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李安平: 作品数：151 被引量：759H指数：16; 供职机构：中南林业科技大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金湖南省科技计划项目引进国际先进农业科技计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

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高效连续芳香油蒸馏方法及设备的研制和应用被引量：2: 1999年; 本芳香油蒸馏器通过锅炉输送蒸汽能进行连续蒸馏,与传统的铁制水封间歇式蒸馏器相比,出油率提高48-7 % ( 八角茴油) ,节约能源,加工能力是传统蒸馏器的58 倍。; 李安平柳建安李忠海; 关键词：芳香油蒸馏

拮抗铜绿假单胞菌的乳酸菌筛选及机制研究被引量：2: 2021年; 目的:以铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa,PA)为指示菌,基于群体感应系统筛选拮抗PA作用的乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)并探讨拮抗机制。方法:通过牛津杯法筛选抑制PA生长的LAB,测定LAB的AI-2表达量,LAB抑制PA生物膜形成力、绿脓菌素表达量及LAB无菌上清液与PA共培养时AI-2信号分子的表达量,并利用皮尔森相关性分析探讨LAB拮抗PA机制。结果:格氏乳杆菌LGchen和唾液乳杆菌S-5-6的整体抗菌效果比较强,抑菌圈达到20 mm以上,AI-2相对荧光值达到1.2以上,抑制PA的绿脓菌素表达率达50%以上,抑制PA生物膜形成率达70%左右。LAB抑制PA生长的能力与LAB的表达AI-2的能力、抑制PA的生物膜形成能力呈正相关,与PA的绿脓菌素表达呈负相关。结论:LAB可以通过提高AI-2表达,抑制PA生物膜形成和绿脓菌素表达来抑制PA的生长。; 李建周李建周李红霄陈晓华李安平; 关键词：乳酸菌铜绿假单胞菌

一种平卧菊三七凝胶食品的加工方法: 本发明公开了一种平卧菊三七凝胶食品的加工方法，包括如下步骤：(1)原料粉碎；(2)微波萃取；(3)脱色；(4)精滤；(5)超滤；(6)溶胶；(7)配料配色；(8)高压均质；(9)电磁激振消泡；(10)充填灌装；(11)冷...; 李安平余江帆孟醒; 文献传递

车前保健可乐的研制: 2000年; 对车前保健可乐的加工工艺及产品配方进行了初步研究,研制出了营养丰富,风味独特。; 李安平谢碧霞胡春水江年琼谢涛; 关键词：水溶性膳食纤维

一种米糠膳食纤维的制备方法: 一种米糠膳食纤维的制备方法，其步骤是：(1)将米糠粉碎，过≥30目筛，加水搅匀静置30-50分钟；(2)往步骤(1)所得吸水膨胀米糠料中加稀盐酸调pH值至4.5-5.5，再加入1.0-1.5%耐高温淀粉酶,加热到85-1...; 林亲录李安平李丽辉符琼

一种带壳即食锥栗果的加工方法: 一种带壳即食锥栗果的加工方法，本方法以锥栗果为主要原料，通过筛选、冷冻、蒸煮、护色、漂洗、第一次干燥、涂膜保鲜、第二次干燥、气调包装和检验工序制成带壳即食的锥栗果。本发明加工所得锥栗果用手捏即开口，栗仁、内膜和外壳可轻易...; 李安平袁德义周玉杰; 文献传递

地方农林院校食品科学与工程类专业改造提升改革思考被引量：2: 2021年; 农林院校承载改造提升传统学科专业使命,地方农林院校食品科学与工程类专业既不同于纯农科类专业,亦不同于纯工科类专业,具有学科交叉与集成的属性。凸显以地方院校新农科的错位发展和特色传承为目的,积极构建多学科交叉融合、跨学科交叉融合发展并形成具有地方农林院校独有特色价值,从地方农林院校特色传承的角度出发思考课程体系及教学内容的问题来调整地方农林院校内部学术治理结构及学科专业结构,整合多学科资源,构建适用于新农科课程体系与实践教学体系紧密结合的新模式("1金+4群"课程体系)。; 周文化林亲录林亲录付湘晋李安平付湘晋; 关键词：食品科学与工程教学改革地方院校

一种自热式抗皱保湿木槿花瓣眼膜的制备方法: 一种自热式抗皱保湿木槿花瓣眼膜的制备方法，包括以下步骤：（1）花瓣预处理；（2）花瓣护色；（3）花瓣灭酶；（4）花粉精华液制备；（5）马铃薯提取液制备；（6）眼膜精华液制备；（7）花瓣浸润复水；（8）花瓣与自发热体复合；...; 王晓红黄采姣杨玉蓉李安平; 文献传递

一种锥栗花粉口服液的加工方法: 本发明公开了一种锥栗花粉口服液的加工方法，包括如下步骤：(1)花粉收集保存；(2)花粉体外萌发破壁；(3)清洗；(4)磨浆；(5)酶解；(6)超声波萃取；(7)过滤；(8)纳滤膜浓缩；(9)风味调整；(10)均质；(11...; 李安平袁德义周玉杰孟醒; 文献传递

湖南腊肉中生物胺含量及品质分析被引量：2: 2022年; 目的:评价湖南腊肉的综合品质。方法:采用丹磺酰氯衍生,高效液相色谱—紫外检测湖南腊肉制品中8种生物胺的含量,并对水分含量、过氧化值及亚硝酸盐等理化指标进行测定。结果:湖南腊肉制品中尸胺、腐胺、精胺、酪胺是主要的生物胺,生物胺总量在127.22~166.24 mg/kg,组胺含量0.43~10.24 mg/kg,酪胺含量2.11~57.60 mg/kg;样品中的含水量在13%~23%,过氧化值为0.0142~0.0350 g/100 g,亚硝酸盐检出范围为2.15~7.50 mg/kg。结论:湖南腊肉制品生物胺含量均低于欧盟和美国食品和药品管理局的标准,各理化指标均符合国家国标。; 胡鹏周煌辉陈光静李安平; 关键词：腊肉生物胺高效液相色谱食品安全