王彦平
- 作品数：197 被引量：406H指数：9
- 供职机构：山东省农业科学院更多>>
- 发文基金：山东省农业良种工程项目国家生猪现代产业技术体系建设项目山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术生物学更多>>
- 屠宰体重对黑盖猪背最长肌氨基酸和脂肪酸含量的影响及其相关关系分析被引量：1
- 2022年
- 研究分析了14头屠宰体重在74~103.8 kg阶段的黑盖猪背最长肌氨基酸、脂肪酸、肌内脂肪、蛋白质含量及其相关程度和随屠宰体重的变化规律,为确定黑盖猪适宜的上市屠宰体重提供依据。结果表明,74~103.8 kg体重阶段,不同屠宰体重对黑盖猪背最长肌17种氨基酸含量影响显著(蛋氨酸除外);屠宰体重对黑盖猪背最长肌棕榈酸、硬脂酸含量影响显著,对油酸、亚油酸和肌内脂肪含量影响不显著。其中,绝大部分指标都以91.5~103.8 kg体重阶段显著高于74~89.9 kg;相关性分析显示,多数胴体肉质指标与氨基酸、脂肪酸之间呈显著的相关关系,除胴体直长、胴体斜长、眼肌面积、瘦肉率、皮脂率、肉色、pH_(45)、滴水损失、L、肌内脂肪与17种氨基酸和4种脂肪酸相关性较强的指标较少只有0~3个外,其他胴体肉质性状指标与氨基酸和脂肪酸间有8~21个指标呈显著的相关性。17种氨基酸间相关性很强,4种脂肪酸间除硬脂酸与棕榈酸、油酸与亚油酸间相关极显著外,其他指标相关性较弱,17种氨基酸都与棕榈酸、硬脂酸呈极显著相关性(除蛋氨酸与硬脂酸呈显著负相关外),16种氨基酸与油酸没有显著的相关关系(除蛋氨酸与油酸呈显著的负相关外),17种氨基酸与亚油酸没有显著的相关关系。回归分析表明,17种氨基酸、氨基酸总量和4种脂肪酸中除蛋氨酸和油酸外,其他指标随屠宰体重的变化呈显著的回归关系,即随屠宰体重的增大其升高或降低的趋势明显。综合分析,黑盖猪适宜屠宰体重为91.5~103.8 kg阶段。
- 郭建凤王彦平赵雪艳蔺海朝谢晋唐
- 关键词：氨基酸脂肪酸
- 巴克夏与大约克杂交猪胴体性能及肉品质测定被引量：1
- 2016年
- 研究测定了巴克夏与大约克杂交猪的猪胴体性能及肉品质。结果表明,屠宰体重为129.16 kg,胴体瘦肉率为57.85%,肉色和大理石纹评分较高分别为3.68和3.42,背最长肌中鲜味氨基酸含量占氨基酸总量比例及不饱和脂肪酸含量都较高,分别为79.40%和58.90%。
- 郭建凤王诚王彦平林松成建国蔺海朝王继英赵雪艳
- 关键词：胴体性能肉品质
- 巴克夏与鲁莱黑猪杂种猪胴体性能及肉品质测定被引量：6
- 2016年
- 研究测定了巴克夏与鲁莱黑猪杂种猪的胴体性能及肉品质。结果表明,巴克夏与鲁莱黑猪杂种猪的胴体瘦肉率较高为56.88%,肉色和大理石纹评分分别为3.46和2.60,背最长肌中鲜味氨基酸含量占总氨基酸比例及不饱和脂肪酸含量都较高,分别为79.25%和58.64%。
- 郭建凤孙延晓刘畅王诚魏述东王彦平沈彦锋
- 关键词：胴体性能肉品质
- 一种结构紧凑的可移动升降屠宰作业台
- 本发明公开了一种结构紧凑的可移动升降屠宰作业台，该作业台包括底座和工作台，所述的底座和工作台之间设置有升降机构，所述的底座的下侧设置有移动机构。所述的底座呈方形的框架结构，所述底座的上侧位于几何中心的位置设置有用于安装油...
- 郭建凤王诚王彦平王继英蔺海朝
- 文献传递
- 杜洛克与鲁烟白猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究被引量：1
- 2012年
- 研究测定了鲁烟白猪与鲁育杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合生长性能较高,与鲁烟白猪×鲁烟白猪相比,平均日增重提高6.37%(P>0.05),料重比降低7.98%(P>0.05);鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合胴体性能显著提高,眼肌面积和瘦肉率分别提高47.89%(P<0.01)和10.69%(P<0.05);平均背膘厚和脂肪率分别降低27.70%(P<0.01)和22.20%(P<0.05),肌肉干物质含量提高5.25%(P<0.05);背最长肌17种氨基酸含量无显著差异;背最长肌脂肪酸含量差异显著,棕榈酸和硬脂酸含量分别提高54.63%(P<0.01)和54.24%(P<0.05);油酸和亚油酸以鲁烟白猪×鲁烟白猪较高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪提高42.36%(P<0.01)和39.48%。
- 郭建凤葛春旭刘畅刘雪萍刘延磊王彦平武英
- 关键词：商品猪肥育性能胴体性能
- 不同性别大约克猪育肥性能及胴体肉品质比较被引量：7
- 2014年
- 测定了不同性别大约克猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:大约克公、母猪的生长性能和饲料报酬差异不显著,平均日增重以大约克公猪较高比母猪提高1.75%(P>0.05);部分胴体性能差异显著,肉质性状差异不显著。其中,皮率、骨骼率和瘦肉率都以大约克公猪较高,分别比母猪提高20.26%(P<0.05)、12.03%(P>0.05)和3.96%(P>0.05);脂肪率以大约克母猪较高,比大约克公猪提高58.16%(P<0.01);肉色评分和肌内脂肪含量以大约克母猪较高,分别比大约克公猪提高0.69%(P>0.05)和4.80%(P>0.05)。背最长肌17种氨基酸含量差异不显著。亚油酸以大约克公猪较高,比母猪提高22.78%(P<0.05),其他差异不显著。
- 郭建凤王彦平王怀中林松王诚武英
- 关键词：胴体性能肉品质
- 饲粮中不同全株青贮玉米添加量对育肥猪生长性能、污染物产生量和粪便微生物菌群的影响被引量：1
- 2023年
- 试验旨在研究饲粮中不同全株青贮玉米添加量对育肥猪生长性能、污染物产生量和粪便中微生物菌群的影响。选取48头体重相近健康状况良好的“杜×长×大”三元杂交的生长育肥猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复4头,其中对照组饲喂“玉米-豆粕”型基础饲粮,试验组分别饲喂用全株青贮玉米(按风干样计)替代10%、20%、30%的同重的基础饲粮混合而成(T1、T2、T3组)的试验饲粮。预饲期7 d,正试期71 d。结果表明:(1)饲粮中不同全株青贮玉米添加量对育肥猪试验末重、平均日增重、平均日采食量和料重比影响差异显著(P<0.05),其中试验组的试验末重和平均日采食量均显著高于对照组。T1和T2组的平均日增重显著高于对照组,但和T3组无显著差异(P>0.05);T3组的料重比显著高于对照组(P<0.05),T1和T2组与对照组无显著差异(P>0.05)。(2)饲粮中添加全株青贮玉米对育肥猪猪舍氨气、硫化氢、臭气浓度和挥发性有机物(VOCs)含量影响差异显著(P<0.05),其中试验组的氨气、硫化氢、臭气浓度和VOCs含量均显著低于对照组。(3)粪便微生物菌群组成结果显示,对照组和试验组OTU统计分析差异显著(P<0.05),其中试验组显著高于对照组,以T2组数量最高。优势菌属为乳酸杆菌属(Lactobacillus)、芽孢杆菌属(Terrsporobacter)、梭菌属1(Clostridium_sensu_stricto_1)、曲霉菌属(Turicibacter)、粪副拟杆菌属(Parabaceroides)、未分类的蛋白胨(unclassifiend_f_Peptostreptoccaceae)等。在门分类水平上,各组厚壁菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidetes)、放线菌门(Actinobacteria)、变形菌门(Proteobacteria)显著差异(P<0.05)。饲粮中添加全株青贮玉米能够提高育肥猪采食量,进而提高日增重,提高生长性能,其中饲喂10%(风干样计,T2组)的全株青贮玉米育肥猪生产性能最佳;且饲喂全株青贮玉米能改善粪便微生物群落组成,减少污染物及有害气体�
- 王彦平赵雪艳王怀中王怀中张果平王勇姜富贵刘公言王继英王诚朱荣生
- 关键词：育肥猪污染物产生量微生物菌群
- 不同屠宰体重对黑盖猪胴体肉质性状影响及相关关系研究被引量：4
- 2021年
- 研究测定了74~103.8 kg体重阶段14头黑盖猪的胴体性能和肉质性状,以分析黑盖猪胴体肉质性状随屠宰体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据。结果表明,74~103.8 kg体重阶段,随体重增大,屠宰率、a、a_(24)、pH_(24)、蛋白质、干物质、肌纤维直径显著升高;后腿比例和剪切力显著降低。其它指标上升或降低趋势都不明显。胴体肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。屠前体重与胴体重、屠宰率、肌纤维直径和干物质都极显著正相关,与平均背膘厚、a、蛋白质显著正相关,与后腿比例极显著负相关,与剪切力显著负相关;胴体重与屠宰率、肌纤维直径、蛋白质和干物质都极显著正相关,与平均背膘厚、a显著正相关,与后腿比例极显著负相关,与剪切力显著负相关;屠宰率与平均背膘厚、a、肌纤维直径、蛋白质极显著正相关,与干物质显著正相关,与剪切力极显著负相关,与后腿比例、骨骼率、大理石纹显著负相关;胴体直长与骨骼率、干物质和肌内脂肪显著正相关;平均背膘厚与蛋白质显著正相关,与骨骼率极显著负相关,与大理石纹显著负相关;后腿比例与干物质极显著负相关,与肌纤维直径、蛋白质、肌内脂肪显著负相关;瘦肉率与皮脂率呈极显著负相关;肉色与L显著负相关;45 min pH与L显著负相关,a与蛋白质、干物质显著正相关,与剪切力极显著负相关;b与肌纤维直径、蛋白质极显著负相关,与干物质显著负相关;肌纤维直径与蛋白质、干物质极显著正相关,与剪切力显著负相关;剪切力与蛋白质、干物质显著负相关;蛋白质与干物质显著正相关;干物质与肌内脂肪极显著正相关。在74~103.8 kg阶段,胴体重、屠宰率、后腿比例、pH_(24)、肌纤维直径、蛋白质和干物质与体重之间呈极显
- 郭建凤蔺海朝谢晋唐王彦平李广立
- 关键词：胴体性能肉质性状
- 一种养猪场粪尿废弃物无害化处理装置
- 本发明公开了一种养猪场粪尿废弃物无害化处理装置，主要涉及养殖场粪污处理领域。包括发酵腔，发酵腔的顶部设有进料腔，进料腔与发酵腔连通，进料腔的顶部设有进料口，发酵腔包括沼液发酵罐、沼渣发酵池，沼渣发酵池环绕在沼液发酵罐的外...
- 成建国蔺海朝王彦平王继英朱荣生
- 文献传递
- 烟台黑猪与大约克长白猪杂交商品猪肥育性能及胴体肉品质研究
- 2012年
- 研究测定了烟台黑猪与鲁育大约克、长白杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,肥育性能和饲料报酬都以大约克×烟黑组合较高,平均日增重比长白×烟黑提高3.19%(P>0.05),料重比比长白×烟黑降低1.29%(P>0.05)。两个组合的肥育猪胴体性能差异不显著,肉质性状除pH(2宰后24 h的pH)和a24(宰后24 h的红度)组合间差异显著外,其他指标差异不显著。其中,pH2以大约克×烟黑较高,比长白×烟黑提高3.58%(P<0.01);a24以长白×烟黑较高,比大约克×烟黑提高8.73%(P<0.05)。背最长肌17种氨基酸含量中除胱氨酸含量以长白×烟黑组合较高外,其它16种氨基酸都以大约克×烟黑较高,氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以大约克×烟黑组合含量较高。其中,丙氨酸、酪氨酸、精氨酸、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量组合间差异显著,分别比长白×烟黑提高8.53%(P<0.05)、8.11%(P<0.05)、7.97%(P<0.05)、6.21%(P<0.05)、6.11%(P<0.05);其它指标组合间差异不显著。4种脂肪酸含量组合间差异不显著。
- 郭建凤葛春旭刘畅刘雪萍刘延磊王彦平
- 关键词：杂交商品猪肥育性能胴体性能肉品质
