熊治清
- 作品数：3 被引量：6H指数：2
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 酶膜反应器在蛋白酶解过程中的研究进展被引量：3
- 2010年
- 介绍酶膜反应器的基本概念、原理、特点和分类。重点阐述酶膜反应器作为一种新型的酶解反应装置在水解蛋白过程中的应用及其突出的优势,同时也提出了该装置应用的局限性。
- 熊治清徐志宏魏振承刘军金晶
- 关键词：酶膜反应器蛋白水解
- 酶膜反应器连续酶解花生蛋白的工艺研究
- 2010年
- 以花生蛋白为原料,Alcalase碱性蛋白酶为水解酶,研究了利用酶膜反应器连续酶解花生蛋白的最佳工艺条件。通过单因素实验选取实验因素与水平,并确定了操作压力为0.02MPa。再选取水解度(DH)为响应值,设计了四因素(pH、温度、底物浓度和加酶量)三水平的中心组合响应面实验。得出最佳工艺条件为:pH9.6,温度54℃,底物浓度2%,加酶量7440u/g。通过在最佳水解条件下进行水解,实际得到DH为26.13%。
- 熊治清徐志宏魏振承刘军金晶
- 关键词：酶膜反应器花生蛋白酶解响应面
- 连续酶解花生蛋白及其花生多肽抗氧化活性研究
- 花生蛋白是花生榨油后的副产物,一般作为食品或饲料的原料。本文以花生蛋白为原料,选用Alcalase碱性蛋白酶,连续酶解并得到酶解产物(即花生多肽)。同时对花生多肽的体外和体内的抗氧化性进行研究,并对其进行初步的分离纯化,...
- 熊治清
- 关键词：花生蛋白酶膜反应器花生多肽抗氧化活性
