王斌
- 作品数：54 被引量：151H指数：6
- 供职机构：河南牧业经济学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省高等学校教学团队立项建设项目河南省教育科学“十一五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学电气工程更多>>
- 胡萝卜、苹果乳酸菌饮料的生产研究被引量：1
- 2004年
- 以胡萝卜、苹果为主原料,提取胡萝卜汁、苹果汁,配以脱脂奶粉,经发酵后调配,并采用正交试验,确定了乳酸菌饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的果蔬复合乳酸菌饮料。
- 李琰王斌李云芳
- 关键词：胡萝卜苹果
- 高职学生创业调查与思考——以郑州牧业工程高等专科学校为例被引量：1
- 2010年
- 为深入了解创业素质和能力,做好高职创业教育,历时一年半,调查在校高职学生创业活动及10年来毕业生典型创业案例。调查表明,学生毕业选择就业,获得3～5年工作经验经历再创业,结果更好。调查与思考,为高职创业教育和时下大学生创业热提供有价值的参考。
- 齐保林张一鸣李和平袁洪岭董生怀王斌刘群生
- 关键词：高职教育学生创业
- 胡萝卜、荸荠、粉葛复合保健饮料的研制被引量：5
- 2002年
- 以现代营养知识和传统的中医药理论为依据 ,研究以胡萝卜、荸荠、粉葛为原料 ,经现代饮料加工技术 ,提取其汁 ,采用正交试验 ,研制出最佳生产配方和最佳工艺条件 。
- 李琰王亚伟王斌苏铁青
- 关键词：胡萝卜荸荠粉葛复合保健饮料生产工艺质量指标
- 醋泡黑豆罐头的工艺研究被引量：2
- 2018年
- 探讨以黑豆为原料制作黑豆罐头的最佳工艺,研制出具有优良风味的黑豆保健食品。通过单因素试验、正交设计法和风味改良试验优化醋泡黑豆罐头的加工工艺。试验结果表明,最佳工艺参数为:黑豆浸泡吸水率60%,117℃高温熟化30 min;黑豆与汤汁比例分别为黑豆与醋比例1∶0.6、黑豆与蜂蜜比例1∶0.3、黑豆与橙汁比例1∶0.04,热灌装,立即封罐后巴氏杀菌。
- 李和平魏建春刘迎熹王斌申晓琳
- 关键词：山西老陈醋
- 食品贮藏中水分的传递探讨
- 1994年
- 食品在贮藏中的水分传递与水分的蒸发不同,水分蒸发是指食品中的水分气化挥发,食品中的含水量减小,重量减轻;而水分传递是水分在食品之间的转移,可分为两种情况:一种是在同一食品的某一部位传递到另一部位,食品总的含水量不变.另一种是食品中的水分沿着蒸气压梯度在不同的食品之间发生转移,其结果是有的食品含水量下降,而有的食品含水量却增加.
- 王斌
- 关键词：食品贮藏腐败变质蒸气压化学势贮藏寿命
- 保健酱香软包装卤鸡蛋的研制被引量：6
- 2012年
- 以土鸡蛋为主料,研究了加工具有保健作用的酱香型软包装卤鸡蛋食品的工艺条件和产品配方。确定最佳工艺技术是:压力/温度为0.15MPa/126℃,配方Ⅲ,卤制时间480min,蛋料重量比1∶1.5。最优卤料液配方是Ⅲ:水500g,酱油100g,复合高倍甜味剂0.12g,味精1.0g,鸡精0.5g,复合香辛料1.2g。成品外表呈棕褐色,质地坚韧,酱香浓郁,具有一定的保健作用。
- 安森亚彭志宏王斌李云芳魏建春
- 关键词：土鸡蛋酱香型
- 碱性蛋白酶水解鸡蛋清制备活性多肽被引量：5
- 2011年
- 以新鲜鸡蛋清为原料,利用碱性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响碱性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定蛋清酶解液氨基态氮含量,确定碱性蛋白酶水解蛋清制备活性多肽的最适pH为7.0,最适温度为70℃,酶与底物浓度比[E/S]1 000 IU/g,最适底物浓度为70%,水解时间5 h。在此水解条件下,酶解液氨基态氮含量达到1 491.20 mg/kg。
- 王斌张雪李云芳齐保林魏建春
- 关键词：碱性蛋白酶活性多肽
- 山楂、何首乌降血脂功能性食品的研究
- 张雪丁长河魏庆葆隋继学张一鸣王艳郝修震魏建春王斌李云芳胡晓波苗红涛李群英付丽张佩英
- 该项目采用感官评定和正交试验法对山楂、何首乌功能性饮料的工艺路线和配方进行了研究。运用高效液相色谱(HPLC)和薄层色谱(TLCS)法同时测定了何首乌药材中二苯乙烯甙的含量，研究何首乌药材的粒度、加水量、煎煮时间、煎煮次...
- 关键词：
- 关键词：功能性食品降血脂山楂何首乌
- 单相串激式剪羊毛机电枢重绕的动平衡技术
- 2005年
- 介绍了单相串激式剪羊毛机电枢重绕过程中,借助原有去重平衡状态减小新修电枢初始不平衡量,达到动平衡精度要求的工艺方法,在电枢维修中具有重要的实用价值。
- 齐保林张焕王斌
- 关键词：电枢单相动平衡
- 降低异步电动机过大空载电流的措施被引量：1
- 2005年
- 论述了异步电动机空载电流过大的原因、危害及降低措施,对异步电动机的运行、维护、故障判断及维修具有参考价值。
- 齐保林张焕王斌
- 关键词：电工学异步电动机空载电流气隙
