孙平平
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 供职机构：安徽工程大学生物与化学工程学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 富硒酵母的选育、发酵条件优化及其应用研究
- 硒是维持人体正常生命活动所必需的元素之一,缺硒会导致多种疾病的发生。天然食品中硒含量普遍较低,紧靠天然食物中的硒并不能满足人的正常需要,要保证人体健康,防治有关疾病,就应当有充分的硒摄入,通过摄取足够的硒来预防有关疾病的...
- 孙平平
- 关键词：富硒酵母复合诱变响应面硒蛋氨酸
- 文献传递
- 活性干酵母富硒培养条件的研究被引量：2
- 2011年
- 以安琪活性干酵母为出发菌种,分析了培养基初始硒浓度、接种量、装液量、温度、初始pH以及转速等发酵条件对酵母生物量及富硒量的影响,并通过正交试验设计初步确定了培养的最优方案。在最佳的摇瓶培养条件下(初始硒浓度25μg/mL,接种量10%,装液量60/250 mL,温度30℃,初始pH 5.0,摇床转速160 r/min,培养40 h后),该活性干酵母的生物量及富硒量分别达到9.89 g/L、954μg/g.
- 孙平平张庆庆仲松
- 关键词：活性干酵母硒发酵条件
- 紫外诱变原生质体选育高产L-乳酸菌株的研究被引量：5
- 2011年
- 以干酪乳杆菌ZZ-L为出发菌株,对其原生质体制备条件进行了优化.结果表明,用为0.4 mg/mL的溶菌酶溶液和0.7 mol/L NaCl溶液作为渗稳剂对菌龄为22 h的干酪乳杆菌ZZ-L酶解时间110 min,原生质体的形成率为89.5%,再生率为47.7%,达到最佳水平.并对原生质体进行了紫外诱变育种.通过平板和静置发酵实验,筛选得到8株突变株产量比出发菌株高的突变株,其中菌株ZZ-06的L-乳酸产量达78.6 g/L,比出发菌种提高了20.7%,突变株ZZ06经12次传代,其遗传性状稳定.
- 仲松张庆庆孙平平
- 关键词：干酪乳杆菌L-乳酸原生质体紫外诱变
