姜红如
- 作品数：18 被引量：141H指数：8
- 供职机构：中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金美国国立卫生研究院基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理环境科学与工程更多>>
- 中国9省/自治区成年居民膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症关系的前瞻性研究被引量：6
- 2015年
- 目的 探讨成年居民膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系.方法 利用“中国健康与营养调查”数据,本研究中纳入的研究对象为同时参加2004年和2009年2轮调查、且在2009年调查时年龄为25- 65岁、血样检测和膳食调查数据完整的成年居民,共4 244人.以《中国成人血脂异常防治指南2007》为标准,血清TC≥6.22 mmol/L时,判定为高胆固醇血症.采用非条件logistic回归方法,研究膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系.结果 2009年成年居民平均血清TC水平为4.9 mmol/L,高胆固醇血症患病率为9.6％.2004-2009年膳食胆固醇摄入量总体呈大幅增长,尤其是低摄入量组的增幅最大.男性成年居民中2004年膳食胆固醇摄入中低水平者和2009年膳食胆固醇摄入高水平者,高胆固醇血症患病风险增加.女性膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症之间未见统计学关联.结论 膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系具有性别差异.膳食胆固醇摄入水平升高,可增加男性居民发生高胆固醇血症的危险性。
- 杜文雯欧阳一非王惠君王志宏苏畅张继国张伋姜红如张兵
- 关键词：胆固醇高胆固醇血症膳食
- 中国成年居民鱼虾类食物消费现状和变化趋势被引量：4
- 2016年
- 目的：了解我国9省区成年居民鱼虾类食物消费现状及其变化趋势。方法：研究资料来源于1991—2011年＂中国健康与营养调查＂,选择参加8轮调查并有完整膳食调查数据的18~59岁成年居民作为研究对象,分析其鱼虾类食物消费率、鱼虾类食物消费人群的摄入量现状及变化趋势,并与《中国居民膳食指南》（2007版）鱼虾类食物推荐摄入量进行比较。结果：1991—2001年间,调查人群鱼虾类食物消费率上升了38.9%、鱼虾类食物消费人群的摄入量中位数增加了13.3 g;鱼虾类食物摄入量达到《中国居民膳食指南》（2007版）鱼虾类食物推荐摄入量下限的人群比例上升47.0%。结论：中国9省区成年居民鱼虾类食物摄入发生显著变化,但仍远未达到《中国居民膳食指南》（2007版）鱼虾类食物推荐摄入量的要求,应进一步增加鱼虾类食物摄入量。
- 贾小芳苏畅王惠君王志宏张继国杜文雯张伋姜红如黄绯绯张兵
- 关键词：成年人
- 孕妇营养素补充剂使用及影响因素分析被引量：14
- 2012年
- 目的了解孕妇营养素补充剂使用现状及影响因素,为今后指导孕妇合理选用营养素补充剂提供科学依据。方法采用问卷调查方式收集473名孕妇基本信息、营养素补充剂使用、对营养素补充剂的认知情况和态度等情况,并进行分析。结果 473名孕妇中,有274人(57.93%)选用营养素补充剂,其中41.67%是接受医生推荐,选用较多的是维生素类,为168人(32.75%),选用维生素矿物质复合型类149人(29.04%),31.75%选择同时服用≥2种补充剂;营养素补充剂认知得分平均为(64.46±23.99)分,不同文化程度、职业孕妇认知得分差异均有统计学意义(P<0.01);86.47%的孕妇不赞成长期服用营养素补充剂。结论孕妇营养素补充剂的使用具有一定普遍性,医生推荐是孕妇选用营养补充剂的主要原因;孕妇营养素补充剂使用与年龄、职业、文化程度、家庭收入等因素有关。
- 高优美马皎洁姜红如王倩许美艳于红霞
- 关键词：孕期营养素补充剂孕妇
- 1997—2009年我国9省区18～49岁成年居民身体活动状况及变化趋势研究被引量：20
- 2013年
- 目的研究1997—2009年我国9省区18~49岁成年居民身体活动状况及变化趋势。方法利用＂中国健康与营养调查＂资料中选取1997、2000、2004、2006和2009年5轮调查有完整身体活动数据的18~49岁健康成年居民25 507人作为研究对象,计算该人群每周身体活动量。结果男、女性成年居民身体活动量从1997年的358.7 metabolic equivalent-hours（MET-hrs）/周和403.1 MET-hrs/周分别下降至2009年的255.8 METhrs/周和249.0 MET-hrs/周;城市、农村成年居民身体活动量从1997年的311.1 MET-hrs/周和416.9 MET-hrs/周分别下降至2009年的181.4 MET-hrs/周和285.3 MET-hrs/周,男性、女性、城市、农村成年居民身体活动量在不同调查年间比较差异均有统计学意义（P〈0.01）。成年居民以静态活动为主要休闲方式的人群比例从1997年的89.0%升高至2009年的91.2%;以步行和骑自行车为主要出行方式的人群比例从1997年的70.0%下降至2009年的47.1%,成年居民休闲方式及出行方式的人群比例在不同调查年间比较差异均有统计学意义（P〈0.01）。结论我国9省区18~49岁成年居民身体活动量发生显著变化,该人群身体活动量的大幅度下降值得关注。
- 苏畅黄辉王惠君王志宏张继国杜文雯张伋姜红如张兵
- 关键词：身体活动代谢当量成年居民协方差分析
- 1991-2011年中国九省（区）6～17岁儿童肉类消费模式的变化趋势被引量：10
- 2013年
- 目的 分析1991-2011年中国9个省（自治区）6～17岁儿童肉类消费模式的变化趋势.方法 采用多阶段整群随机抽样方法,抽取中国内地9个省（自治区）的6～ 17岁儿童,1991、1993、1997、2000、2004、2006、2009和2011年分别调查了2720、2702、2525、2405、1509、1238、1085、936名,对其3 d24h膳食回顾数据进行描述性分析,比较不同年份及不同特征儿童肉类摄入情况.结果 儿童畜肉消费率从1991年的60.9％（1657/2720）增加到了2011年的87.2％（816/936）（x2 =458.23,P＜0.01）,禽肉消费率9.4％（257/2720）增加到了33.3％ （312/936） （x2 =446.07,P＜0.01）,鱼虾类消费率从27.3％（743/2720）增加到了40.6％ （380/936）（x2 =89.89,P＜0.01）.儿童肉类总摄入量中位数从1991年的47.4 g/d增加到了2011年的100.0 g/d （x2 =516.77,P ＜0.0l）,畜肉从33.3g/d增加到了60.0 g/d（x2=420.13,P＜0.01）,猪肉从26.7 g/d增加到了50.0 g/d（x2=380.50,P＜0.01）.超过畜禽肉推荐摄入量的儿童比例从1991年的32.9％（896/2720）增加到2011年的59.8％（560/936）（x2 =392.97,P＜0.01）,而达到鱼虾类推荐摄入量的儿童比例从1991年的6.9％（187/2720）增加到2011年的8.8％ （82/936） （x2 =21.52,P ＜0.01）.城市和农村儿童畜肉消费率分别从1991年的81.2％ （536/660）、54.4％（1121/2060）增长到2011年的94.7％ （234/247）（x2=38.34,P＜0.01）、84.5％ （582/689）（x2=429.26,P＜0.01）,农村儿童畜肉摄入量中位数从1991年的16.7g/d增长到2011年的56.7g/d（x2=472.46,P＜0.01）.结论 1991-2011年我国9个省（自治区）儿童肉类摄入模式不甚合理,农村儿童肉类摄入状况有明显改善.
- 王志宏张兵王惠君张继国杜文雯苏畅张伋姜红如翟凤英
- 关键词：儿童营养调查
- 食品加工过程中交叉污染与微生物定量风险评估被引量：15
- 2013年
- 食品制备过程中细菌交叉污染是导致食源性疾病发生的重要原因之一。厨房内食品加工过程中细菌从被污染的食品原料、厨房环境、加工者手及食品容器等定量转移到即食食品的量对微生物定量风险评估至关重要。本文就食品加工过程中交叉污染的类别、交叉污染在食源性疾病发病中的作用、影响交叉污染的因素、交叉污染研究中采样方法选择、在微生物定量风险评估中的作用等进行综述。
- 姜红如李凤琴于红霞
- 关键词：微生物食品交叉污染风险评估
- 地震灾害后公共卫生应急效果评估初探被引量：3
- 2016年
- 目的探索一种方法,阶段性评估地震灾害后应急处置效果,为下一阶段采取卫生应急措施提供依据。方法结合定量评分表,从危险因素识别、危险因素特征描述、危险因素暴露评估以及评估结论四个方面进行评估。结果昭通市灾区危险因素暴露水平很低,传染病控制效果显著,卫生防疫能力基本恢复。结论昭通市灾后应急效果良好,卫生应急工作全面落实,下一阶段除了做好人员撤离、工作交接,同时关注潜在隐患。
- 岳立达姜红如臧照芳唐小哲孙维哲林琳雷苏文
- 关键词：地震公共卫生
- 中国9省（区）1991—2009年4-17岁儿童青少年膳食钙摄入量及变化趋势被引量：7
- 2013年
- 目的了解1991--2009年中国9省（区）4～17岁儿童青少年膳食钙的摄入现状、食物来源及变化趋势。方法选取1991--2009年“中国健康与营养调查（CHNs）”7轮调查中4～17岁儿童青少年为研究对象，利用连续3天24小时膳食回顾调查数据，按地区分层对历年膳食钙摄入量水平、食物来源分布及变化趋势进行横断面分析。结果1991--2009年中国9省（区）4～17岁儿童青少年平均每日膳食钙摄人量总体呈波动上升趋势。2009年该人群中男童钙摄人量为311．2mg／d，女童为294．6mg／d；1991-2009年男女童钙摄入量不足50％适宜摄人量（AI）的比例分别高达81．5％～87．6％和87．0％～91．O％，而达到A1人数的比例仅为0．2％～0．8％和0．1％～0．8％。儿童青少年膳食钙主要来源于蔬菜、豆制品、谷类和乳类食物，其提供的钙占平均每日钙摄人量的70％以上。结论1991-2009年中国9省（区）4～17岁儿童青少年膳食钙摄入水平仍然较低，需提高该人群的饮奶量增加钙摄入水平。
- 张伋王惠君王志宏张继国杜文雯苏畅姜红如翟凤英张兵
- 关键词：钙摄入量儿童青少年
- 中国9省（区）1991--2009年6～17岁儿童青少年蔬菜水果摄人变化趋势及其社会经济因素的影响被引量：13
- 2013年
- 目的分析1991-2009年中国9省（区）6—17岁儿童青少年蔬菜水果摄入的变化及其受社会经济因素的影响。方法以1991-2009年“中国健康与营养调查（CHNS）”项目中12596名6～17岁儿童青少年为研究对象，应用SAS9．2统计软件分析连续3天24小时膳食回顾调查及人口经济因素等数据。结果调查人群蔬菜水果消费率均呈增加趋势。其中浅色蔬菜消费率从94．4％增加至96．9％（χ2=11．6，P〈0．0001），深色蔬菜消费率从1991年的58．3％增加至82．4％（χ2=213．2，P〈0．01），水果消费率从12．6％增加至45．4％（χ2=571．2，P〈0．0001）。蔬菜总摄人量中位数从1991年的250．0g／d下降至2009年的225．8g／d（χ2=72．4，P〈0．0001），其中浅色蔬菜下降36．6g／d，深色蔬菜下降约40．0g／d（χ2=92．8，P〈0．0001），而水果摄人量增加50．0g／d（χ2=104．2，P〈0．01）。达到中国居民膳食指南蔬菜最低推荐摄人量（300g／d）的儿童比例从1991年的38．9％下降至2009年的26．8％，而满足该指南水果推荐量（200g／d）的比例从2．0％增加到13．9％；2009年深色蔬菜摄人占蔬菜总摄入量一半以上儿童的比例约为25．1％。母亲受教育程度和家庭经济收入水平是影响水果消费的重要因素。结论1991--2009年中国儿童青少年蔬菜水果消费率呈增加趋势，但深色和浅色蔬菜摄人量有所下降，存在明显摄人不足。建议采用有效的综合干预措施增加蔬菜和新鲜水果的摄人量，改善儿童营养状况。
- 王志宏张兵王惠君张继国杜文雯苏畅张伋姜红如翟凤英
- 关键词：营养调查儿童青少年
- 膳食胆固醇摄入量对中国30岁以上人群脑卒中发病影响的纵向研究被引量：6
- 2016年
- 目的探讨膳食胆固醇摄入量对中国30岁以上人群脑卒中发病的影响。方法以＂中国健康与营养调查＂问卷调查中自我报告的脑卒中发病情况为依据,在1997年未发生脑卒中的30岁以上调查对象中选取随后5轮调查中至少有一次重复观测数据的调查对象,剔除胆固醇摄入空缺和0.25%以下或99.75%以上的人群,最终共纳入5805人。脑卒中发病情况及其他影响因素状况（包括人口学资料、疾病史、吸烟史、饮酒史、居住地情况、膳食情况等）均由调查员上门面对面询问并填写个人问卷获得。采用连续3天24小时膳食回顾与称重法分别收集食物消费数据和油、调味品的消费数据,并根据《中国食物成分表》计算每日胆固醇摄入量和总能量。通过体格测量收集血压、腰围数据。采用时间依存协变量Cox比例风险回归模型进行数据分析。结果研究对象基线平均年龄48.4岁,共追访65422.5人年,平均追访11.3年,其中198人发病。调整了多种混杂因素后,均未发现依时间变化的每日胆固醇摄入量、基线每日胆固醇摄入量或每轮调查的胆固醇摄入量的平均值与脑卒中发病有关,RR和95%CI分别为1.000（0.999～1.001）、1.000（0.999～1.001）和0.999（0.998～1.001）。将每轮胆固醇摄入量的平均值分组后,五分位摄入量分别为70.1、146.9、218.3、297.8和425.9 mg/d,未发现其与脑卒中发病有关,与最低组比的RR（95%CI）分别为0.812（0.504～1.310）、0.644（0.389～1.066）、0.913（0.576～1.446）和0.692（0.416～1.152）。结论膳食胆固醇摄入量与中国成人的脑卒中发病可能无关。
- 黄绯绯张伋王惠君王志宏张继国杜文雯苏畅姜红如贾小芳翟凤英张兵
- 关键词：胆固醇膳食摄入脑卒中
