孙世利
- 作品数：144 被引量：498H指数：13
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广东省农科院院长基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 一种基于树体非生物胁迫的高香型乌龙茶加工方法
- 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种基于树体非生物胁迫的高香型乌龙茶加工方法。本发明在传统摇青工艺技术原理的基础上进行创新升级，首先在茶鲜叶采摘前对树体上的鲜叶进行碰抚机械处理以使叶片边缘发生泛红的机械损伤，促进茶叶...
- 孙世利黎秋华陈若虹操君喜张镇标赖兆祥赖幸菲文帅李治刚孙伶俐
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- 一种高花果香红茶的加工制作方法
- 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种高花果香红茶的加工制作方法，本发明首先对采摘前的茶叶鲜叶进行机械胁迫处理，使叶片边缘发生泛红的机械损伤，以促进鲜叶内挥发性物质与非挥发性物质的生产与转化，采摘鲜叶后经萎凋、揉捻、发...
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- 壳聚糖对茶树抗性酶调节作用的研究被引量：5
- 2009年
- 为研究壳聚糖对茶树抗逆性的作用,选取浙农21、浙农113和浙农1393个茶树品种,经不同浓度的壳聚糖喷施茶树叶片处理后,分别测定茶树叶片中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性.结果表明,100、200、300mg·L-1的壳聚糖均可使3个茶树品种叶片中的抗性相关酶活性发生变化.浙农21、浙农113和浙农1393个茶树品种分别在200、100、200mg·L-1壳聚糖处理时SOD活性最高,与对照相比分别提高106.87%、58.55%、68.2%;在200、200、300mg·L-1壳聚糖处理时POD活性最高,比对照分别提高18.47%、20%、18.68%;在200、300、100mg·L-1壳聚糖处理时PAL活性最高,比对照分别提高33.55%、12.16%和31.33%.表明壳聚糖对提高茶树的抗逆能力具有潜在的调节作用.
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- 关键词：壳聚糖茶树抗性
- 贮藏时间对单丛茶成分及其抑制脂肪酶、α-葡萄糖苷酶活性的影响被引量：1
- 2018年
- 以同一品种、不同贮藏时间(1996年、2006年、2016年)的单丛茶为研究对象,在分析、对比其成分的基础上,对其体外抑制脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的生物活性进行研究,为单丛茶的深度开发和高值化利用提供一定的参考.结果表明:1996年和2006年单丛茶的茶多酚、儿茶素和游离氨基酸含量均低于2016年茶样,水浸出物、可溶性总糖、没食子酸和茶黄素含量均高于2016年茶样;1996年单丛茶提取物对脂肪酶活性的抑制率最高,为43.01%;2016年单丛茶提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率最高,为94.48%.不同贮藏时间下的单丛茶成分含量存在明显差异,这可能是导致其品质、功效等发生变化的重要原因.
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- 关键词：贮藏时间生化成分生物活性
- 一种烘干沉香黄茶及其加工方法
- 本发明属于农产品加工技术领域，具体属于茶叶加工技术领域，更具体涉及一种烘干沉香黄茶，并进一步公开其加工方法。本发明所述的烘干沉香黄茶的加工方法，通过精选沉香嫩叶为原料，不仅有效解决了沉香嫩叶的加工，并通过对于晾青、杀青、...
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- 儿茶素与金属离子相互作用及其生物学意义被引量：11
- 2007年
- 儿茶素的医学保健功效已经得到广泛证实,其与金属离子的相互作用也随之成为无机生物化学和医学等交叉研究领域的热点。综述了儿茶素与金属离子的相互作用及其生物学意义,并对其研究前景进行了展望。
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- 关键词：儿茶素金属离子络合物
- 一种高花青素茶的酿酒工艺
- 本发明涉及茶叶加工技术领域，特别涉及一种高花青素茶的酿酒工艺，步骤包括：S1.选料；S2.茶培养基浸提；S3.向S2中茶浸提液中加入普洱茶和活化酵母液，以及少量醋酸，搅拌均匀后，半封闭发酵4天后加入酒基材料；S4.全封闭...
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- 一种在食物表面制作图案的方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种在食物表面制作图案的方法。本发明的方法，其特征在于，在制作过程中加入了以抹茶粉为主要原料的材料。该方法具体为，将抹茶粉加水搅拌打成泡沫，然后将泡沫蘸取常温饮用水在食物表面绘制图案。...
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- 超声波辅助提取绿茶多糖的体外抗氧化活性研究被引量：5
- 2010年
- 采用超声波辅助法水提绿茶多糖,比较了超声波法与传统常规法提取多糖的体外抗氧化活性。结果表明:超声波提取的绿茶多糖对DPPH自由基的清除能力略高于对照组常规提取的多糖活性,而对ABTS自由基的清除能力二者差异不大,亚铁离子络合能力(FIC)则为超声波提取法低于对照组常规提取法。因此,用超声波辅助提取的方法虽然简单、快速、高效、成本低,但超声波辅助提取可能会改变茶多糖的结构与生物活性。
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- 关键词：绿茶多糖超声波抗氧化自由基
- 茶叶提取物组合物在缓解和治疗糖尿病中的应用
- 本发明属于生物药学领域，具体涉及茶叶提取物组合物在缓解和治疗糖尿病中的应用。本发明与现有技术相比，提供了一种新的用于治疗和缓解糖尿病的方法和研究理论，通过研究和实验表明，从茶叶中提取的EGCG与Cr<Sup>3+</Su...
- 赖幸菲孙世利向丽敏黎秋华孙伶俐
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