
- 刘远方李阳梁飞冯高迁李景明石宝霞倪元颖
- 关键词：电子鼻绿茶主成分分析
- 一种识别茶叶种类和/或等级的方法
- 本发明公开了一种识别茶叶种类和/或等级的方法。本发明提供的识别茶叶种类和/或等级的方法，是利用HERACLES Electronic Nose对茶叶种类和/或等级进行检测和分析。采取本发明方法，样品前处理简单；整个实验过...
- 倪元颖刘远方李景明马丽艳陈晓明张晓华李阳刘萍姜莎陈芹芹
- 文献传递
- 电子鼻对苹果货架期质量的评价被引量：47
- 2007年
- 利用电子鼻分析了商业化采摘期采收的红星苹果采后的货架期质量变化情况。苹果采后在常温下放置40 d,期间利用电子鼻检测其质量的变化情况,通过主成分分析及货架期分析等方法,预测苹果的采后货架期。为了评价电子鼻的分析能力,将其预测结果与传统的理化检测方法(硬度、pH、可溶性固形物、淀粉指标)得到的结果进行了比较,结果证明了电子鼻预测苹果货架期的准确性。
- 张晓华张东星刘远方常伟李阳李景明倪元颖
- 关键词：电子鼻苹果货架期
- 主要香型白酒的电子鼻指纹图谱被引量：34
- 2008年
- 用GC-flash型电子鼻对3种香型(浓香、清香、酱香)白酒进行识别。结果表明,得到的PCA指纹图谱可以直观地看出3个香型酒分别分布在3个独立的区域,造成这种差别的主要因素是色谱图中的12个峰决定的第一主成分,在此实验研究中第一主成分的累积贡献率为99.436%。该方法可以作为进一步分析白酒香型之间的关系及新型香型划分的初步参考依据。
- 高永梅刘远方李艳霞李景明石宝霞倪元颖
- 关键词：白酒电子鼻香型
- 一种识别天然苹果香精的方法
- 本发明公开了一种识别天然苹果香精的方法。本发明识别天然苹果香精的方法，是利用传感器型电子鼻，实现对天然苹果香精的识别。采取本发明方法，样品前处理简单；整个实验过程没有利用有机溶剂，无污染；检测速度快，识别准确率高；本发明...
- 倪元颖陈晓明李景明马丽艳石宝霞刘远方郑如力张晓华
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