王耀峰
- 作品数：14 被引量：162H指数：7
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- 二氧化氯对鲜蛋表面消毒效果的研究
- 2009年
- 本试验研究了二氧化氯(ClO2)消毒液对鲜蛋表面的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的杀菌效果,探讨了各种因素对ClO2消毒液灭菌的影响。结果表明,ClO2消毒液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌杀灭的最佳条件为ClO2消毒液浓度为50mg/L、处理时间为15min、温度为30℃。
- 王耀峰方敏宫智勇刘良忠
- 关键词：鲜蛋二氧化氯灭菌
- 二氧化氯在鲜蛋消毒保鲜中的应用研究
- 以新鲜鸡蛋为原料,研究二氧化氯对其进行处理后消毒保鲜的效果。经挑选、分级后,分别将鸡蛋置于二氧化氯浓度为30、40、50mg/L的ClO2溶液中,各浸泡5、10、15min,消毒后晾干,装于纸箱中在自然环境中保存;另取于...
- 王耀峰刘良忠宫智勇方敏闽耀世朱四民
- 关键词：二氧化氯鸡蛋保鲜保鲜效果
- 文献传递
- 苯并[a]芘对细胞DNA修复基因XPA、XPC表达水平的影响
- 2008年
- 目的:对食品污染物苯并[a]芘(BaP)所致细胞DNA修复基因XPA、XPC表达水平的影响进行研究。方法:用苯并[a]芘(1、5、10、50、100μmol/L)对A549染毒24h,MTT法测定细胞活性,逆转录酶及实时荧光定量聚合酶链反应的方法测定DNA修复基因XPA、XPC mRNA表达水平,用溶剂二甲基亚砜处理细胞组作为未染毒细胞组。结果:随BaP染毒浓度的增加,A549细胞活性呈下降趋势;A549细胞XPA、XPC mRNA表达水平与未染毒细胞相比,有显著降低。结论:食品污染物BaP对细胞DNA修复基因XPA、XPC mRNA表达水平有一定抑制作用。
- 宫智勇江琦王耀峰方敏
- 关键词：苯并[A]芘DNA修复基因XPAXPC
- 二氧化氯对鲜蛋表面消毒效果的研究
- 本实验研究了二氧化氯(ClO2)消毒液对鲜蛋表面的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的杀菌效果,探讨了各种因素对ClO2消毒液灭菌的影响。结果表明：在该实验条件下,ClO2消毒液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆...
- 王耀峰刘良忠宫智勇方敏闽耀世朱四民
- 关键词：二氧化氯
- 文献传递
- 抗氧化食品的研究进展被引量：7
- 2007年
- 目前已开发利用或正在研究的天然抗氧化食品主要有维生素类、多酚类、类黄酮类、花色素和花色素苷类、香辛料提取物、果蔬类、中草药提取物等几类物质。本文综述了以上几种天然抗氧化食品的抗氧化机理与研究进展,并对天然抗氧剂的应用前景作出展望。
- 王耀峰宫智勇
- 关键词：抗氧化食品
- 15种水果和33种蔬菜的抗氧化活性研究被引量：67
- 2008年
- 目的:比较不同水果蔬菜的抗氧化活性。方法:采用DPPH法和FRAP法对15种水果,33种蔬菜的抗氧化活性进行了测定比较,并且分析了抗氧化活性和VC含量的关系。DPPH法测量的结果表明:所测水果中抗氧化活性最强的为花红李,最弱的为水晶梨;所测蔬菜中抗氧化活性最强的为豆角,最弱的为黄瓜、冬瓜;FRAP法测量的结果表明:所测水果中抗氧化活性最强的为橙子,最弱的为水晶梨和香梨;所测蔬菜中抗氧化活性最强的为红辣椒,最弱的为丝瓜和黄瓜。结论:不同的方法测出的抗氧化活性的大小不同,水果和蔬菜中的抗氧化活性成分值得进一步研究。
- 方敏王耀峰宫智勇
- 关键词：抗氧化DPPH法水果蔬菜
- 二氧化氯在鲜蛋消毒保鲜中的应用研究被引量：14
- 2008年
- 以新鲜鸡蛋为原料,研究二氧化氯对其进行处理后消毒保鲜的效果。经挑选、分级后,分别将鸡蛋置于浓度为30、40、50mg/L的ClO2溶液中,各浸泡5、10、15min,另取二氧化氯浓度为50mg/L浸泡10min的处理组置于密封袋中为密封袋组,未做任何处理的鸡蛋设为对照组。所有实验组均在室温条件下贮藏,分别在第10、20、30、40d测定鸡蛋的失重率、蛋黄系数、哈夫值、挥发性盐基氮等指标。结果表明,二氧化氯对鸡蛋蛋壳有很好的灭菌作用,对鸡蛋的保鲜效果不显著,消毒后置于密封袋中的鸡蛋保鲜效果较好。
- 王耀峰刘良忠宫智勇方敏
- 关键词：二氧化氯鸡蛋消毒保鲜
- 番茄乙醇提取物体外抗氧化活性研究被引量：15
- 2008年
- 目的:研究两种番茄乙醇提取物在不同处理方式下的抗氧化能力。方法:本研究采用DPPH法对未加热和已加热的大番茄、樱桃番茄的抗氧化能力进行了测定比较,同时采用FRAP法对它们的总的抗氧化能力进行了测定比较。实验结果表明:(1)两种番茄乙醇提取物均具有较强的抗氧化能力;(2)樱桃番茄乙醇提取物对DPPH自由基的清除能力以及总的抗氧化活性明显比大番茄强;(3)热处理使两种番茄乙醇提取物清除DPPH自由基能力和总抗氧化能力均增强。
- 宫智勇方敏王耀峰胡程程
- 关键词：番茄抗氧化DPPHFRAP
- 食品污染物苯并[a]芘致细胞损伤作用的研究被引量：2
- 2007年
- 目的:对食品污染物苯并[a]芘所致细胞损伤作用进行研究。方法:用不同浓度的苯并[a]芘(1、5、10、50、100μmol/L)对肺腺癌细胞A549染毒24h,MTT法测定细胞存活率、单细胞琼脂糖凝胶电泳检测细胞DNA损伤,用溶剂二甲基亚砜处理细胞组作为未染毒细胞组。结果:苯并[a]芘染毒作用时,随染毒浓度的增加,A549细胞存活率呈下降趋势;A549细胞的DNA损伤程度也随染毒浓度增加而增加,与未染毒A549细胞相比,染毒A549细胞的Olive尾矩值均有明显增加(p<0.05)。结论:食品污染物苯并[a]芘致A549细胞明显的损伤作用。
- 宫智勇王耀峰刘良忠
- 关键词：食品污染物苯并[A]芘细胞损伤
- 玉米须乙醇提取物体外抗氧化活性研究被引量：22
- 2008年
- 采用DPPH法和FRAP分析法评估了玉米须乙醇提取物的抗氧化活性。结果表明,不同浓度乙醇提取物显示出不同的抗氧化活性,用五种不同浓度乙醇溶液浸提烘干至恒重的玉米须,用两种方法测量其抗氧化活性,80%乙醇提取物的抗氧化能力最强。用新鲜玉米须进行试验,发现新鲜玉米须的无水乙醇提取物清除DPPH自由基能力和总抗氧化能力均最强。
- 方敏宫智勇王耀峰
- 关键词：玉米须抗氧化DPPH法
