苏树强
- 作品数：53 被引量：169H指数：8
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金上海市浦江人才计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学化学工程更多>>
- 时间——温度指示器在食品冷藏链中的应用
- 随着冷冻冷藏食品的日益发展,使全程监测冷藏链中的食品温度变化历程变得更为重要.本文从分析时间——温度指示器在食品冷藏链中的意义出发,进一步阐述了时间——温度指示器的类型及其工作原理;根据实际现状,分析了可以应用的场合及可...
- 谷雪莲肖洪海苏树强华泽钊
- 关键词：食品品质冷藏链食品冷藏
- 物流黑匣子
- 一种物流黑匣子，属于物流信息技术领域。本发明包括：温湿度芯片、加速度芯片、电平转换芯片、CPU芯片、三个数据存储器芯片、电源电路和标准串行口，温湿度芯片和三个数据存储器芯片以工业标准的I<Sup>2</Sup>C接口并联...
- 苏树强李云飞
- 文献传递
- 多功能实验型冷冻干燥机
- 苏树强丁志华华泽钊
- 本实用新型的目的是为了克服现有实验型冻干机的缺点，提供一种能在冻干过程中实施压力测温方法与压力冻干过程测量控制的多功能实验型冷冻干燥机。本实用新型的技术方案是：它包括冻干室、冷阱间、冷阱、加热装置、电气控制装置，其特点是...
- 关键词：
- 关键词：冷冻干燥机
- 喷雾干燥前处理工艺对仙人掌粗多糖含量的影响被引量：1
- 2006年
- 仙人掌粗多糖具有很多生理活性功能,但是由于其稳定性有限,使仙人掌中粗多糖的含量在细化和均质等不同干燥前处理工艺条件下也有所不同,因此,试验研究它的干燥前处理工艺是非常必要的。本文采用苯酚-硫酸法检测粗多糖含量,试验研究不同前处理工艺条件对仙人掌中粗多糖含量的影响。结果表明,对粗多糖成分影响最大的工序是初步细化和高压均质两步。选用纱布过滤替代胶体磨处理,不但可降低能耗,而且有效减少多糖的损失;在满足喷雾干燥工艺要求的前提下,选用高压短时的均质条件,可有效保留多糖;去皮处理对仙人掌中的多糖含量影响不大,而且可减少高压均质时间,降低能耗。
- 吴娟宋立华胡鑫孙向军汤楠苏树强
- 关键词：仙人掌粗多糖
- 冰冻水果的加工方法
- 一种属于冷冻食品及其制造技术领域的冰冻水果的加工方法，本发明将新鲜水果清洗后去果柄、去核、去蒂，三维切分成丁，再进行快速护色、湿干、压模成形、-32℃下速冻，然后在热风下快速脱模、包装、检验、冷冻贮藏，即得由新鲜水果制成...
- 苏树强汤楠李云飞
- 文献传递
- 真空冷冻干燥过程中升华界面温度的动压测量技术被引量：5
- 2008年
- 真空冷冻干燥过程中,直接测量升华界面温度较困难,因此引入一种非接触式测温法——动压测量法。以黄瓜切片为试验对象,分析热电偶与动压测量法在测量温度方面的优缺点。同时在冻干切片时,利用动压法测量了移动升华界面的温度,通过测量的压力回升曲线对冻干过程的不同阶段进行了分析讨论。
- 邹同华孙颖苏树强苗玉涛刘峻
- 关键词：真空冷冻干燥
- 中央厨房食品加工保鲜关键技术集成与应用
- 李保国刘宝林石茂占王欣谢晶苏树强宋晓燕
- 中央厨房是为满足现代生活方式而产生的新型食品加工模式，中央厨房是将蔬菜、肉类等食品原料经工厂化加工成半成品或熟食制品，配送到各饭店、食堂进行二次加工食用，也可将加工成的成品直接配送销售。建立中央厨房食品加工有利于保证食品...
- 关键词：
- 关键词：中央厨房食品加工保鲜包装技术
- 真空注入对鲜切黄桃冷冻品质的影响被引量：1
- 2008年
- 采用真空注入技术,对高甲氧基果胶(HMP)、蜂蜜和乳酸钙(LC)对鲜切黄桃的理化性质和色泽、以及对冰冻黄桃的硬度和解冻后汁液流失的影响进行了试验研究。结果表明,在真空度50 mmHg下15 min,随之常压下30 min的试验条件下,与对照组比较,鲜切黄桃真空注入后的硬度增加;冰冻黄桃解冻后汁液流失下降。20%蜂蜜+6%LC的注入液对黄桃品质改善效果最好。
- 俞琴苏树强陈彦卓李云飞
- 关键词：黄桃色泽汁液流失
- 冻干过程中的压力测温方法
- 本发明涉及一种冻干过程中的压力测温方法，本发明的冻干过程中压力测温方法的是基于在平衡状态下，冰晶温度与其饱和蒸汽压为单值函数这一基本规律，在升华干燥过程中，突然中断从冻干室流向冷阱的水蒸汽流，通过测量冻干室内压力回升情况...
- 苏树强华泽钊
- 文献传递
- 逆串联TC式三郊溴化锂吸收式制冷循环分析
- 该课题组人员完成的三效溴化锂吸收式制冷循环计算程序，对一种逆串联式三郊循环进行了热力计算分析，计算表明：逆串联TC循环是一种既具有较高的热力性能系数，又具有较低的发生温度、发生压力的三效循环，其COP比双效制冷循环高约4...
- 申江苏树强邹同华
- 关键词：溴化锂制冷
