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陈小真
作品数:
7
被引量:29
H指数:2
供职机构:
温州师范学院
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相关领域:
轻工技术与工程
文化科学
化学工程
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合作作者
郭杰炎
复旦大学生命科学学院微生物学与...
夏抗生
温州师范学院
陈惠萍
复旦大学生命科学学院微生物学与...
任黎明
温州师范学院化学与材料工程学院...
许秀珍
温州师范学院
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文献类型
7篇
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轻工技术与工...
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化学工程
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发酵
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作者
7篇
陈小真
3篇
郭杰炎
2篇
夏抗生
1篇
任黎明
1篇
陈惠萍
1篇
许秀珍
1篇
许秀珍
传媒
4篇
温州师范学院...
2篇
工业微生物
1篇
学科教育
年份
3篇
2000
2篇
1998
1篇
1997
1篇
1996
共
7
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乳糖酶水解牛乳的乳酸菌发酵研究
被引量:12
1998年
酵母乳糖酶水解牛乳经乳酸菌发酵时,其凝乳时间、产酸速度和pH下降均比普通乳为快。但对乳酸菌的生长影响不大。两种乳制作的酸奶,它们的组织状态、口感和香味物质乙醛也没有差异,但双乙酰和奶油香似乎略差些。
陈小真
陈惠萍
郭杰炎
关键词:
乳糖酶
乳酸菌
玉米粉原料的柠檬酸发酵初步研究
被引量:16
2000年
以玉米粉为原料进行柠檬酸发酵 ,控制玉米粉液化的 pH6 .0~ 6 .4、液化时间 6 0min和蛋白质含量 0 .4%~ 0 .6 % ,发酵产酸可达 1 7%。同时还探索了液化滤液、滤渣酸败的防腐措施。
陈小真
陈惠萍
郭杰炎
关键词:
柠檬酸
玉米粉
黑曲霉
发酵
液化时间
防腐措施
防酸剂在小麦淀粉乳柠檬酸发酵上的应用
1997年
小麦淀粉乳作为柠檬酸发酵原料时,由于制备时间较长,夏天容易引起酸败。筛选到一种试剂可防止淀粉乳变酸且不影响产酸。150吨罐平均产酸达12.85%,转化率96%,发酵时间71小时,均高于对照组。
郭杰炎
陈小真
陈惠萍
叶毅
焦玉英
王效良
关键词:
柠檬酸
防腐剂
发酵
全文增补中
关于初中活动课程基本模式的设想和教学个案的设计
2000年
中学课程体系由学科课程和活动课程组成。我们认为 ,活动课程应是以学生自主活动为主 ,培养学生全面素质的一门综合课程。这不是学科课程的补充或延伸 ,它是与学科课程相对独立的课程。活动课程不宜分得过细 ,根据当前实际情况 ,我们建议活动课程分为规定学习内容和机动学习内容两大块。本文还对初中活动课程的教学时数 ,初一年级活动课程的规定学习内容作了具体设想 ;列出初一年级各活动内容的教学目标 ;及四个教案作为教学模式 。
陈小真
许秀珍
夏抗生
关键词:
活动课程
教学
酸豆奶性质的研究
1998年
酸豆奶是以豆奶代替牛奶用乳酸菌发酵生产的酸凝豆奶食品.酸度可达40°T,pH值至3.5,凝乳状态好,酸豆奶对大肠杆菌、金色葡萄球菌的生长有明显的抑制作用.
陈小真
高素
汤爱洁
关键词:
豆奶
酸豆奶
乳酸菌发酵
初中《自然科学》教学现状的调研
被引量:1
2000年
本文调查了温州地区初中《自然科学》课程改革的实施现状 ,分析了学生和教师对《自然科学》课程 的适应性 。
任黎明
陈小真
林丽婵
关键词:
自然科学
课程改革
教学现状
师范专科为适应《自然科学》教学应增学内容的教学大纲
1996年
本文提出师范专科各理科专业,为适应《自然科学》教学,应增学内容的教学大纲。
陈小真
许秀珍
夏抗生
关键词:
自然科学
教学大纲
高校
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