李盼盼
- 作品数：8 被引量：96H指数：4
- 供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家公益性行业科研专项山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 控释肥对红将军和嘎拉苹果品质及产量的影响被引量：19
- 2010年
- 2007—2009年以红将军、嘎拉苹果为试材进行施肥实验，研究两种控释肥三种用量（BB控释肥2142g／株、BB控释肥1714g／株、减氮控释肥2142g／株）对叶绿素含量、单果重、产量、果实糖度、硬度的影响，以不施肥和习惯施复合肥（氮磷钾含量16-15—14，2000g／株）为对照。结果表明，叶绿素含量以施控释肥的高于不施肥和习惯施肥的，以株施2142g控释肥的含量最高，不施肥的含量最低；对单果重的影响有相似作用；在单位面积上，施控释肥的对减小大小年间产量差距作用明显。
- 赵林姜远茂彭福田李盼盼王海宁
- 关键词：控释肥红将军
- 嘎拉苹果对春施^(15)N-尿素的吸收、利用与分配特性被引量：48
- 2009年
- 以7年生嘎拉苹果(Malus domestica)/平邑甜茶(Malus hupehensis)为试材,研究了苹果对春季土施15N-尿素的吸收、利用与分配特性。结果表明,盛花期以细根的Ndff值最高,粗根次之;新梢旺长期和果实膨大期根部吸收的15N优先向新生营养器官运转;果实成熟期以果实中Ndff值最高,新生器官Ndff值普遍高于贮藏器官;果实采收后15N在粗根和细根中的Ndff值最高,地上贮藏器官次之,新生营养器官下降到较低水平,树体吸收的15N开始向贮藏器官回流、积累。不同物候期苹果吸收的15N各器官的分配率存在显著差异,盛花期15N优先分配在根系中;新梢旺长期和果实膨大期,根部15N的分配率不断下降,15N主要向新生营养器官分配;在果实成熟期果实成为新的分配中心;果实采收后15N向贮藏器官回流、积累,15N在树体内的运转随生长中心的转移而转移。春季土施15N-尿素可被树体快速吸收、利用,氮肥利用率随物候期的推移逐渐提高,采收后的当季利用率为27.540%。
- 赵林姜远茂彭福田李盼盼王磊李洪波
- 关键词：苹果^15N-尿素
- 壳聚糖在鲜切生姜涂膜保鲜中的应用被引量：15
- 2011年
- 为探讨壳聚糖涂膜对鲜切生姜的保鲜效果,以壳聚糖为主剂配制成涂膜液,在4℃下对鲜切生姜进行涂膜保鲜试验,研究了壳聚糖质量分数对鲜切生姜品质的影响并利用透射电镜对鲜切生姜细胞超微结构进行了观察。结果表明:壳聚糖涂膜可以减轻鲜切生姜贮藏过程中的褐变、质量损失,抑制可溶性总糖及Vc的减少,抑制粗纤维的增加。从贮藏效果看,以质量分数1.5%的壳聚糖涂膜处理为最好。质量分数1.5%壳聚糖涂膜可以延缓鲜切生姜细胞质壁分离现象的发生,抑制细胞壁的降解以及细胞核、质体、线粒体的破坏和解体,保护细胞结构的完整性,从而达到延长鲜切生姜货架期的目的。
- 王兆升董海洲刘传富侯汉学王国英李盼盼
- 关键词：涂膜贮藏壳聚糖
- 黑米膨化工艺的优化被引量：2
- 2010年
- 以黑米为原料,在单因素试验的基础上,采用Design-Expert软件中的Box-Behnken中心组合设计,考察挤压膨化工艺条件对黑米糊化度的影响。结果表明:曲面回归方程拟合性好,黑米膨化的最佳工艺条件为物料粒度60目、物料含水量26%、螺杆转速350r/min、膨化温度170℃,在此工艺条件下黑米糊化度为85.62%。所建立的数学模型能较准确预测黑米糊化度。
- 战汪涛董海洲刘潇刘传富李盼盼
- 关键词：黑米糊化度
- 不同蛋白质溶解度的小麦芽蛋白质组成及麦芽质量分析被引量：1
- 2012年
- 为了研究小麦芽蛋白质溶解度与蛋白质组分及麦芽指标间的相关性,通过控制不同的浸麦度和发芽时间,制备了蛋白质溶解度分别为31.4%、33.1%、37.0%、37.6%、39.5%、40.9%、45.5%和54.2%的8种小麦芽,分析了小麦芽蛋白质组分、降解酶及麦芽基本指标。结果表明:随着小麦芽库值的增加,水溶性蛋白质含量成线性增加,醇溶性和碱溶性蛋白质呈现直线下降。小麦芽内肽酶活力与水溶性蛋白质含量、水分及浸出物呈现显著正相关(r分别为0.732、0.792和0.727),与醇溶性蛋白质含量呈现显著负相关(r=-0.734)。因此小麦芽内肽酶活力的提高将有助于小麦芽浸出物的增加。小麦芽库值与水分、色度、浸出物、FAN、酸度均存在极显著正相关性(r=0.885、r=0.971、r=0.880、r=0.915和r=0.964);与浊度存在显著正相关(r=0.714);与有效酸度存在极显著负相关(r=-0.921)。所以提高蛋白质溶解度小麦芽浸出物、浊度、FAN、酸度、色度等指标都会提高。比较8种小麦芽指标,蛋白质溶解度为39.5%时小麦芽指标较好。此时,浸出物为82.0%,FAN 166 mg/100 mg,糖化力为496 WK,黏度为1.61 cP,糖化时间为6 min。
- 李盼盼杜金华张开利金玉红
- 关键词：小麦芽蛋白质组分蛋白质溶解度
- 双氧水干法氧化对淀粉凝沉性的影响被引量：3
- 2012年
- 以玉米淀粉为原料,H2O2为氧化剂,FeSO4为催化剂,采用新型变性淀粉干法反应器制备氧化淀粉。通过单因素和正交试验研究了FeSO4添加量、双氧水添加量、含水率以及反应温度等因素对氧化淀粉凝沉性的影响。结果表明,最佳反应条件为:水分质量分数为30%,反应温度为55℃,双氧水添加量为5%,FeSO4质量分数为0.02%,在该条件下制备氧化淀粉不仅可显著提高淀粉的羧基含量和抗凝沉性,且双氧水易分解、分解后无残留,制备的氧化淀粉无需水洗。该法是一种流程短、能耗低、环保的新型氧化淀粉生产方法。
- 代养勇李盼盼董海洲侯汉学齐晓艳高歌
- 关键词：氧化淀粉双氧水凝沉性干法
- 双氧水干法氧化对淀粉羧基含量及黏度的影响被引量：1
- 2011年
- 以双氧水为氧化剂,硫酸亚铁为催化剂,在中性条件下采用新型变性淀粉干法反应器制备氧化淀粉,研究了水分含量、反应温度、双氧水添加量、FeSO4添加量对氧化淀粉羧基含量和特征黏度值的影响。结果表明,最佳反应条件为:水分质量分数为30%,反应温度为45℃,双氧水质量分数为5%,FeSO4质量分数为0.03%,在该条件下制备的氧化淀粉不仅羧基含量高,而且特征黏度值也较低,比湿法制备的氧化淀粉羧基含量提高了0.237%,峰值黏度、崩解值和凝沉值分别下降了2.36、1.08、11.46 Pa.s,可以替代湿法工艺制备氧化淀粉。
- 代养勇董海洲侯汉学李盼盼齐晓艳高歌
- 关键词：氧化淀粉双氧水干法羧基含量黏度
- 超声波辅助提取银杏蛋白工艺条件的优化被引量：8
- 2012年
- 以银杏为原料,利用超声波辅助提取银杏蛋白。在单因素试验的基础上,采用Design-Expert软件中的Central-Composite中心组合设计,确定超声波辅助提取银杏蛋白的最佳工艺条件,建立提取的回归数学模型。试验结果表明,曲面回归方程拟合性好,所建数学模型能较准确地预测银杏蛋白溶出量。银杏蛋白的最佳工艺条件为提取温度45℃,pH10,超声波提取时间20min,液料比20mL/g,超声波功率300W。在此试验条件下蛋白溶出量为61.748g/mL。
- 李盼盼董海洲刘传富王兆升张鹏
- 关键词：超声波银杏
