顾镍
- 作品数：5 被引量：124H指数：4
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：南京农业大学SRT基金国家科技部科技人员服务企业行动项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 小米糠蛋白的酶法提取及性质研究
- 小米是我国重要的粮食作物，其生长周期短，适应范围广，富含多种营养物质，是一种优秀的谷物品种。小米糠是对小米进行加工后剩余的副产品，过去常被用作饲料或直接丢弃，然而研究证明，小米糠中同样含有大量的营养物质，包括蛋白质、脂肪...
- 顾镍
- 关键词：酶法提取响应面法
- 文献传递
- 铁棍山药蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性被引量：40
- 2011年
- 以铁棍山药为材料,研究其蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性。山药粗蛋白质经DEAE-52纤维素层析柱及Sephadex G-100层析柱纯化,得到两个蛋白质组分PDOT-1和PDOT-2,经SDS-PAGE电泳,发现蛋白质分子质量分布在20、31、50kD和66kD。体外抗氧化实验表明山药粗蛋白质、PDOT-1和PDOT-2对DPPH自由基、O-2、.OH具有较明显的清除作用,并且对Fe2+具有较强的螯合作用。因此铁棍山药蛋白质具有较好的抗氧化活性,可作为潜在的抗氧化剂或抗衰老药物进行深入研究。
- 周晓薇王静段浩顾镍刘红彦曾晓雄
- 关键词：蛋白质分离纯化抗氧化活性
- 植物精油对果蔬防腐保鲜作用研究进展被引量：54
- 2010年
- 病原微生物引起的腐烂是造成果蔬采后损失的主要原因,由此带来巨大的经济损失。植物精油是植物体内的次生代谢产物,化学组成较为复杂,因其具有抑菌和保持果蔬品质等多方面的作用,引起了食品研究人员的极大兴趣。近年来,植物精油在果蔬保鲜上的应用已成为研究热点。本文就植物精油的抑菌活性、对果蔬防腐保鲜的作用及其机理等方面进行综述及分析,以期为高效、安全的食品天然防腐保鲜剂的开发和植物精油在果蔬保鲜中的应用提供参考。
- 周晓薇王静顾镍郑永华
- 关键词：植物精油果蔬体外抑菌保鲜
- 小米糠油的超声辅助提取工艺及GC-MS分析被引量：18
- 2013年
- 以小米糠为原料,利用超声波辅助提取小米糠油,通过单因素及正交试验,研究提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间、提取次数、超声频率和超声功率对出油率的影响,确定超声波辅助提取小米糠油的最佳工艺条件,并用气相色谱-质谱(GC-MS)分析小米糠油的脂肪酸组成。结果表明:最佳提取工艺参数为热水饱和的正丁醇为提取溶剂、超声频率40kHz、超声功率300W、料液比1:10(g/mL)、提取温度60℃、提取时间20min、提取次数2次,在此工艺条件下小米糠油的提取率为87.68%。GC-MS分析显示,小米糠油的主要成分是棕榈酸13.08%、亚油酸56.73%、油酸19.78%、硬脂酸5.41%,另外还含有0.80%β-谷甾醇,说明小米糠油是一种营养保健的高级食用油脂。
- 陈汉辉顾镍陆兆新赵海珍
- 关键词：超声提取正交试验气相色谱-质谱
