肖仔君
- 作品数：97 被引量：641H指数：14
- 供职机构：韶关学院更多>>
- 发文基金：韶关市科技计划项目广东省科技攻关计划香港铭源基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 植物乳杆菌的研究进展
- 本文综述了植物乳杆菌的生物学特性、生理学功能以及其在食品工业中的应用。
- 肖仔君钟瑞敏陈惠音杨汝德
- 关键词：植物乳杆菌生物学特性生理功能
- 文献传递
- 一种降酸酵母及其在杨梅果酒酿造中的应用
- 本发明提供一种新的降酸酵母，该酵母为东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)xlc6，CCTCC NO.M207003，是从杨梅果肉中分离出来。该酵母能进行柠檬酸-乙醇发酵，将果汁中的柠檬酸降解为乙...
- 黄国清钟瑞敏肖仔君
- 文献传递
- 酵素中具有抑菌能力乳酸菌的筛选及鉴定
- 2023年
- 该研究探讨了从酵素中分离纯化具有抗菌性能的12株乳酸菌,对其进行生理生化实验和API鉴定。利用牛津杯法对阪崎大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌和宋内志贺氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌进行抑菌特性研究,并探讨了乳酸菌是否产生物胺能力和偶氮还原酶。结果表明,酵素源的12株乳酸菌对肠道致病菌均具有不同程度的抑菌活性,其抑菌圈直径为14~22 mm,对大肠杆菌的抑菌效果较好,其抑菌圈直径为15~23 mm,对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为14~24 mm,12株乳酸菌都不具有产生物胺和偶氮还原酶的能力。通过生理和API生化鉴定确定XZJ003、XZJ006、XZJ015均为副干酪乳杆菌,通过16S rDNA和同源性确证XZJ015为副干酪乳杆菌,该研究结果对今后益生菌的深入研究和功能性食品的开发具有一定的作用。
- 肖仔君钟瑞敏陆伟东章馥林丽芳
- 关键词：酵素乳酸菌抗菌特性
- 微生物学教学改革与探索被引量：12
- 2005年
- 微生物学是食品工程专业学生必修的专业基础课程,既是生命科学理论研究的核心,又是一门应用性极强的学科。结合本专业的特点,对该课程进行一些教学改革和探索,取得较好的效果。
- 肖仔君陈惠音朱定和黄国清
- 关键词：微生物学教学改革
- 双歧联菌微型包囊关键技术及其制剂产业化
- 双歧杆菌是人体肠道正常菌群的优势菌,具有增强人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤等多方面的生态效应和保健功能,它的存在直接影响消化道的健康状况.但由于双歧杆菌特殊的生理特性(不耐氧、不耐胃酸、不耐胆汁和不耐高温),易受外界因素的...
- 肖仔君
- 关键词：双歧杆菌微胶囊化技术
- 文献传递
- 二种可食用精油的抗菌活性初步研究
- 对生姜和芫荽叶两种可食用精油的抗菌活性进行了初步探讨。采用水蒸汽同步蒸馏法提取精油，以抗生素为参比，运用琼脂孔洞法测定生姜块茎和芫荽茎叶精油抗6种食源性致病菌和2种腐败真菌的抑菌圈直径。结果表明，生姜和芜荽精油均表现程度...
- 钟瑞敏肖仔君刘健南罗亦姬
- 关键词：芳香精油抗菌活性芫荽
- 短双歧杆菌增殖培养基的优化研究被引量：1
- 2004年
- 本研究针对短双歧杆菌的营养需要，采用正交实验设计优化增殖培养基，结果表明，酵母膏是短双歧杆菌的显著影响因素，最佳的优化培养基配比是：酵母膏0．9％，胰蛋白胨0．6％，大豆蛋白胨0．6％，葡萄糖0．6％，双歧因子0.2％，生长因子10％。用经优化的增殖培养基配方测定短双歧杆菌的生长曲线及其pH的变化，确定该菌增殖培养的最适终止时间约为18h，此时平板菌落计数的菌数可高达1．5×10^10cfu／ml。
- 陈惠音肖仔君杨汝德
- 关键词：短双歧杆菌菌落计数葡萄糖菌数双歧因子大豆蛋白
- 华南五种木兰科植物精油成分和抗氧化活性(英文)被引量：17
- 2006年
- 对广东南岭自然保护区内野生的毛桃木莲(Manglietiamoto)、乳源木莲(M.yuyanensis)、乐昌含笑(M.chapensis)、金叶含笑(M.foveolata)和深山含笑(M.maudiae)5种木兰科芳香植物精油进行了化学成分对比分析和抗氧化活性研究。化学成分鉴定采用气质联用技术,同时结合了保留指数比较法;精油抗氧化活性采用β胡萝卜素漂白试验法。深山含笑芳香精油的主体成分以单萜烯为主,另外4种木兰科芳香精油所含成分均以倍半萜类为主。毛桃木莲和乳源木莲精油在成分构成上具有高度一致性,而且在主要成分上具有相似性,这可能表明它们具有非常近的植物亲缘关系。4种精油的抗脂质氧化半抑制浓度分别为6.6gL(毛桃木莲精油)、9.8gL(乳源木莲精油)、11.3gL)金叶含笑精油)和12.2gL(乐昌含笑精油),在本试验条件下,未能测出深山含笑的半抑制浓度。
- 钟瑞敏张振明肖仔君曾庆孝王羽梅
- 关键词：木兰科芳香植物精油抗氧化活性
- Acetobacter sp. CCTCC M209061细胞催化潜手性酮不对称还原反应的研究
- 手性醇是重要的的手性中间体,可广泛应用于手性药物和功能材料的合成。如对映体纯的(R)-4-三甲基硅基-3-丁炔-2-醇{(R)-TMSBL}可用于合成治疗老年痴呆症药物的中间体(R)-苯甲基-4-羟基-2-戊炔酸。 与化...
- 肖仔君
- 关键词：不对称还原反应
- 文献传递
- 西藏雪莲中乳酸菌的分离鉴定及抑菌活性的研究被引量：7
- 2009年
- 从西藏雪莲发酵乳液中分离得到的细菌,经过生理生化鉴定确定为短乳杆菌。以MRS为培养基,探讨短乳杆菌发酵液及其上清液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、腊样芽孢杆菌和单核增生李斯特菌五株指示菌的抑菌活性,其抑菌圈直径分别17.8～23.3mm和13.0～15.6mm;发酵液中抑菌物质具有一定的热稳定性,加热处理后,其抑菌效果有所降低;经不同pH处理后,短乳杆菌分泌的抑菌物质的抑菌活性随pH值的升高呈下降趋势。
- 肖仔君杨汝德黄国清
- 关键词：抑菌热稳定性
