李翔太
- 作品数：18 被引量：104H指数：5
- 供职机构：山东大学更多>>
- 发文基金：“九五”国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 添加真菌多糖可使果汁在功能和消费两方面得到拓展
- 本文阐述了真菌多糖的保健功能及工业化生产的优越性，介绍了生产真菌多糖的经验，分析了真菌多糖溶液和果汁复配的可行性。文章认为：科学地在果汁中添加真菌多糖，因为大大拓展了果汁的功能，可以大大拓宽果汁的消费。
- 王玉萍李翔太
- 关键词：保健饮品果汁饮料饮料配方真菌多糖
- 文献传递
- 花生四烯酸高产突变株的选育及其发酵调控被引量：24
- 1998年
- 以拉曼被孢霉（Mortierellaramanniana）SM541为原始菌株，经过紫外线复合氯化锂诱变处理，得到突变株SM541－9，其生物量由126g／L提高到28．8g／L，油脂含量由5．8g／L提高到15.7g／L。花生四烯酸含量由321mg／L增加到623mg／L。传代实验表明，SM541－9具有良好的遗传稳定性，以葡萄糖为碳源，硝酸钾为氮源的最适培养条件下，10L罐发酵，生物量和花生四烯酸含量较原始菌株分别提高了45．2％和109.5％。在液体发酵过程中，菌丝老化、增大溶氧量、间歇流加葡萄糖都有利于花生四烯酸的合成。
- 杨革王玉萍李翔太张厚程
- 关键词：液体发酵花生四烯酸
- 多价不饱和脂肪酸发醇条件的初步研究被引量：19
- 1997年
- 研究被孢霉SD－95的摇瓶发酵特性，选出最优培养基配方。摇瓶发酵结果为，菌体得率28．5％，油脂得率12．4％，油脂含量43．6％，碘值122．8。油脂中多价不饱和脂肪酸组成为，亚油酸17．2％，r-亚麻酸7．7％，花生四烯酸0．5％，多价不饱和脂肪酸总量为25．3％；菌丝体经过冬化处理后，其多价不饱和脂肪酸组成为，亚油酸18．6％，r-亚麻酸8．1％，花生四烯酸0．7％，二十碳五烯酸50．4mg／1009油脂，多价不饱和脂肪酸总量27．5％。
- 杨革王玉萍李翔太张厚程
- 关键词：多价不饱和脂肪酸液体发酵被孢霉脂肪酸
- 富硒香菇食用凝胶对小鼠血清总氧自由基清除能力的影响被引量：6
- 1999年
- 用微量血测定血清总的氧自由基清除能力的方法，评价新型保健食品富硒香菇食用凝胶对机体抗氧化、延缓衰老的作用。结果表明：添加5％富硒香菇食用凝胶的实验组能明显增加血清总的氧自由基清除能力，为空白对照组的2．8倍，提示该品有明显的体内抗氧化作用，也为测定血清总的氧自由基清除能力提供了一种简易灵敏的方法。
- 王玉萍李翔太尹进林玲
- 关键词：硒香菇
- 真菌深层发酵-生物技术为东方食品添异彩
- 王玉萍李翔太王静
- 关键词：真菌深层发酵
- 文献传递
- 多价不饱和脂肪酸高产菌株的选育及发酵产物的分析被引量：2
- 1997年
- 从十四株菌中筛选出产油丝状真菌Ｕ—７，并以此作为初发菌株，经过紫外线、氯化锂复合诱变处理，得到变异株Ｕ—７１，传代实验表明，Ｕ—７１具有良好的遗传稳定性．通过气相色谱分析，油脂中多价不饱和脂肪酸组成为：亚油酸１７．２％、γ—亚麻酸７．７％、花生四烯酸０．５％，多价不饱和脂肪酸总量为２５．３％；菌丝体经过冬化处理后，其多价不饱和脂肪酸组成为：亚油酸１８．６％、γ—亚麻酸８１％、花生四烯酸０７％、二十碳五烯酸５０４ｍｇ／１００ｇ油脂，多价不饱和脂肪酸总量为２７５％．
- 杨革王玉萍李翔太李翔太
- 关键词：不饱和脂肪酸液体发酵丝状真菌
- 铜与锌对拉曼被孢霉的生长、油脂及花生四烯酸合成的影响被引量：3
- 1998年
- 报道了不同浓度的 Zn2 +和 Cu2 +对拉曼被孢霉 (Mortierella ramanniana)的细胞形态、生长、油脂和花生四烯酸的生成的影响。Zn(CH3COO) 2 在 5× 10 -6和 1× 10 -5时对拉曼被孢霉的细胞生长有轻微刺激作用 ;当浓度高于 1.5× 10 -5时有抑制作用 ,随浓度的提高而抑制作用增强 ,细胞缩小 ;Cu SO4 在 0 .5× 10 -6和 1×10 -6时对该菌细胞生长有轻微作用 ,高于 1.5× 10 -6时抑制作用明显增强 ,细胞缩小。 Zn2 +在 1×10 -5和 1.5× 10 -5时 ,对该菌油脂及花生四烯酸的生成有刺激作用 ,高于 2 .5× 10 -5时则有抑制作用 ;Cu2 +在 1× 10 -6和 1.5× 10 -6时 ,对该菌油脂及花生四烯酸的生成有刺激作用 ,高于 2 .5× 10
- 杨革王玉萍李翔太张厚程
- 关键词：铜锌微量元素
- 富铬鸡腿蘑菌丝发酵液急性毒性和降血糖作用的初步研究被引量：28
- 2000年
- 采用深层发酵的方法获得富铬鸡腿蘑发酵液 (FCRC) .急性毒性试验证明 ,每公斤体重用量达 2 6g不引起小鼠中毒 ,表明该制剂无急性毒性 .在四氧嘧啶诱发的小鼠糖尿病模型上进行降血糖试验的结果表明 ,FCRC有对抗化学药物导致高血糖的可能性 ,并对糖尿病模型小鼠有降血糖作用 .
- 王玉萍李翔太尹进高春蕾
- 关键词：鸡腿蘑液体发酵铬急性毒性降血糖作用
- 肉碱的生理功能及其应用前景被引量：23
- 2000年
- 概述了L 肉碱的生理功能 ,及其在机能性食品、饲料添加剂。
- 王玉萍谭训刚李翔太王静陈师勇
- 关键词：L-肉碱饲料添加剂药品生理功能
- 肉碱脱水酶突变株的获得及其休止细胞反应条件的优化被引量：2
- 2000年
- 对一株产肉碱脱水酶的菌株用溴化乙锭进行诱变 ,并经肉碱选择性培养基进行筛选 ,获得了一株高活性酶活的菌株 ,并进行了休止细胞转化巴豆甜菜碱为L 肉碱的反应条件的研究。实验确定休止细胞的最适反应温度为 30℃～ 32℃ ,pH8.1、0 .0 1mol L磷酸缓冲液 ,时间 8.5～ 10h。最适底物浓度为 6 0mg ml,最适休止细胞浓度为 6 0mg ml(湿重 ) ,产率 4 0 % (摩尔比 )。建立了休止细胞酶反应的表观米氏方程 ,其中Vm =0 .0 0 12 2 5mol (min·15mg菌体 ) ,Km =0 .0 4 0 114mol L。
- 王玉萍谭训刚陈师勇王勇王静李翔太
- 关键词：L-肉碱
