张家年
- 作品数：161 被引量：1,506H指数：23
- 供职机构：淮北师范大学更多>>
- 发文基金：国家社会科学基金国家自然科学基金安徽省教育厅人文社会科学研究项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 灭菌对罐装绿茶水品质的影响被引量：8
- 2001年
- 本文在分析高温灭菌前后绿茶水中主要品质成分及感官品质变化的基础上,进一步探讨了L-抗坏血酸对茶汤中儿茶素、氨基酸组分及色泽的保护效果。结果表明:经高温灭菌后,绿茶水中茶多酚氨基酸含量下降,咖啡碱则相对稳定,茶汤色泽黄变,香味熟钝;低级原料茶汤品质劣变程度较轻。添加L-抗坏酸对儿茶素、氨基酸组分没有明显的保护作用,但能达到护色效果。
- 陈玉琼张家年
- 关键词：灭菌茶饮料生产技术
- 稻谷吸湿产生裂纹的研究进展被引量：1
- 2000年
- 综述了稻谷吸湿产生裂纹方面的研究进展。概述了稻谷产生裂纹的原因 ,吸湿产生裂纹的影响因素 ,产生裂纹的机理 。
- 程秋琼刘友明张家年王庆松
- 关键词：稻谷吸湿
- 柿饼人工干制过程中单宁变化规律的研究被引量：1
- 2001年
- 研究表明 ,柿果脱涩初期ST逐渐降低 ,IST相应增加 ,TT基本不变 ;脱涩后期 ,干制过程中ST出现滞后期。ST、IST、TT在整个干制过程中皆呈逐渐减小趋势。柿饼人工干制工艺最优条件为 :用 2 5 0mg/kg的乙烯利或 40 %酒精对柿果处理 36h,削皮后在 5 5℃干燥。
- 刘冬李世敏张家年
- 关键词：柿饼人工干制脱涩
- 碎米综合利用的研究被引量：5
- 2000年
- 研究以米为原料 ,通过酶水解、分离。
- 唐家礼张家年
- 关键词：高蛋白米粉碎米麦芽糊精综合利用
- 工程化思维下的智库情报机能研究被引量：27
- 2016年
- [目的/意义]情报服务是新型智库建设整体框架中的重要内容,工程化思维下的智库情报机能研究对于"智库热"背景下情报理论与实践的发展有积极意义,同时还可以拓展现有智库理论的研究领域和研究范式。[方法/过程]以"数据资源+工具方法+专家智慧"的情报工程化基本研究范式为导向,文中对智库情报机能问题进行了系统性研究,包括智库情报机能的工程化流程要素分析,基于情报流的智库能力体系与运行机制模型构建等。[结果/结论]在大数据时代,智库建设更依赖情报资源的支撑。当前我国智库情报能力层次不齐,应从工程化视角强化智库情报机能,保障其产品质量以及影响力。
- 李阳李纲张家年
- 关键词：情报智库情报服务
- 融合情报流程:我国智库组织结构和运行机制的研究被引量：40
- 2016年
- [目的/意义]我国智库存在建设跟不上、不适应国家发展所面临的复杂局面等问题。从融合情报流程和完善智库运行机制的视角,来探讨智库建设途径具有现实和理论的价值。[方法/过程]在对智库内涵梳理的基础上,分析了智库的组织结构和运行机制,论述了情报工作和智库运行机制之间的关系,最后从智库服务宗旨的确立、组织体系的建设、智库研究工作机制的建设以及智库生态环境的建设等方面,探讨了我国智库运行机制的构建和智库建设的途径。[结果/结论]情报工作是智库运行机制的重要基础;智库运行机制是情报流程、智库管理流程的有机融合;智库建设应以组织结构建设为基础,情报工作流程融入智库研究为支撑,智库生态环境构建为支撑的三方联动。
- 张家年卓翔芝
- 关键词：智库建设
- 从认知障碍角度探讨无障碍网络信息环境的设计被引量：3
- 2007年
- 本文从构建和谐信息社会目的出发,分析了认知障碍人群的认知特征及网络需求,并把他们纳入网页设计目标群中,推荐一系列无障碍网页开发流程和无障碍的网页设计,为认知障碍人群创造一个信息公平的无障碍网络环境。
- 黄璐孙祯祥张家年
- 关键词：网络信息环境
- 人工智能教育应用与研究中的新区、误区、盲区与禁区被引量：1
- 2018年
- 以大数据、云计算、移动互联网等技术为代表的信息技术生态系统的形成和发展,推动了人工智能技术迅速发展,也促进了人工智能的教育应用和研究。但是,在人工智能教育应用与研究过程中,仍存在本质认知、理念态度、实践领域和应用边界等方面的问题。为此,着重分析了人工智能教育应用或研究中“新区”“误区”“盲区”和“禁区”及产生的原因;在阐明人工智能与教育的关系、融合模式的基础上,讨论了人工智能教育应用中的一些对策。
- 张坤颖张家年
- 关键词：人工智能技术智能教育信息技术移动互联网
- 信息偶遇理论视角下“偶遇学习”模型构建被引量：6
- 2017年
- [目的 /意义]在"互联网+"生态环境下,信息偶遇是的一种重要而又高效的信息获取方式,信息偶遇后的学习(偶遇学习)更具有意义。[方法 /过程]在对信息偶遇概念、相关理论及其模型进行梳理的基础上,以联通主义和新建构主义的角度解析偶遇学习,并构建偶遇学习模型,提出促进偶遇学习的相关对策。[结果 /结论 ]偶遇学习模型包括信息偶遇、偶遇信息管理、学习策略、学习过程、学习结果和学习分享六大要素。促进偶遇学习的相关对策有:改善信息素养教育、完善技术生态圈、设计社群信息架构。
- 王娩娩张家年
- 关键词：模型构建
- 网络教育中的伦理问题与对策探析被引量：5
- 2010年
- 网络教育伦理是网络教育中重要领域之一,在网络教育研究和实践过程中,存在许多伦理问题,并且没有得到重视。在厘清网络教育伦理与教育伦理、网络伦理之间的关系后,对网络教育过程中存在的网络教育不平等、数字鸿沟、网络异化等网络教育中主要伦理问题进行了阐述,并初步提出了应对策略。
- 吴姜张家年李怀龙
- 关键词：网络教育
