李凌飞
- 作品数：80 被引量：348H指数：10
- 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省自然科学基金云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
- 滑桃木的丛枝菌根被引量：5
- 2004年
- 用碱解离-酸性品红染色法对10株盆栽滑桃木的根样进行了调查研究,结果表明,10个根样中均有丛枝菌根真菌侵染,且侵染比率较高,平均侵染率75%以上,达到深度侵染.用湿筛-沉淀法对盆栽植物根际土壤分别进行处理,结果表明,根际土壤中平均每100g土中有孢子270个,无梗囊霉属(Acaulospora)和球囊霉属(Glomus)为优势属,其中,刺状无梗囊霉(Acaulosporaspinosa)、细凹无梗囊霉(Acaulosporascrobiculata)和单孢球囊霉(Glomusmonosporum)是常见种.
- 杨安娜李凌飞赵之伟
- 关键词：丛枝菌根真菌侵染乔木
- 模糊数学在风味型红酒茉莉花奶茶感官评价中的应用被引量：10
- 2014年
- 以红酒和茉莉花为主要原料,研制风味独特的红酒茉莉花奶茶。采用单因素和正交试验方法,并通过模糊数学综合评价方法筛选出奶茶的最佳配方。最佳配方为红酒6%、茉莉花15%、黄原胶0.1%、蔗糖5%。
- 付晓萍范江平李凌飞范珊珊
- 关键词：红酒茉莉花奶茶
- 即食紫米粉食品及其制备方法
- 本发明公开了一种即食紫米粉食品及其制备方法，按照质量份数，由紫米粉20‑60份、单甘脂0.12‑0.36份、蔗糖脂肪酸酯0.08‑0.24份、SiO<Sub>2</Sub> 0.3‑0.9份、麦芽糊精4‑12份、蛋白糖2...
- 付晓萍范江平李凌飞
- 文献传递
- 植物多糖降脂减肥作用及机制研究进展被引量：3
- 2020年
- 植物多糖是一类存在于植物体内的天然大分子活性物质,来源丰富,无毒副作用。随着生活物质的提高,肥胖人群的增多,植物多糖的降脂功效日益受到关注。研究表明,植物多糖可降低肥胖机体体重、减少体脂累积,改善血脂异常,影响脂肪细胞的增殖、分化和凋亡,调节肠道微生物等;植物多糖可通过不同的信号通路来调控机体的脂代谢系统,如AMPK、MAPK、NF-κB、SIRT1、SREBPs等信号通路。本文主要对植物多糖的降脂作用和作用机制相关研究进行综述,以期为相关研究提供理论基础和指导。
- 马莉李凌飞田洋
- 关键词：植物多糖肥胖降脂
- 响应面法优化荷叶含片的制备工艺被引量：6
- 2020年
- 荷叶中含有生物碱等多种活性物质,是药食两用植物。试验以荷叶为原料制备水提物,利用喷雾干燥技术将其制成干粉,通过单因素试验添加一定辅料,利用响应面方法优化荷叶含片的最佳工艺配方,研制一款具有一定功效的荷叶含片。结果表明:喷雾干燥目标温度为175℃,进料流速600 mL/h,得到的荷叶提取物干粉分散性好,水分含量低,得率为(3.73±0.12)%;采用湿法制粒压片,荷叶提取物10%、甘露醇51%、糖粉15%、糊精15%、羧甲基纤维素钠5%,混匀后纯水制湿粒,70℃干燥,总混(硬脂酸镁3%、薄荷脑2%),制成的荷叶含片色泽均匀、风味协调柔和,硬度为(4.59±0.006)kg,脆碎度为(0.36±0.020)%,产品片重差异小于5%。
- 杨敏史崇颖王燕华李凌飞赵存朝田洋
- 关键词：荷叶喷雾干燥技术单因素试验响应面优化含片
- 基于非靶向代谢组学分析辣木叶发酵前后营养物质及代谢物变化
- 2023年
- 发酵是提高食品原料营养价值的重要方法之一。该研究以辣木叶为材料,探究辣木叶乳酸菌发酵对蛋白质、黄酮、多酚、多糖等营养及功能成分及抗氧化活性的影响,并采用非靶标代谢组学技术探讨辣木叶发酵前后代谢物的变化。结果表明,发酵10 d后辣木叶蛋白质含量增加了16.12%,黄酮含量提高2.1%,多酚含量提高16.35%,多糖含量提高42%。但辣木叶的抗氧化活性没有显著变化。此外,发酵后鉴定到96种差异代谢物,其中52种上调,44种下调。经代谢通路分析得到5条关键代谢通路,这些代谢途径与氨基酸类物质的代谢以及黄酮类、生物碱类等物质的生物合成有关,表明乳酸菌发酵对辣木叶营养物质的形成、生物活性的提高具有积极作用。研究结果为乳酸菌发酵辣木叶的代谢物鉴定提供理论依据,也为研发辣木叶功能食品提供理论参考。
- 李曦明温燕龙杨雪莹刘昱辉李凌飞田洋
- 关键词：植物乳杆菌营养成分代谢组学
- 山茶花红色素的提取工艺研究被引量：5
- 2009年
- 以山茶花为材料,通过其溶解性、不同pH值下颜色的变化和最大吸收波长进行初步定性,通过提取温度、提取时间、提取次数和液料比进行提取工艺的研究。结果表明:山茶花红色素为一种花色苷色素;该色素的提取工艺参数为:液料比10:1,提取次数3次,提取时间15min,提取温度40℃。
- 李永强杨士花高斌李凌飞陈振中朱仁俊
- 关键词：山茶花红色素
- AM真菌生物多样性的研究方法及进展(英文)被引量：1
- 2012年
- 介绍几种AMF多样性研究的常用方法及近年来应用较广的分子生物学技术,综述这些方法在AMF研究中的应用现状,指出在AMF生物多样性的研究中应将形态学方法和分子生物学技术有效结合,更好地揭示自然生态系统中AMF的多样性及生态功能。
- 李凌飞付晓萍董文明
- 关键词：分子生物学技术
- 基于网络药理学探究滇黄精抗疲劳作用及其机制
- 2024年
- 【目的】基于网络药理学探究滇黄精(Polygonatum kingianum)潜在的抗疲劳机制。【方法】使用中药系统药理学数据库与分析平台(TCMSP)、CNKI和DrugBank数据库搜寻滇黄精的主要活性成分,并利用SwissTargetPrediction数据库预测各活性成分的作用靶点;通过Disgenet数据库获取与疲劳有关的靶点;借助Venny 2.1.0和Cytoscape v3.9.0构建滇黄精—活性成分—抗疲劳靶点网络,根据其节点度值筛选滇黄精的主要活性成分。通过String数据库构建蛋白质互作(protein-protein interaction,PPI)网络,通过节点度值筛选滇黄精抗疲劳的关键靶点。使用DAVID数据库对筛选的关键靶点进行基因本体论(gene ontology,GO)分析及京都基因与基因组百科全书(Kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)通路富集分析。使用AutoDock Vina软件对滇黄精的主要活性成分与抗疲劳关键靶点进行分子对接。【结果】获得滇黄精活性成分38种;预测得到滇黄精抗疲劳靶点30个;筛选出滇黄精抗疲劳的主要活性成分3个,分别是3′-甲氧基大豆苷元、黄芩素和β-谷甾醇。PPI网络分析结果表明:EGFR、STAT3、PTPN11、ERBB2、ESR1和JAK2为滇黄精抗疲劳的关键靶点。GO分析和KEGG通路分析表明:滇黄精抗疲劳作用主要涉及68个条目和39个通路。分子对接结果显示:滇黄精的主要活性成分与抗疲劳关键靶点结合稳定。【结论】本研究通过网络药理学构建了滇黄精—活性成分—抗疲劳拓扑网络,挖掘出滇黄精抗疲劳的主要活性成分及抗疲劳关键靶点,并对主要活性成分与关键靶点进行分子对接。研究结果为滇黄精的抗疲劳功效提供了理论依据。
- 张楠杨帆马仲帅马舒韵李曦明温燕龙李凌飞
- 关键词：滇黄精抗疲劳网络药理学分子对接
- 栘衣果汁饮料加工技术的研究被引量：11
- 2013年
- 以栘衣果实为原料,通过单因素试验和正交试验方法,研究栘衣果汁饮料的最佳制作工艺及配方。结果表明,0.9 g/L的明胶对果汁脱涩澄清的效果最好;添加0.2%NaHSO3可保持栘衣的原有色泽,且无明显硫味;以0.07%羧甲基纤维素钠(CMC)作稳定剂,可使果汁有良好的悬浮稳定性和流动性。产品的最佳配方为:13%栘衣原果汁,6%白砂糖,0.1%蛋白糖。按此工艺与配方制得的饮料具有栘衣果实的色泽与风味,酸甜适口,清亮透明,均匀稳定。
- 董文明唐卿雁刘华戎李凌飞
- 关键词：饮料稳定剂
