吴敏
- 作品数：22 被引量：60H指数：6
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- 发文基金：国家农业科技成果转化资金项目贵州省科学技术基金贵州省优秀科技教育人才省长资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 深入调研找对策,创新就业惠学生
- 2009年
- 几年来,学院高度重视学生就业工作,把它列为院系领导"一把手"工程,并取得可喜成绩:2005年至2008高职毕业生平均称职率为97.43%,平均就业率达95.00%以上,虽然我们学院毕业生就业率高,但跟踪调查后却发现毕业生就业稳定率和就业质量都不高,因此进行深入调研找对策,创新就业惠学生就显得尤为必要。
- 吴敏
- 关键词：就业
- 职业院校深化内涵建设初探——以铜仁职业技术学院工学院为例
- 2014年
- 从内涵建设的重要性和紧迫性、集中解决好自身存在的突出问题、促进内涵攻坚措施落实三个方面着手,通过内涵建设攻坚,切实解决师资队伍、专业结构、教学改革、校企合作、学生管理、校风建设等方面存在的突出问题[1],达到预期目标,实现"四个显著提高和两个全面提升"即:师资队伍整体水平显著提高。教师专业水平和教学能力适应高素质人才培养需要,造就一批在业内具有影响的教学名师和专业带头人。广大教师积极性充分调动,毕业生就业前景广阔,服务地方的能力及对地方的贡献度进一步增强,教育教学质量和办学影响力全面提升。
- 王先华吴敏伍春艳邹序安李劲松
- 关键词：职业院校教学改革
- 婴儿双歧杆菌的耐氧驯化及应用特性研究被引量：3
- 2012年
- 研究婴儿双歧杆菌的生长促进剂,并对活化菌种进行耐氧驯化培养,探讨婴儿双歧杆菌在搅拌花生酸奶加工中的应用。结果表明:酵母浸出液对婴儿双歧杆菌活化影响最大,酪蛋白胨次之,磷酸氢二钾最小,三者最佳水平组合:酵母浸出液0.4%,酪蛋白胨0.2%,磷酸氢二钾0.1%。菌种被连续活化三代后凝乳时间稳定至3.5h。通过对4种因素婴儿双歧杆菌生长的影响研究发现:鲜牛奶与花生乳配比的影响最大,其次是蔗糖,再次是接种量,最后是葡萄糖。当鲜牛奶与花生乳配比1∶1,蔗糖6%,葡萄糖2%,接种量5%,婴儿双歧杆菌达到最佳生长状态,活菌数达到2.5×109 CFU/mL。
- 吴敏胡颖罗爱平朱秋劲何腊平朱建荣胡萍
- 关键词：婴儿双歧杆菌耐氧驯化花生发酵剂
- HACCP在含婴儿双歧杆菌花生酸奶中的应用
- 2012年
- HACCP系统是全世界公认的食品安全生产准则,将该系统应用于双歧搅拌型花生酸奶生产中,对其加工过程进行危害分析(HA),确定出关键控制点(CCP)分别为原料验收、杀菌、菌种制备、灌装;提高了无公害双歧搅拌型花生酸奶生产管理水平、产品质量,确保食品安全。
- 吴敏胡颖朱建荣罗爱平胡萍朱秋劲尹智华
- 关键词：HACCP无公害花生酸奶双歧杆菌
- 含婴儿双歧杆菌的铜仁花生酸奶的加工工艺研究
- 2011年
- [目的]结合具有保健功能的婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)与风味品质优良的铜仁花生,开发一种兼具营养与保健功能的特色搅拌型酸奶。[方法]采用单因素试验与正交试验相结合的方法,优化含婴儿双歧杆菌的铜仁花生酸奶的加工工艺。[结果]110℃下烘烤30 min去皮,采用质量分数0.5%的NaHCO3浸泡花生仁,制得的花生汁色泽洁白,花生味芳香,稳定性好。当花生汁与鲜牛奶的比例为3∶2,蔗糖添加量为9%,复合稳定剂添加量为0.14%,婴儿双歧杆菌∶保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)∶嗜热链球菌(Streptococci thermopiles)为2∶1∶1的混合发酵剂接种量为4.0%时,所得酸奶香味浓郁,口感细腻,且特征双歧杆菌活菌数可达到5.5×108 cfu/ml。[结论]该研究制得的酸奶兼备了花生、酸奶与双歧杆菌的营养和保健功能,对地方特色农产品的开发利用具有积极意义。
- 吴敏胡颖罗爱平朱秋劲何腊平朱建荣胡萍
- 关键词：婴儿双歧杆菌花生酸奶
- 乳品厂如何通过食品质量安全市场准入证制度审查
- 2004年
- 本文介绍了食品质量安全市场准入制度、乳品厂在申报过程中容易出现的问题及申报工作的重点。
- 王电吴敏郑小钢
- 关键词：乳品厂食品市场准入证
- 天然促生长因子促进益生菌发酵牛骨粉钙转化的工艺优化被引量：6
- 2010年
- 利用益生菌发酵牛骨粉,添加8种天然益生菌促生长因子协同发酵牛骨粉。通过单因素试验,筛选益生菌促生长因子。采用L9(34)正交试验设计,以游离钙转化率为特征性指标,优化几种天然促生长因子的最佳组合。单因素试验结果表明:玉米汁、番茄汁、豆芽汁、白菜汁、胡萝卜汁、牛奶均对益生菌有促生长作用,除玉米汁外,发酵终止时的pH值越低、活菌数越大,钙转化率越高。白菜汁、番茄汁、豆芽汁、牛奶最适添加量均为15%,胡萝卜汁为20%,玉米汁为5%。马铃薯汁对鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌及两者协同发酵时均有抑制作用。正交试验结果表明:番茄汁、豆芽汁、白菜汁、胡萝卜汁4种促生长因子协同发酵牛骨粉钙转化率的最优组合为:白菜汁18.0%、豆芽汁15.0%、番茄汁12.0%、胡萝卜汁20.0%,在该条件下钙转化率可达38.8%。
- 吴敏罗爱平尹彦洋刘芝泽
- 关键词：益生菌牛骨粉促生长因子
- 情感因素在高职体育教学中的应用研究
- 2019年
- 体育教学在当今高等职业教育的教学中有着十分重要的地位,它担负着国家以及社会人才的培养工作,对于促进我国人才的全面发展意义重大。情感因素在高等职业教育体育教学中的应用对于体育学科优势的充分发挥,对于推动高职体育教学质量的提高,保证体育教学的实际效果都有非常重要的现实意义。本研究在对高职教育中体育教学发展现状进行阐述的基础上,分析了情感因素融入高职体育教学的一系列重要作用,并有针对性地提出了将情感因素更好地融入高职体育教学中的一些具体策略,以期能为日后的相关研究提供一定的借鉴与参考。
- 滕金凤吴敏
- 关键词：情感因素高职体育教学
- 柠檬酸与胃蛋白酶协同水解牛骨粉的工艺优化被引量：9
- 2010年
- 以新鲜牛骨为原料,探讨牛骨粉的制备工艺;采用对比和正交实验相结合的设计方案,用柠檬酸与胃蛋白酶协同水解牛骨粉,以水解度、钙溶出率为特征性指标,三氯乙酸中可溶性氮含量评定水解效果。结果表明:牛骨在121℃,0.14MPa条件下,蒸煮120min全部松软,蛋白质暴露面积增加,有利于其水解;用柠檬酸水解牛骨粉,水解度与钙溶出率呈极显著相关性(P<0.01);柠檬酸与胃蛋白酶协同水解牛骨粉的最佳条件:柠檬酸浓度0.5mol/L、酶与底物蛋白量比(E/S)为500U/g、底物浓度11%、反应时间为6h,水解度与钙溶出率分别达33.7%和11.2%;三氯乙酸中可溶性氮含量达到97.2%,表明大部分产物为低分子肽类,溶解性高。
- 尹彦洋罗爱平伍贤位吴敏
- 关键词：牛骨粉柠檬酸胃蛋白酶水解度
- 贵州从江香猪体成分沉积规律与肉质营养特性被引量：13
- 2010年
- 为充分开发、利用贵州从江香猪遗传资源特点,选取7kg、16kg和25kg体重生长肥育猪(公母各1/2)共18头屠宰,对从江香猪体成分沉积规律和肉质营养特性进行了系统研究。结果表明:贵州从江香猪鲜肉的蛋白质含量为(17.04±0.26)%,氨基酸在不同体重间保持一致,随着体重的增加,体成分沉积的变化主要表现在水分的减少和作为贮备物质的脂肪的增加。无脂干物质中蛋白质含量达85.83%～87.10%,含人体所需的全部必需氨基酸,氨基酸组成与人体氨基酸需要模型非常接近;富含风味氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量高达240.46mg/g;必需氨基酸与总氨基酸比值(EAA/TAA)为41.19%。高于FAO/WHO理想食物蛋白质中EAA/TAA的推荐比例(约40%),是理想的膳食肉蛋白质来源。
- 吴敏杨正德许万里潘正昌
- 关键词：氨基酸从江香猪
