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陈晓刚

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：佛山大学理学院化学与化工系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇法
  • 1篇乙醇法提取
  • 1篇色素
  • 1篇食用色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇醇法

机构

  • 1篇佛山大学

作者

  • 1篇陈忻
  • 1篇陈焕仪
  • 1篇陈晓刚
  • 1篇张俊敏
  • 1篇陈纯馨

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乙醇法提取马蹄皮色素及其性质的研究被引量：8
2002年
用乙醇法从马蹄皮中提取食用色素 ,该色素的理化性质表明 ,色素的最大吸收波长2 80nm ,在pH 1～ 13都能稳定 ;有较好的耐光性和耐热性 ;Na+ 、K+ 、Cu2 + 、Zn2 + 、Al3 + 、Mg2 + 、Ca2 + 对该色素无不良影响 ,但色素对Sn2 + 、Fe3 + 较为敏感 ;且耐氧化能力较差 ,但色素有较好的耐还原能力 ;柠檬酸、苯甲酸、淀粉、葡萄糖的加入会使色素增色。
陈纯馨陈忻张俊敏陈焕仪陈晓刚
关键词：乙醇法提取食用色素稳定性
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共1页<1>
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