朱玫
- 作品数：15 被引量：72H指数：4
- 供职机构：贵州省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：贵州省卫生厅科学技术基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程环境科学与工程建筑科学更多>>
- 贵阳市部分餐饮企业凉菜间卫生状况调查被引量：3
- 2013年
- 凉菜是食材经烹制成熟或腌渍入味后进行简单的制作装盘,一般餐前无需再加热即可食用。凉菜在加工制作、运送、储存、销售等过程中极易被污染,存在着危害消费者健康的隐患[1],而餐饮业凉菜间卫生状况直接影响了凉菜的卫生状况。
- 周倩周藜朱玫汪思顺
- 关键词：卫生状况调查凉菜间可食用消费者餐饮业
- 贵阳市学校周边市售凉拌食品微生物污染状况被引量：1
- 2011年
- 目的了解贵阳市学校周边市售凉粉和凉面微生物污染状况,为食源性疾病的预防控制提供参考依据。方法按冬、春、夏、秋季节在贵阳市云岩区、南明区的学校周边随机采集样品共200份,按检验方法《食品卫生微生物记分》(GB/T 4789)进行检测。结果200份检品菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、酵母菌和霉菌污染率分别为100.0%,97.5%,93.5%,97.0%和17.5%,3份样品检出沙门菌,2份样品检出金黄色葡萄球菌,5份样品检出变形杆菌。夏秋季食品的菌落总数、酵母菌污染量高于冬春季(P值均<0.05)。结论贵阳市学校周边市售凉拌食品微生物污染普遍,尤其是夏秋季节凉粉和凉面污染严重。
- 周藜朱玫周倩陈依江
- 关键词：食品处理和加工学生保健服务
- 餐饮业鲜榨果汁卫生质量调查分析被引量：10
- 2017年
- 目的了解餐饮业鲜榨果汁卫生现状,分析存在的问题,为强化卫生监管、有效预防食源性疾病的发生提供依据。方法以贵阳市部分加工鲜榨果汁的酒(餐、饮)店为调查对象开展卫生学调查,同时,随机采集鲜榨果汁120份进行微生物检测。结果 120份鲜榨果汁均有微生物污染,微生物检出率为100.00%,其中菌落总数、酵母菌、大肠菌群、粪大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌检出率分别为100.00%、100.00%、85.83%、83.33%、30.00%、5.00%。6株检出的金黄色葡萄球菌均产生肠毒素。120份样品中均未检出沙门菌和单核细胞增生李斯特菌。结论贵阳市三星级以下酒(餐、饮)店卫生设施较差;餐饮业鲜榨果汁微生物污染较严重,应加强对从业人员的食品安全知识培训,加大对餐饮业鲜榨果汁的监测和监管。
- 周藜张清周倩朱玫
- 关键词：鲜榨果汁卫生学调查微生物污染
- 贵阳市部分月饼微生物监测结果分析被引量：2
- 2006年
- 陈依江叶红兵周藜敖惠朱玫
- 关键词：食品分析食品污染食品检查食品微生物学月饼
- 2004年-2009年贵阳市抽检食品微生物污染水平分析被引量：4
- 2010年
- 目的:了解2004年-2009年贵阳市抽检食品微生物污染水平。方法:随机采集奶制品、肉制品、月饼等10类共1081份食品,按GB/T4789和国家卫生标准进行检验和评价。结果:1081份食品样品的合格率为87.33%,非发酵豆制品的合格率最低,仅为32.43%。1份速冻预包装面米食品检出金黄色葡萄球菌。结论:贵阳市抽检食品的卫生质量相对较好,卫生监督部门应加强对非发酵豆制品的卫生监督,速冻预包装面米食品的致病菌检测应是以后监测工作的重点。建议在非发酵豆制品卫生标准中对微生物指标的限量标准分为即食性和非即食性两类分别规定。
- 周藜朱玫魏桂兰陈依江汪思顺
- 关键词：微生物污染
- 贵阳市学校周边市售凉粉微生物污染水平分析被引量：1
- 2012年
- 为了解贵阳市学校周边市售凉粉的微生物污染水平,以便为该类食品的卫生监督及食源性疾病的预警提供参考数据。我们于2009年6月至2010年6月在贵阳市部分学校周边随机采集了100份凉粉样品进行微生物污染水平分析。
- 周藜朱玫周倩陈依江汪思顺
- 关键词：污染水平微生物凉粉市售食源性疾病
- 贵州省2003～2005年桶装饮用水卫生监测结果分析被引量：1
- 2006年
- 陈依江叶红兵周藜敖惠朱玫
- 关键词：饮用水卫生桶装饮用水微生物污染微生物学检测桶装纯净水
- 贵州省食源性金黄色葡萄球菌肠毒素及耐药分析被引量：8
- 2014年
- 目的了解贵州省食源性金黄色葡萄球菌产肠毒素和耐药情况,对市售食品的食用安全提出预警。方法按食品安全国家标准和相关文献对贵州省9个市(州)的6类食品检出的119株金黄色葡萄球菌进行了葡萄球菌肠毒素和药敏试验。结果 119株金黄色葡萄球菌有72株产肠毒素,阳性率为60.50%,以肉制品检出率最高,其次为焙烤食品;119株金黄色葡萄球菌总耐药率为92.44%,主要对青霉素G、四环素、红霉素和克林霉素耐药;有57.14%的菌株呈多重耐药。结论贵州省食源性金黄色葡萄球菌产肠毒素较高,且耐药情况较为严重,应加强对贵州省级食品的监管。
- 周藜周倩朱玫
- 关键词：肠毒素耐药性
- 生活饮用水卫生质量与影响因素的分析
- 2005年
- 目的 对175份生活饮用水进行微生物项目检验。了解生活饮用水卫生状况，为安全饮水和饮水污染防治提供有效的措施。方法 按《生活饮用水卫生规范》（2001年皈）。结果 （1）175份生活饮用水微生物检验合格率为54．9%。（2）细菌总数超际78份、总大肠菌群超标62份、粪大肠菌群超标53份。结论 本次检验的生活饮用水中微生物污染严重，饮用水的安全存在问题。
- 魏桂兰敖惠朱玫周藜陈依江
- 关键词：卫生质量总大肠菌群粪大肠菌群卫生规范
- 1093份水源水和生活饮用水微生物学指标分析被引量：18
- 2015年
- 目的了解水源水和生活饮用水指标微生物污染现状,为饮用水的监督监测提供参考依据。方法按GB/T5750-2006《生活饮用水标准检验方法》和GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》对送检的369份水源水和724份生活饮用水进行菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群的检测和判定。结果水源水的总合格率为26.83%。总大肠菌群和耐热大肠菌群的合格率分别为36.86%和50.14%,总大肠菌群合格率明显低于耐热大肠菌群(χ2=214.20,P<0.01)。生活饮用水的合格率为61.74%。不同季度的生活饮用水合格率差异有统计学意义(χ2=15.56,P<0.01),二季度的合格率最低。结论水源水中总大肠菌群污染严重;生活饮用水中丰水期的二季度受微生物污染较严重。应加强对水源的保护,加强丰水期生活饮用水监督监测。
- 周倩周藜朱玫
- 关键词：水源水生活饮用水
