刘绪
- 作品数：80 被引量：187H指数：8
- 供职机构：成都师范学院更多>>
- 发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省科技厅科技支撑计划项目四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生经济管理更多>>
- 我国白酒产业发展方向探讨被引量：4
- 2015年
- 2013年,假酒、白酒塑化剂事件、三公消费限制、宏观经济减速等多重因素的影响使白酒产业面临前所未有的挑战,产业不得不再度审视自身问题、寻找问题根源,至此产业进入深度调整期。本文以白酒近十年发展为背景,分析产业高速发展背后的隐患及对产业造成的影响与危机,为使行业缩短调整期,对可调整因素及白酒未来发展方向进行了全面探讨。白酒是具备物质、精神、文化属性的产品,其发展轨迹可反映人们对物质的追求、对精神文化需求,面对生活的态度及社会的经济状况。经过全方位分析,注重酒文化发展、调整产品结构、提升技术水平、建立质量标准体系、创新宣传营销形式与内容、培养专业化人才将是产业重新塑造形象、适应新时代发展的必经之路,并将告别"重产量不重品质""重利益不重消费者"的传统思维模式,以创新为动力,兼容并蓄,延长产品生命周期,实现理性稳定发展。
- 李丹张文学李东唐开云刘绪彭昱雯赵盈盈
- 关键词：白酒产业文化产业结构
- 一种大豆发酵酸奶的生产工艺
- 本发明提供了一种大豆发酵酸奶的生产工艺，通过添加余甘果汁，与豆乳、糖类、牛乳共同发酵生产出无豆腥味的大豆发酵酸奶。该大豆发酵酸奶的生产工艺，能够生产出无豆腥味的大豆发酵酸奶。
- 张华玲刘绪廖雯邱琳马玲莉薛飞龙伍勇
- 文献传递
- 曲酸对α-淀粉酶部分性质的影响研究
- 发现曲酸对α-淀粉酶均有一定程度的激活作用,当曲酸的终浓度为0.75×10-2mol/L时,α-淀粉酶的表观酶活达到115％.通过实验得知曲酸对α-淀粉酶的内源荧光有很强的猝灭作用,曲酸对α-淀粉酶的表观猝灭常...
- 刘绪刘念
- 关键词：食品添加剂曲酸Α-淀粉酶酶学性质荧光光谱
- 酒厂原酒智能入库系统研究被引量：2
- 2015年
- 针对白酒生产企业传统原酒入库方式存在效率低、劳动强度大、安全隐患多等问题,研究出了酒厂原酒智能入库系统,实现了酿酒车间生产的原酒向酒库的智能高效输送。
- 余航刘绪刘念张磊刘义会蔡海燕
- 关键词：原酒液位
- 一种蒸糠设备及其使用方法
- 本发明涉及一种蒸糠设备及其使用方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是现有蒸糠装置蒸糠质量不稳定，能源损耗多。本发明提供一种蒸糠设备及其使用方法，该蒸糠设备的蒸糠筒为立式结构，由上至下依次为蒸糠室、蒸汽隔离室、熟...
- 刘念刘绪彭奎余航王逸志张华玲郭亮刘义会张蜀艳
- 文献传递
- 新型桂花米酒的酿造工艺研究被引量：19
- 2013年
- 以桂花、糯米为主要原料,以残糖和产品的感官性状为指标,对影响其品质的5个因素(发酵剂、发酵剂用量、主发酵温度、料液比和桂花用量)进行考察,选择3个主要因素(发酵剂用量、主发酵温度和料液比)作正交试验,确定其工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:以安琪甜酒曲作为发酵剂、发酵剂用量为0.4%、主发酵温度28℃、料液比1∶1、桂花用量2%。所得桂花糯米酒清亮,酒香浓郁,入口清甜爽口,桂花香淡雅。
- 边名鸿叶光斌陈欲云刘绪王毅王彩虹
- 关键词：桂花米酒酿造工艺
- 储酒陶坛
- 本实用新型公开了带密封槽的储酒陶坛。该储酒陶坛包括括坛体和带密封槽的坛口，密封槽由坛口内颈和外颈围成，坛口内颈和外颈的上沿位于同一水平面上。本实用新型的优点在于：封坛操作简单方便，将密封圈放在密封槽内，盖上盖子即可，一个...
- 刘念刘绪潘建军彭奎王超凯张磊张华玲李国红蔡海燕郭杰
- 文献传递
- 溪黄草提取条件的优化及抑菌活性研究被引量：2
- 2013年
- 通过单因素以及正交试验优化溪黄草提取工艺:乙醇为溪黄草中抑菌物质的优选浸提剂,超声波提取的最佳条件为70%乙醇,时间25min,料液比1∶30(m∶V)。同时确定最佳提取条件下溪黄草提取液对大肠杆菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为5.0%和6.2%,对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为4.8%和5.6%。
- 叶光斌边名鸿曹新志王毅刘绪杨晓东
- 关键词：溪黄草提取物抑菌活性
- 伊犁河谷酱香型白酒生产工艺被引量：2
- 2012年
- 根据伊犁河谷的气候条件对酱香型白酒生产工艺进行了适当的调整和创新。生产实践证明,该工艺能够适宜伊犁河谷酱香型酒的酿造生产。
- 黎贤书杨奕姚军仪周宜忠吴君龙刘绪张磊
- 关键词：酱香型白酒高温堆积酒醅酒质
- 丢糟在制曲生产中的添加量与大曲质量关系的初步研究被引量：4
- 2012年
- 本文研究了大曲丢糟的不同添加量与中高温大曲中各种微生物数量以及大曲感官特征间的关系,确定丢糟在中高温大曲中的添加量为9-11%时各种微生物的数量较为适宜,添加量为7-9%时感官特征及理化指标较为优良,为制备优良大曲,降低生产成本,提供了数据支持。
- 边名鸿宗绪岩刘绪杨晓东
- 关键词：丢糟微生物数量
