徐步前
- 作品数：34 被引量：285H指数：10
- 供职机构：华南农业大学园艺学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金国家荔枝龙眼产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 几种机能性薄膜包装对香蕉贮藏效果的影响被引量：26
- 2002年
- 测定了 4种日本产机能性薄膜和聚乙烯薄膜在 2 0℃的气体透过性 ,并用其分别包装经乙烯处理的香蕉 ,测定 2 0℃贮藏期间袋内气体浓度、香蕉呼吸强度、乙烯释放量、果肉硬度与果皮色的变化。结果表明 :机能性薄膜并不能有效地吸附去除包装内的乙烯气体 ;在一定温度下 ,薄膜的透气性是影响自发气调包装效果的主要因素。
- 徐步前余小林
- 关键词：香蕉贮藏效果MA包装乙烯释放量
- 薄膜包装中果蔬呼吸强度的测定被引量：35
- 2000年
- 对薄膜包装果蔬的呼吸强度提出了新的测定方法 ,并与传统的密闭测定法进行了比较。新的测定法将包装系统中果蔬的呼吸与薄膜的气体透过同时加以考虑 ,先假设一系列的呼吸强度 ,并逐一代入气体收支平衡式 ,用计算机计算气体分压 ,并将计算值与包装中气体分压实测值比较 ,用最小二乘法算出两者差的平方和最小时 ,所对应假设的呼吸强度为测算得值。结果表明 ,密闭法算得的结果低于新法测算的呼吸强度值。可以认为新方法能适用于包括非平衡状态的整个贮藏阶段 。
- 徐步前余小林
- 关键词：水果蔬菜
- 余甘子-椪柑复合果汁饮料加工工艺研究被引量：8
- 2006年
- 以资源丰富、富含生理活性成分和具药用价值的余甘子为原料,以蒰柑为复配对象,对余甘子-蒰柑复合果汁饮料的加工工艺进行研究。结果表明,当余甘子汁∶蒰柑汁=7∶3、原汁浓度为50%、糖含量13%、酸含量0.4%,杀菌条件100℃/15min时,所得余甘子-蒰柑复合果汁饮料的感官评价最好,且Vc含量较高;杀菌后余甘子汁Vc损失率低于4%,复合果汁DPPH自由基消除能力达65.13%。
- 余小林徐步前曾贤强
- 关键词：椪柑复合饮料
- 加热预处理对青梅低温贮藏品质的影响被引量：2
- 2007年
- 将绿熟期青梅用30℃热风分别处理24、48h后,与无处理果实一起,在青梅冷害发生临界温度5℃下贮藏,通过测定贮藏期间青梅的乙烯生成量、呼吸速率以及主要化学成分的变化,探讨加热预处理对减轻青梅冷害的效果及对果实贮藏品质的影响。结果表明:经30℃-48h处理虽然在减轻冷害方面表现出一定效果,但该处理果实的硬度下降较快,外观颜色的黄化进展也明显快于30℃-24h处理和对照,且贮藏后期腐烂较严重,果实的贮藏期只有36d;30℃-24h加热预处理可有效抑制青梅冷害的发生,其它贮藏品质指标也较好,果实的贮藏期可达到50d,比无处理果延长了7d。
- 余小林徐步前梁佳伟
- 关键词：青梅冷害低温贮藏
- 加热预处理减轻茄子冷害的效果被引量：12
- 2000年
- ：将茄子分别用３０、３５、４０、４５℃经２４ｈ加热预处理后，在１℃冷藏１５ｄ。结果表明：加热预处理抑制了茄子的呼吸速率，减缓了总酚类物质含量的下降以及由于冷害引起的电解质渗漏率增加，有效地抑制了茄子在低温贮藏时所出现的果皮凹陷、果肉及种子的褐变等冷害症状，其中以 ４５℃处理 ２４ｈ后的效果最明显。
- 余小林徐步前梁佳伟
- 关键词：茄子冷害低温贮藏
- 不同贮藏方式对双肩玉荷包荔枝氨基酸变化的影响被引量：8
- 2013年
- 采用低温(3-5℃)和气调保鲜(3-6℃、85-95%RH、O2浓度3-5%vol、CO2浓度3-5%vol)两种方式贮藏双肩玉荷包荔枝,通过全自动氨基酸分析仪分析荔枝样品在0-42 d贮藏期果实的氨基酸组分含量变化。结果表明,初期(0 d)荔枝的氨基酸总量为2.93 mg/g,其中主要为γ-氨基丁酸(GABA)、丙氨酸(Ala)和谷氨酰胺(GluNH2)。两种贮藏方式荔枝的氨基酸总量在贮藏前期差异不显著(p>0.05),贮藏至42 d,冷藏样品为2.93 mg/g,气调样品为3.13 mg/g。贮藏期从0-14 d,冷藏和气调样品的GABA含量分别从初始的1.01 mg/g和1.08 mg/g显著增加到1.25mg/g和1.30 mg/g,之后前者的GABA含量出现下降,而后者的GABA含量仍较高,差异达到显著水平(p<0.05)。两种贮藏方式下样品的丙氨酸含量有增加趋势,但差异不显著(p>0.05),谷氨酰胺含量在贮藏7d后显著减少,而谷氨酸含量则在贮藏7-35 d期间显著增加(p>0.05)。
- 陈卓慧胡卓炎吕恩利赵雷李雅萍徐步前
- 关键词：低温保鲜气调保鲜荔枝氨基酸Γ-氨基丁酸
- 臭氧处理对草菇保鲜效果的影响被引量：21
- 2006年
- 用臭氧气体、臭氧水对草菇进行处理,并在15℃条件下贮藏。测定了草菇的呼吸强度、乙烯释放量、PPO与POD活性、蛋白质含量以及失重率变化,同时进行感观品质检查。结果表明,臭氧水处理草菇能保持原有的白色与风味,失重率显著低于对照组,并且可抑制POD活性与霉菌腐烂,但对PPO活性的影响无显著差异,贮藏寿命比对照延长2天。可以认为臭氧水处理草菇有护色、抑制褐变与延长保鲜期的效果。
- 贾文君何金银徐步前
- 关键词：草菇臭氧保鲜效果
- 温度对香蕉在薄膜包装中气体浓度和呼吸强度的影响被引量：2
- 2003年
- 在设定的10℃、15℃、20℃、25℃、30℃5个温度条件下,用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜进行香蕉的薄膜包装贮藏试验。结果表明:(1)温度越低,系统达到平衡状态所需要的时间越长,反之时间越短;(2)O_2和CO_ 2浓度与温度之间的关系可以用曲线方程来描述;(3)香蕉的O_2吸收速率和CO_2释放速率数值的自然对数和热力学温度数值的倒数之间的关系可以通过阿伦纽斯方程(Arrhenius’equation)来描述。
- 张长峰徐步前
- 关键词：温度香蕉气体影响因素平衡状态
- 荔枝贮运保鲜技术
- 本技术是对现有技术的综合和改进,将采前荔枝生产技术于采后荔枝保鲜技术结合起来,形成荔枝生产、保鲜、营销相配套系统工程,采后保鲜处理简便易行,可操作性强,保鲜效果好,保鲜期可达30天,好果率达90%以上,适应范围广,即可用...
- 陈维信苏美霞季作梁吴振先徐步前张其昭陆旺金李雪萍
- 文献传递
- 机能性薄膜对柿果MA贮藏效果的影响被引量：1
- 2004年
- 用 4种日本产机能性薄膜及普通聚乙烯薄膜包装“次郎”柿果 ,并以无包装作对照 ,探讨在 2 0℃下贮藏中机能性薄膜包装对改善柿果贮藏品质的效果。结果表明 ,机能性薄膜吸附并排出包装袋内乙烯的效果不明显 ,但包装果实的硬度、感官评定等指标优于无包装对照组 。
- 徐步前余小林
- 关键词：柿果聚乙烯薄膜贮藏品质MA包装
