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新疆小麦高分子量谷蛋白亚基对其加工品质的影响被引量：6: 2010年; 【目的】贮藏蛋白对小麦的加工品质起重要作用,高分子量麦谷蛋白亚基是研究的重点,明确新疆小麦谷蛋白亚基对加工品质的影响。【方法】以79份新疆小麦作为实验材料,进行SDS-PAGE和部分加工品质性状检测,分析了HMW-GS对小麦加工品质性状——蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值和硬度的影响。【结果】高分子量麦谷蛋白基因位点不同,对同一品质性状的效应不同,同一位点对不同的品质性状效应也不同,且同一位点的不同亚基间对品质性状的效应也存在差异。对于沉淀值,Glu-1的三个位点对其效应大小顺序为Glu-D1>Glu-A1>Glu-B1,而对于蛋白质含量,顺序则为Glu-B1>Glu-D1>Glu-A1。高分子量谷蛋白亚基对加工品质的影响情况更为复杂,对于沉淀值,2+11>5+10>5+12>3+12>2+12>4+12>2+10,亚基2+12和2+11、5+10差异显著;对于蛋白质含量,2+10>5+12>4+12>2+12>5+10>2+11>3+12,亚基2+10和5+10、2+11、3+12差异显著。【结论】提高优质亚基1,5+10的频率,保持7+8亚基的频率,是新疆小麦育种的方向。; 聂莉芦静吴新元张新忠黄天荣周安定曹俊梅高永红李冬; 关键词：普通小麦高分子谷蛋白亚基品质性状

新疆拉面品种谷蛋白和醇溶蛋白的遗传多样性及相关品质的分子标记检测: 为研究新疆拉面谷蛋白和醇溶蛋白的遗传多样性，选用新疆拉面型小麦材料82份，应用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）和酸性聚丙烯酰胺（A-PAGE）电泳技术全面分析了高分子量谷蛋白亚基和醇溶蛋白位点的组成...; 聂莉; 关键词：新疆拉面谷蛋白醇溶蛋白分子标记检测

小麦高分子量谷蛋白亚基及1B·1R易位系对新疆拉面品质性状的影响被引量：8: 2010年; 【目的】小麦高分子量谷蛋白亚基的遗传变异及1B.1R易位系对新疆拉面品种品质性状的影响。【方法】利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)及1B.1R易位系分子标记,分析了82份新疆小麦材料高分子量谷蛋白亚基及1B.1R易位系组成和分布频率,对其理化品质和面团流变学特性进行检测,评价拉面蒸煮品质。【结果】82份小麦材料共出现9种高分子量谷蛋白亚基类型,6种高分子量谷蛋白亚基与9项次理化品质性状相关性显著,6种亚基与14项次面团流变学特性相关性显著,5种亚基与15项次拉面感官评价指标评分相关性显著。其中7+8、5+10、2+10为优质亚基,7、7+9、2+12为劣质亚基。同时,小麦品质性状以及拉面品质指标在1B.1R易位系中的表现都比在非1B.1R易位系中差,特别是面团流变学特性方面两者相差较大。【结论】利用HMW-GS组成,能够对小麦品质特性和拉面食用品质特性指标进行准确预测。在以后研究中应注意亚基组合对拉面品质指标的影响。同时,淘汰1B.1R易位系材料将有助于提高小麦的面筋质量。; 芦静黄天荣聂莉高永红吴新元张新忠周安定曹俊梅; 关键词：小麦高分子量谷蛋白

部分新疆小麦材料的醇溶蛋白组成及其对品质性状的影响被引量：10: 2010年; 为研究小麦醇溶蛋白的遗传变异及其对小麦品质性状的影响,利用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)分析了82份新疆小麦材料的醇溶蛋白遗传变异情况,测定了供试材料的理化品质和面团流变学特性。结果表明82份小麦材料共出现38条迁移率不同的电泳谱带,有26条带与39项次理化品质相关性达显著或极显著水平,其中有6条带与蛋白质含量、湿面筋和沉淀值等品质性状呈极显著正相关;有14条带与38项次面团流变学特性的相关性达显著或极显著水平,其中有10条带与面团的形成时间、稳定时间和最大拉伸阻力等好的团流变学特性呈极显著或显著正相关。; 聂莉芦静黄天荣高永红吴新元张新忠周安定曹俊梅; 关键词：小麦醇溶蛋白

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聂莉