吴晓菊
- 作品数：99 被引量：202H指数：8
- 供职机构：新疆轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区高校科研计划西北师范大学校科研和教改项目中国科学院知识创新工程更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 第二代燃料乙醇的产业现状及发展前景探讨
- 2021年
- 全球范围内第一代燃料乙醇以粮食作物为原料,随着国际粮食危机的加剧和对可再生清洁能源需求的增加,以纤维素为原料的第二代燃料乙醇的发展优势日益凸显。介绍第二代燃料乙醇国内外研究现状、制约我国纤维素乙醇工业化的原因并提出未来发展的建议。
- 姜丽吴晓菊杨志江
- 关键词：燃料乙醇纤维素乙醇
- 番茄红豆乳复合饮料优化工艺的研究被引量：2
- 2011年
- 探讨以番茄酱、红豆和鲜乳为主要原料,采用感官评价和正交试验确定了番茄红豆乳复合饮料的加工工艺和最佳配方。最佳配方为:番茄酱含量35%、红豆30%、鲜乳35%、白糖8%、柠檬酸0.10%。复配稳定剂为CMC-Na0.08%、琼脂0.04%、黄原胶0.08%。最佳杀菌条件为:135℃,5～10s。
- 张志强吴晓菊
- 关键词：番茄红豆复合饮料
- 哈密瓜核桃风味乳饮料的研制被引量：5
- 2015年
- 探讨以哈密瓜、核桃和牛乳为主要原料制成哈密瓜核桃风味乳饮料的加工工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,其中哈密瓜35%、核桃30%、鲜乳35%、白糖8%、柠檬酸0.080%。
- 吴晓菊张志强陆东林
- 关键词：哈密瓜核桃牛乳
- 红薯皮渣发酵乙醇的工艺研究被引量：1
- 2016年
- 以红薯皮渣为原料,采取微生物发酵方式生产乙醇。通过单因素实验和正交优化试验得出红薯皮渣分步糖化最佳发酵工艺为液固比15∶1、接种量3%、发酵温度30℃、发酵时间24 h,此时乙醇得率为0.452 mL/g。
- 吴晓菊
- 关键词：发酵乙醇
- 绿豆干酪的生产工艺研究被引量：4
- 2017年
- 本文研究了绿豆和牛乳混合制备新型干酪—绿豆干酪的生产工艺。以产品的感官指标综合评定,通过单因素试验得知:添加20%的绿豆浆、5%的发酵剂,在40℃发酵24h,再添加0.6%的凝乳酶和0.06%的CaCl_2,产品的色泽、风味、口感、组织状态等综合品质最佳。
- 吴晓菊赵广林
- 关键词：绿豆干酪生产工艺
- 现代学徒制在高职制糖生产技术与管理专业的实现路径研究
- 2018年
- 现代学徒制作为一种职业教育人才培养模式,是高职院校人才培养模式改革的需要,是提高高职教育质量的需要。通过对新疆制糖业发展形势进行分析,阐述实施制糖生产技术与管理专业现代学徒制背景,探讨制糖生产技术与管理专业现代学徒制的实现路径,旨在更好地培养适应地方区域经济需要的制糖生产技术与管理专业高素质的技术技能型人才。
- 金英姿杨清香孙来华程伟王静杨勇吴晓菊
- 关键词：现代学徒制
- 雪菊酸乳的研制被引量：1
- 2016年
- 雪菊含有多种天然生物活性成分,性情温和,功效独特。探讨以雪菊、牛乳为主要原料,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1∶1混合为发酵剂,发酵生产一种新型酸乳—雪菊酸乳。通过单因素试验确定最佳工艺条件:雪菊提取液添加量20%、接种量4%、发酵温度42℃、发酵时间8h。在此条件下制备的雪菊酸乳风味独特,口感细腻。
- 吴晓菊张志强陆东林
- 关键词：酸乳发酵工艺
- 番茄红豆乳饮料的研制被引量：16
- 2010年
- 探讨以番茄、红豆和鲜乳为主要原料制成番茄红豆乳饮料的加工工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,其中番茄35%,红豆30%,鲜乳35%,白糖8%,柠檬酸0.080%。复配稳定剂为CMC-Na0.08%,琼脂0.04%,黄原胶0.04%。
- 吴晓菊李春香张志强潘锋
- 关键词：稳定性
- 荞麦仁酸乳的生产工艺研究
- 2019年
- 荞麦仁口感软糯,老弱妇孺皆宜,是高血压﹑糖尿病患者理想的天然保健食品.在牛乳中添加荞麦仁,经发酵制备得到的荞麦仁酸乳集酸乳和荞麦仁的营养﹑滋补作用于一体.试验表明影响该产品综合品质的主要因素有:荞麦仁添加量﹑发酵剂添加量﹑发酵温度和发酵时间.最佳配方为荞麦仁添加量5%﹑发酵剂添加量4%﹑发酵温度40~42℃,发酵时间6h.
- 吴晓菊
- 关键词：酸乳生产工艺
- 基于工作过程的“乳品加工技术”课程改革与实践被引量：1
- 2015年
- "乳品加工技术"课程是食品加工技术专业的核心课程之一。根据乳品生产过程特点和职业岗位分析,精心设计教学内容,加大实践教学的比例,突出技能培养;采用启发式教学方法等多种教学方法,提高教学效果;创设"教、学、做"一体化的职业场景;改革考核方式,注重过程性考核,有效提升学生的职业能力和综合素质。
- 金英姿吴晓菊
- 关键词：课程改革
