台建祥
- 作品数：68 被引量：1,332H指数：19
- 供职机构：中国农业科学院作物科学研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家木薯产业技术体系建设项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 小麦麸皮的利用被引量：15
- 2000年
- 小麦麸皮是小麦加工中的主要副产品 ,含有具生理活性的膳食纤维和低聚糖 ,以及β-淀粉酶和植酸酶等成分。综合利用小麦麸皮具有较高的经济价值和社会意义。
- 江和源吕飞杰台建祥
- 关键词：小麦麸皮膳食纤维低聚糖植酸酶综合利用
- 芦笋罐头生产中废弃物的应用研究被引量：5
- 1997年
- 芦笋罐头生产中废弃物——老茎及笋皮含有丰富的营养成分，并具有降低过氧化脂质（LPO）、胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）、β—脂蛋白（β—LP），提高超氧化物歧化酶（SOD）活性和免疫器官重量的作用。该废弃物能明显地延缓衰老和提高免疫功能，是一项值得研究和开发利用的可贵资源。
- 台建祥付勤梅慧生
- 关键词：免疫功能石刁柏罐头废弃物
- 模糊综合评判法优选山萸肉复合晶配方的研究被引量：3
- 2000年
- 本文以模糊综合评判技术进行了山萸肉复合晶配方的优选研究，结果表明，最适配方为：复合浓缩汁２２．５％、蔗糖粉７６．４％、柠檬酸１．１１％、β-环糊精０．０３１％。
- 张德权台建祥厉夏陈锦屏
- 关键词：模糊综合评判山萸肉复合食品
- 木薯皮总香豆素活性物质超声波提取工艺优化被引量：18
- 2012年
- 为了能充分提取和利用木薯皮香豆素活性物质,研究了超声波提取木薯皮总香豆素的工艺。通过单因素试验和Box-Behnken响应面设计优化试验确定了超声波辅助乙醇提取木薯皮中总香豆素活性物质的最优工艺条件,并比较了超声波提取与传统溶剂浸提的提取效果。试验结果表明:超声波辅助乙醇提取木薯皮中总香豆素活性物质的最优工艺条件为:乙醇体积分数95%,超声波功率550 W,提取时间90 min,提取温度60℃,液料比12 mL/g,在此工艺条件下,木薯皮提取物的总香豆素平均质量比为2.48 mg/g。影响总香豆素含量的4个因素的显著程度依次为:超声波功率、提取温度、提取时间、液料比。与溶剂浸提法(提取时间360 min,液料比16 mL/g,总香豆素2.14 mg/g)相比,超声波提取法具有提取速度快、总香豆素含量高、提取物活性好、溶剂用量少等明显优势。
- 陈晓明李开绵台建祥叶剑秋陆小静吕飞杰
- 关键词：木薯皮超声波提取总香豆素响应曲面法
- 浅谈北京地区高产小麦育种和栽培发育生理学的研究及其意义
- 2000年
- 以翔实的数据和发育生理学的观点 ,提出了小麦发育物候期的重组以培育有特色的高产品种 ,以及以小麦主茎连续叶的分化发育及其调控为基础 ,提高栽培措施的效率两方面的看法。
- 曾浙荣赵双宁台建祥贺澄日
- 关键词：小麦育种栽培技术
- 木薯叶膨化食品及其制备方法
- 本发明公开了一种木薯叶膨化食品及其制备方法。该木薯叶膨化食品，是由下述物质混合后挤压膨化制成的：木薯叶粉、基料、水和植物油；其中，所述基料由下述质量百分比的组分组成：马铃薯全粉10～40％，大米粉10～40％，木薯淀粉1...
- 吕飞杰李开绵台建祥陈晓明蒋小静陆小静付勤高超
- 文献传递
- 超临界CO_2流体萃取槟榔中的槟榔碱被引量：17
- 2008年
- 为了优化超临界CO2萃取槟榔碱的工艺参数,通过三元二次通用旋转组合设计实施试验,考察了萃取温度、萃取压力和萃取时间因素对槟榔碱萃取量的影响。试验结果表明:超临界萃取的温度对槟榔碱萃取量有极显著的影响,萃取时间和压力的影响较小。同时确定了槟榔碱萃取的最佳工艺参数为萃取温度72℃,压力57MPa,时间26min。在此条件下,槟榔碱的萃取量为6143.71μg/g,达到理论最大萃取量的95.3%,所得萃取物中槟榔碱的百分含量为(25.85±0.41)%。
- 张春江陶海腾吕飞杰台建祥王祝年
- 关键词：槟榔槟榔碱超临界CO2萃取
- 木薯全粉的功能特性被引量：16
- 2009年
- 开发推广木薯源大宗食物,充分发挥木薯的资源优势,拓展人们日常消费的食物资源,积极应对日益严重的粮食危机。通过对木薯全粉与鲜木薯、木薯淀粉中的营养成分的测定对比,及对木薯全粉的黏度特性、透光率、膨胀度等进行分析,并对木薯全粉的营养成分保留及功能性质进行评价,探讨木薯全粉在食品工业中的潜在应用范围。结果表明,木薯全粉相对于鲜木薯、木薯淀粉营养成分保持良好,食用安全,同时具有较好的加工性能,在食品工业中应用前景广阔。
- 蒋小静吕飞杰台建祥李开棉吕小文张国治
- 关键词：营养成分
- 热处理对木薯全粉品质的影响被引量：11
- 2012年
- 为充分发挥木薯资源的应用优势,增加木薯的消费途径和产品价值,该文将研究制备具有良好口感、方便食用的木薯全粉。通过筛选热处理的温度、时间,以及预煮和蒸煮工序的组合方式,同时利用响应曲面法研究确定木薯全粉的制备工艺参数,提高热处理过程中木薯细胞的分离效率。结果表明影响木薯全粉细胞完整性的热处理因素依次为蒸煮温度、蒸煮时间、预煮温度、预煮时间,其最佳值分别为95℃、16min、10min、66℃。在此条件下生产的木薯全粉游离淀粉质量分数较低,为8.4%,制备的木薯全粉具有理想的细胞完整度。同时,研究分析了木薯加工过程中氢氰酸的变化,以及木薯全粉的黏度性质、热力学特性、吸水、吸油和冻融稳定性,从而为木薯全粉在食品工业上的应用提供理论参考。
- 蒋小静吕飞杰吕小文陆小静张国治台建祥李开棉
- 关键词：响应曲面
- 鲜木薯抗性淀粉的制备与性质被引量：10
- 2013年
- 为了提高木薯抗性淀粉的含量,该研究以鲜木薯湿淀粉为原料,采用压热-酶法制备抗性淀粉,通过单因素试验和响应面分析,获得抗性淀粉的最佳制备条件为:淀粉乳浓度10%、压热时间80min、压热温度120℃、耐热α-淀粉酶添加量1U/g、耐热α-淀粉酶作用时间15.75min,普鲁兰酶添加量0.83U/g,普鲁兰酶作用时间5.86h、超声波处理时间2min。在此条件下抗性淀粉的质量分数是15.48%。电镜试验表明淀粉颗粒经压热-酶法处理后表面形态发生变化;X-射线衍射表明抗性淀粉的结晶类型为B型,结晶度增加;体外消化模拟试验表明:与原淀粉相比,抗性淀粉消化特性降低。该研究可为抗性淀粉的工业化生产和应用提供参考。
- 薛慧闫庆祥蒋盛军张国治台建祥吕飞杰
- 关键词：淀粉超声波湿淀粉抗性淀粉
