安红杰
- 作品数：16 被引量：29H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市科委纳米专项基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程医药卫生一般工业技术更多>>
- 用rpsL基因突变实验评价丙烯酰胺致突变性的方法初探
- 2010年
- 采用rpsL基因突变实验对丙烯酰胺的致突变性进行了初步研究。实验设0.05、0.10、0.25、0.50、1.00 mg/mL 5个丙烯酰胺的剂量组和阴性、阳性对照组。结果发现,丙烯酰胺剂量组的突变频率与阴性对照组相比均有显著差异,并且有剂量效应关系,表明丙烯酰胺可诱发rpsL位点的突变。由于rpsL突变实验自发突变背景水平低、灵敏度高,因此rpsL突变实验有望成为食品和医药领域中致癌物快速检测的有效工具。
- 刘清岱王志伟安红杰张治洲
- 关键词：丙烯酰胺致突变性
- 一种提高工业微生物培养温度的培养基及其制备方法
- 本发明涉及一种提高工业微生物培养温度的培养基及其制备方法，通过在微生物的培养培养基中添加纳米级的碳材料，实现微生物的高温条件的培养和发酵，从而达到提高工业微生物培养温度和发酵温度的目的。本发明可提高微生物在工业生产中的耐...
- 刘清岱安红杰王金菊张婷张治洲
- 文献传递
- 谷物淀粉颗粒的组成及结构
- 本综述对到目前为止国内外关于谷物淀粉的研究情况做了详细介绍,主要包括谷物淀粉颗粒的形态、化学组成、内部结构特征。
- 王化斌刘钟栋安红杰郭云昌
- 关键词：谷物淀粉化学组成
- 原子力显微镜诱导单分子DNA定位突变方法
- 一种生物技术领域的原子力显微镜诱导单分子DNA定位突变方法，在单分子水平上，通过原子力显微镜针尖的机械力定位扫描诱导DNA突变，包括以下步骤：(1)制备氨基硅烷修饰的云母衬底；(2)DNA样品的末端标记；(3)标记后DN...
- 安红杰吕鸣李海阔张晓东钮晓鸣胡钧
- 文献传递
- 原子力显微镜对碘与淀粉共聚的研究被引量：3
- 2006年
- 用原子力显微镜原位研究了碘与淀粉在纳米尺度上的共聚作用.研究发现,在经糊化的淀粉样品表面滴加碘碘化钾溶液会引起淀粉样品的共聚:从约1 nm厚的膜状结构转变为网状结构,表观高度由0.6 nm到5 nm不等.反应产物的细微结构显示,部分淀粉链之间聚合成有螺旋特征或有颗粒特征的微结构.碘液还可以引起由异淀粉酶水解形成的直链淀粉的共聚,它们之间发生反应后,直链状结构变为一种复杂的聚合结构.碘遇淀粉显蓝色的现象可能与它们作用后形成的共聚物的纳米结构有关.
- 安红杰刘钟栋王化斌陈肇锬胡钧
- 关键词：碘淀粉共聚
- 虚拟环境下纳米操纵技术的研究
- 范秀敏李民乾胡钧马登哲皮兴忠安红杰沈伟易建成欧炫宏
- 该成果开发了一套虚拟环境下纳米操纵仿真软件。该系统涉及虚拟现实技术的交互技术、虚拟环境中的触觉渲染技术、表面摩擦力渲染技术、DNA的物理模型和操纵时的变形求解等多种技术。该系统中所描述的规律主要是基于大量的试验数据。该系...
- 关键词：
- 关键词：虚拟现实应用软件
- 谷物淀粉糊化过程中形态变化的显微研究被引量：17
- 2003年
- 谷物淀粉现在已经成为一种重要的工业原料。目前 ,在淀粉变性工艺中许多淀粉都是在淀粉未糊化的条件下进行的。大量的工程实践证明 ,在水中即使未达到糊化温度 ,淀粉也应有所变化 ,否则有些结果将无法解释。因此 ,本研究首先利用扫描电子显微镜技术对糊化的淀粉颗粒在水中的形态进行了初步的研究 ,发现未糊化的玉米淀粉、马铃薯淀粉随温度的上升 ,淀粉颗粒膨胀 ,而且糊化的玉米淀粉在随温度上升 ,内部结构变化 ,颗粒内出现网状结构 ,马铃薯淀粉在达到糊化温度以后 。
- 刘钟栋郭云昌安红杰王化斌卢奎路飞李振兴胡钧
- 关键词：谷物淀粉淀粉糊化扫描电子显微镜分辨力微观结构
- 谷物淀粉糊化过程中形态变化的显微研究
- 谷物淀粉现在已经成为一种重要的工业原料。目前,在淀粉变性工艺中许多淀粉都是在淀粉未糊化的条件下进行的。大量的工程实践证明,在水中即使未达到糊化温度,淀粉也应有所变化,否则有些结果将无法解释。因此,本研究首先利用扫描电子显...
- 刘钟栋郭云昌安红杰王化斌卢奎路飞李振兴胡钧
- 关键词：谷物淀粉糊化扫描电子显微镜
- 文献传递
- DNA“分子手术”
- “分子手术”是通过力学原理在纳米尺度和单分子水平实现对生物分子的各种人工改造，将可能对许多重要的生物医学问题和技术的解决与突破做出贡献，如基因导入、辅助基因测序、单分子SNP检测、DNA的复制与转录机制、单分子DNA计算...
- 吕军鸿李海阔安红杰周星飞王国华张益李民乾胡钧
- 关键词：基因测序DNA
- 文献传递
- 谷物淀粉颗粒的组成及结构
- 本综述对到目前为止国内外关于谷物淀粉的研究情况做了详细介绍,主要包括谷物淀粉颗粒的形态、化学组成、内部结构特征。
- 王化斌刘钟栋安红杰郭云昌
- 关键词：谷物淀粉化学组成
- 文献传递
