刘兵
- 作品数：64 被引量：119H指数：7
- 供职机构：南京财经大学更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目国家自然科学基金公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
- 真空干燥-常压缓苏后稻米品质指标的相关性研究被引量：9
- 2016年
- 以不同干燥温度、相对真空度为因素对稻谷进行真空干燥-常压缓苏实验,研究其干燥后稻米爆腰增率、整精米率及蒸煮质构品质变化,分析其相关性,并通过扫描电镜观察不同干燥条件对稻谷籽粒显微形态的影响。结果表明:干燥温度和真空度对稻谷干燥后爆腰增率及整精米率影响极显著(p<0.01)。干燥温度、真空度且二者交互作用对米饭质构特性有极显著影响(p<0.01)。经过对稻谷干燥后各品质相关性分析,得出稻谷爆腰增率与其蒸煮硬度、胶黏性及胶着性呈极显著的正相关性(p<0.01),稻谷整精米率与硬度、胶黏性、胶着性呈极显著负相关性(p<0.01),且二者均与弹性、咀嚼性及内聚性没有相关性。干燥温度越高,相对真空度越大,干燥速率越大,淀粉粒与蛋白质的结合度越小,结构越稀松,干燥裂纹越粗大,数量越多。
- 刘兵仇红娟刘强万忠民杨国峰陈江Rose Prabin Kingsly Ambrose
- 关键词：稻谷真空干燥整精米率质构特性显微结构
- 一种检测凋落物β-木糖苷酶活性的方法
- 本发明公开了一种检测凋落物β‑木糖苷酶活性的方法，涉及凋落物酶活性检测的技术领域。该方法包括以下步骤：1)在凋落物碎屑中加入培养缓冲液，低温孵育，离心收集滤液，进一步稀释得到待测酶液；并制备灭活酶液；2)制作MUB共轭木...
- 刘兵徐杰 刘怡 耿莉 李小丽孙辉
- 稻谷品变模拟中脂肪酸值测定的误差与结果比较
- 2013年
- 选取稻谷以GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》为基准,阐述了实际操作国标中碱滴定法测定稻谷脂肪酸值终点难判断的弊端,并通过对比手滴法实验与脂肪酸值测定仪自动滴定法,校正了不同仪器之间的台间差,探索了砻谷对稻谷脂肪酸值测定结果的影响,发现砻谷次数和粉碎粒度在一定程度上对测定结果均有影响。以期为科研及实际应用试验中准确测定稻谷脂肪酸值提供参考。
- 宋伟甘小玉杨慧萍刘兵
- 关键词：稻谷脂肪酸值
- 一株郝克氏青霉菌MD1及其应用
- 本发明涉及一株郝克氏青霉菌(Penicillium herquei)MD1，其菌种保藏号是CGMCCNo.40418。本发明还涉及了该菌株在降解黄曲霉毒素B<Sub>1</Sub>中的应用。本发明筛选出的郝克氏青霉菌(P...
- 刘兵 张玉申都立辉 仝文君 陈晓璐 雷瑶 周云静 刘湘
- (-)-α-蒎烯选择性氧化合成(＋)-2-羟基-3-蒎酮的研究
- 2012年
- 以(-)-α-蒎烯为原料,经过选择性氧化合成(+)-2-羟基-3-蒎酮。研究了其合成工艺条件,对不同氧化体系、氧化剂用量、反应时间以及反应温度等因素进行了探讨。结果表明,(-)-α-蒎烯选择性氧化合成(+)-2-羟基-3-蒎酮合适的工艺条件为:13.7 g(纯度为93.0%)的(-)-α-蒎烯,在α-蒎烯与高锰酸钾物质的量之比为1∶2,溶剂丙酮与水的用量是110∶12(mL∶mL),反应温度为0～5℃,反应时间为5 h,α-蒎烯转化率为97.1%,(+)-2-羟基-3-蒎酮选择性为78.4%,纯度为92.1%,得率为76.1%,比旋光度为[α]2D5+26°(c=0.5 mol/L,CHCl3)。另外,采用IR、GC-MS和1H NMR和13C NMR等对(+)-2-羟基-3-蒎酮结构进行了表征。
- 刘兵毕中保王石发
- 一株枯草芽孢杆菌XD1及其应用
- 本发明涉及一株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)XD1，其菌种保藏号为CGMCCNo.26097。本发明还涉及上述菌株在检测大米黄变中的应用。本发明的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)XD...
- 刘兵都立辉陈晓璐冯儒万忠民仝文君张玉申雷瑶袁建
- 纳米包装材料对稻谷储藏品质的影响被引量：4
- 2014年
- 在30℃、80%RH条件下,用含纳米无机抗菌剂的聚乙烯(PE)包装袋储藏稻谷,研究纳米包装材料对储藏稻谷品质变化规律的影响。在90d储藏期内跟踪检测稻谷的脂肪酸、糊化特性、质构等指标的变化,分析纳米抗菌包装材料和普通包装材料对稻谷品质劣变的影响。结果表明,经90d储藏后的稻谷脂肪酸升高9.41%,与普通包装材料相比,含纳米抗菌剂的包装材料能够较好地抑制稻谷品质劣变,延长稻谷储藏期。
- 曹崇江马海炜刘兵宋伟
- 关键词：稻谷储藏无机抗菌剂
- 3,4,5-三甲氧基苯胺的合成研究
- 2013年
- 以3,4,5-三甲氧基苯甲酸为原料,经酰氯化、酰胺化和霍夫曼重排三步反应,制备了3,4,5-三甲氧基苯胺。采用FT-IR、GC-MS等手段对3,4,5-三甲氧基苯胺结构进行了表征。同时得到了中间产物3,4,5-三甲氧基苯甲酰氯的最优合成工艺条件为:三氯化磷与3,4,5-三甲氧基苯甲酸物质的量之比0.65∶1,甲苯为溶剂,甲苯与3,4,5-三甲氧基苯甲酸2.83∶1(mL∶g),反应温度80℃,反应时间3 h;中间产物3,4,5-三甲氧基苯甲酰胺的最优合成工艺条件为:氨水与3,4,5-三甲氧基苯甲酰氯物质的量之比4∶1,反应温度-5～0℃,反应时间30 min;3,4,5-三甲氧基苯胺的最优合成工艺条件为:NaOH与3,4,5-三甲氧基苯甲酰胺物质的量之比为9∶1,Br2与3,4,5-三甲氧基苯甲酰胺物质的量之比1.15∶1,重排反应温度40℃,重排反应时间20 min,脱羧温度85℃,脱羧时间1 h,去离子水为溶剂。产物得率66.8%,熔点112.5～113.5℃,纯度99.0%。
- 徐徐刘兵杨杨王石发
- 一种检测凋落物β-葡萄糖醛酸苷酶活性的方法
- 本发明公开了一种检测凋落物β‑葡萄糖醛酸苷酶活性的方法，涉及凋落物酶活性检测的技术领域。该方法包括以下步骤：1)在凋落物碎屑中加入培养缓冲液，低温孵育，离心收集滤液，进一步稀释得到酶活测试液；并制备灭活对照酶液；2)制作...
- 刘兵耿莉刘怡徐杰曲朝磊杨艺红孙辉
- 文献传递
- 以咪唑作为没食子酸脱羧催化剂制备焦性没食子酸的方法
- 本发明是以咪唑作为没食子酸脱羧催化剂制备焦性没食子酸的方法，将无水没食子酸和咪唑固体搅拌混合，常压条件下逐步升温，物料成熔融状，同时有大量的CO<Sub>2</Sub>气体逸出，保持反应温度在145～150℃直至反应产物...
- 王石发杨杨谷文刘兵敖汪伟
- 文献传递
