彭茗辉
- 作品数：5 被引量：13H指数：2
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 芝麻油磷脂组分及脂肪酸组成分析被引量：9
- 2012年
- 以新鲜芝麻油脚为原料,经过滤和离心分离,再经正己烷萃取、丙酮脱油及真空干燥得到丙酮不溶物含量为98.2%的芝麻油磷脂。用高效液相色谱法分析芝麻油磷脂的组分,再用气相色谱法测定芝麻油磷脂的脂肪酸组成。结果表明:芝麻磷脂中PE、PA、PI和PC含量分别为31.23%、15.54%、14.68%和34.22%。芝麻磷脂中的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸及花生酸的含量分别为20.65%、7.02%、31.41%、38.31%、0.35%及1.07%。芝麻油磷脂与芝麻油的脂肪酸组分差别:芝麻油磷脂中油酸含量较芝麻油低8.66%,亚油酸含量低5.11%,棕榈酸含量高10.69%,硬脂酸含量高1.84%。芝麻油磷脂与大豆油磷脂的组分差别:芝麻磷脂中PE含量较大豆磷脂高9.83%,PC含量低1.98%,PI含量相当,PA含量高15.54%。芝麻磷脂中含有大豆磷脂及其他磷脂中未有的独特成分即芝麻素,含量为11.6mg/100g。
- 季怀锐刘玉兰汪学德彭茗辉
- 关键词：芝麻油磷脂脂肪酸
- 从芝麻磷脂中提取分离卵磷脂的工艺条件研究
- 利用从芝麻油脚中提取的芝麻磷脂为原料，采用乙醇萃取法对其中的卵磷脂进行初步提取分离，通过单因素和正交试验得到的最佳提取分离条件为，乙醇浓度90％、料液比1∶12、温度30℃、时间30 min.在此条件下提取的卵磷脂粗品中...
- 彭茗辉刘玉兰杨书平
- 关键词：芝麻磷脂卵磷脂
- 芝麻磷脂羟基化改性工艺条件的研究被引量：2
- 2013年
- 在乙酸催化条件下利用过氧化氢对芝麻浓缩磷脂进行羟基化改性,以芝麻浓缩磷脂碘值的降低为考察指标,研究过氧化氢添加量、乙酸添加量、反应温度、反应时间对芝麻磷脂羟基化改性效果的影响。单因素试验和正交试验的结果表明,芝麻磷脂羟基化改性的最优工艺条件为:过氧化氢添加量为11%,乙酸添加量1.8%,温度55℃,反应时间1 h。在此条件下得到改性芝麻磷脂的碘值(I2)为70.0 g/100 g,较改性前的86.7 g/100 g降低了16.7 g/100 g,降低约20%。改性芝麻磷脂的乳化性为0.16,较改性前的0.52有了明显改善。
- 王飞运刘玉兰彭茗辉徐兆勇
- 关键词：芝麻磷脂羟基化改性碘值乳化性
- 芝麻卵磷脂提取工艺条件研究被引量：2
- 2014年
- 以芝麻浓缩磷脂为原料,利用丙酮提取除油得到芝麻粉末磷脂,再采用乙醇提取法对其中的卵磷脂(磷脂酰胆碱(PC))进行提取分离。通过单因素试验和正交试验得到最佳提取分离条件为:乙醇体积分数95%,料液比1∶12,提取温度50℃,提取时间20 min。在最佳条件下,卵磷脂提取率为27.92%,产品中PC含量为53.31%。
- 刘玉兰彭茗辉王飞运杨书平
- 关键词：卵磷脂
- 芝麻磷脂羟基化改性工艺条件的研究
- 在乙酸催化条件下利用过氧化氢对芝麻浓缩磷脂进行羟基化改性,以芝麻浓缩磷脂碘值的降低为考察指标,研究过氧化氢添加量、乙酸添加量、反应温度、反应时间对芝麻磷脂羟基化改性效果的影响.单因素试验和正交试验的结果表明,芝麻磷脂羟基...
- 王飞运刘玉兰彭茗辉徐兆勇
- 关键词：芝麻磷脂羟基化改性碘值乳化性
