刘彩虹
- 作品数：11 被引量：103H指数：7
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 刍议益生菌微胶囊化壁材的分类及性质被引量：8
- 2013年
- 近年来随着益生菌越来越受到人们的青睐,应用于其中的包埋技术微胶囊也在迅猛发展,壁材作为其中的重要组成部分同样引起人们的关注。在介绍益生菌微胶囊化的基础上,深入论述了应用于益生菌微胶囊化生产中壁材的分类和性质。
- 曾凤泽陈霞邵玉宇刘娜刘彩虹任艳孙天松
- 关键词：益生菌微胶囊壁材
- 具有优良发酵特性的德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选被引量：7
- 2013年
- 对分离自青海、云南及蒙古国等地区的酸牦牛奶、酸山羊奶、乳饼、酸马奶、酸驼奶和酸山羊黄牛混合奶中的22株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbeueckii subsp.bulgaricus)进行了筛选,通过对其发酵牛乳的发酵时间,pH值,滴定酸度,黏度,游离氨基氮和脱水收缩性等发酵特性进行分析,筛选出IMAU20094等7株具有优良发酵特性的试验菌,适于进一步应用研究。
- 刘娜邵玉宇乌兰曾凤泽刘彩虹任艳孟和毕力格张和平
- 关键词：保加利亚乳杆菌发酵特性
- 益生菌Lactobacillus plantarum P-8对肉仔鸡屠宰性能、肉品质及营养物质代谢的影响
- 本试验以科宝-500肉仔鸡为试验动物，以国内系统研究的具有自主知识产权的益生菌L.plantarum P-8为试验菌株，通过投喂科宝-500肉仔鸡与饲喂添加抗生素日粮相对比，从屠宰性能、肉品质及营养物质代谢等方面剖析益生...
- 刘彩虹
- 关键词：肉仔鸡屠宰性能肉品质营养物质代谢
- 文献传递
- 益生菌L.plantarum P-8对肉鸡肠道菌群和生产性能影响的研究
- 本试验旨在研究益生菌Lactobacillus plantarum P-8替代抗生素对肉鸡肠道菌群、肠道免疫和生产性能的影响.首先,采用454焦磷酸测序技术比较肉鸡摄入L.plantarum P-8和抗生素后42日龄肉鸡...
- 王丽凤马晨侯强川黄卫强刘彩虹张和平
- 关键词：益生菌植物乳杆菌肠道菌群肠道免疫肉鸡
- 冷应激蛋白(CSPs)对乳酸菌抗冷冻性的影响被引量：5
- 2013年
- 通过综述不同种类的乳酸菌在不同预冷温度条件下,冷应激蛋白的种类和相关基因表达量的不同,以及冷应激蛋白的分析方法,为提高乳酸菌发酵剂生产过程中真空冷冻干燥的存活率提供理论基础。
- 刘彩虹邵玉宇高姝冉郭慧玲孟和毕力格张和平
- 关键词：乳酸菌
- 鸡肠道微生物的影响因素及其对宿主代谢的作用被引量：12
- 2013年
- 肠道菌群的组成对宿主健康具有重要的作用。肠道菌群与宿主肠道内营养物质相互作用,参与动物体生长、发育及营养物质消化吸收等全过程。文章通过综述鸡肠道微生物的影响因素(年龄、饲养环境、日粮及病原微生物感染等方面)及肠道菌群与物质能量代谢,肠道菌群与脂类、矿物质、纤维素相关关系综合解析肠道菌群对宿主代谢的作用,为人们了解、认识肠道菌群与宿主的代谢相互作用提供依据。
- 刘彩虹王丽凤马晨张和平
- 关键词：肠道微生物
- 高密度发酵和真空冷冻干燥工艺对乳酸菌抗冷冻性的影响被引量：14
- 2013年
- 经真空冷冻干燥得到的乳酸菌发酵剂存活率和后期的低温贮藏稳定性与诸多因素相关。本文综述了制备乳酸菌发酵剂过程中高密度发酵和真空冷冻干燥工艺的不同对乳酸菌抗冷冻性的影响,其中高密度发酵过程中的培养基组分、培养温度、发酵恒定pH、中和剂的选择、菌体收获时期和发酵结束后处理以及真空冷冻干燥过程中保护剂的添加、预冷冻处理等是影响乳酸菌抗冷冻性的重要因素。通过对这些相关因素的综述分析,为提高乳酸菌发酵剂的冻干存活率和后期的低温贮藏稳定性提供新的思路,且应用抗冷冻性强、活力高的乳酸菌发酵剂对有效提高乳制品的质量和企业的经济效益意义重大。
- 刘彩虹邵玉宇任艳孟和毕力格张和平
- 关键词：乳酸菌高密度发酵真空冷冻干燥
- 肠道菌群与肠道内营养物质代谢的相互作用被引量：13
- 2014年
- 通过综述肠道菌群与宿主代谢相互联系,及综合解析肠道菌群与宿主肠道内包括碳水化合物代谢、脂类代谢、蛋白质代谢、矿物质代谢、维生素代谢等营养物质代谢这两大方面内容,为人们了解、认识肠道菌群与宿主的代谢相互作用提供依据,且通过这些理论依据为动物肠道菌群的研究提供有利参考,可有效提高动物益生菌生产制剂企业的经济效益。
- 刘彩虹张和平
- 关键词：肠道菌群营养物质代谢相互作用
- 真空冷冻干燥过程中保护剂对乳酸菌的保护机理被引量：11
- 2013年
- 通过综述乳酸菌发酵剂生产过程中真空冷冻干燥前期不同保护剂的添加对其保护机理,提出合理的保护措施,为工业化生产较高稳定性的乳酸菌发酵剂提供理论依据。
- 任艳陈明邵玉宇刘彩虹张和平
- 关键词：乳酸菌真空冷冻干燥保护剂
- 牛瘤胃与肠道微生物多样性的研究进展被引量：32
- 2014年
- 牛瘤胃与肠道中的微生物区系共同影响着宿主的营养与健康。宏基因组学与代谢组学的飞快发展,帮助研究者逐渐解析了牛体内这2大微生物群落的真实面貌。二代高通量测序技术的出现,加快了挖掘瘤胃微生物与肠道微生物这2大基因库的速度,使得对其中功能基因的筛选更加高效。牛共生微生物的研究不局限于基础科学,其成果在工业生产、食品安全检测、疾病诊疗与预防等许多领域都得到很广泛的应用。本文综述了近些年来围绕牛的瘤胃和肠道共生微生物的研究报告,例举了大量瘤胃细菌、真菌、古菌的研究,宏基因组学的研究以及常见疾病诊疗预防的研究,旨在为养殖业与乳品行业生产中遇到的难题提供科学有效的指导。
- 马晨张和平刘彩虹赵洁
- 关键词：瘤胃微生物肠道微生物微生物多样性
