易华西
- 作品数：192 被引量：501H指数：13
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 个人声明
- 2008年
- 易华西
- 一种富含活菌的低脂奶啤饮料的生产方法
- 一种富含活菌的低脂奶啤饮料的生产方法，属于含乳饮料技术领域法。所述方法为：（1）将鲜乳进行部分脱脂；（2）向部分脱脂乳中接入2-4vol.%的乳酸菌，35-45℃恒温培养，发酵至pH 3-5，然后冷却至4℃，后熟8-20...
- 韩雪张兰威易华西张英春冯镇徐伟丽单毓娟刘采云
- 文献传递
- 凝胶层析和离子交换层析结合法纯化高盐发酵液中谷氨酰胺转胺酶被引量：5
- 2012年
- 采用凝胶层析和离子交换层析相结合的方法分离纯化高盐培养基中的谷氨酰胺转胺酶,优化的凝胶层析的条件,上样量6 mL,流速为0.25 mL/min;离子交换层析的上样量50 mL,流速为3 mL/min。酶被纯化了4.22倍,比活力达17.33 U/mg蛋白,回收率为77.5%。液相色谱-串联质谱鉴定、蛋白质数据库比对结果表明,纯酶与AAN01353是同种蛋白质。
- 张莉丽张兰威杜明韩雪易华西张英春张艳禾马微
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶液相色谱-串联质谱凝胶层析离子交换层析
- Ⅱa类乳酸菌细菌素构效关系的研究进展被引量：4
- 2013年
- 乳酸菌细菌素是由乳酸菌产生的一类具有抗菌活性的多肽或蛋白质,在低浓度下能对目标指示菌起到抑菌作用或杀菌作用,可被人体生物降解和消化,对健康无害。Ⅱa类乳酸菌细菌素是乳酸菌产生的具有N端保守序列YGNGVXCXXXXCXV,包括二硫键的半胱氨酸(Cys),且对李斯特氏菌具有强烈抗菌活性的非羊毛硫氨酸修饰的热稳定多肽。细菌素的构效关系是研究Ⅱa类乳酸菌细菌素的难点和挑战,为此,许多研究者对Ⅱa类乳酸菌细菌素的结构与功能关系进行了研究,本文对Ⅱa类乳酸菌细菌素的结构域、结构模型、细菌素对目标指示菌细胞膜的作用过程及构效关系进行了阐述,并指出了目前存在的主要问题和今后的发展方向。
- 刘文丽张兰威John shi易华西
- 关键词：乳酸菌构效关系
- 乳源外泌体的组成及其生物功能研究进展被引量：8
- 2020年
- 外泌体是由细胞分泌的一种纳米级胞外囊泡,含有核酸、蛋白、脂质等多种活性物质。作为一种信号传递分子,外泌体可将含有生物信息的内容物传送到靶细胞使其发挥特定作用。不同来源的外泌体其组成和功能存在一定差异。目前,乳源外泌体在人体生长发育过程中的生理功能已成为研究热点,其在婴幼儿肠道发育、先天免疫以及预防炎症等方面已被证明具有益生元的功效。我国有关外泌体的研究刚刚起步,故本文对乳源外泌体的形成途径、组成特征以及功能特性进行综述,以期为乳源外泌体这一新型益生元的研究与开发提供参考。
- 仝令君郝海宁张兰威易华西
- 关键词：功能特性
- 乳杆菌冻干产品及其制备方法
- 本发明涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的冻干粉制剂的制备方法，提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌冻干产品过程中使用的培养基；发明人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合，创造性地在高密度发酵过程...
- 张兰威韩雪冯镇易华西杜明张英春张莉丽单毓娟焦月华
- 植物乳杆菌M1-NTG300产细菌素培养条件优化被引量：1
- 2020年
- 以植物乳杆菌素的效价作为特征性考察指标,对植物乳杆菌M1-NTG300产细菌素培养条件进行优化。通过响应面分析结合实际值确定培养基最佳组分为:葡萄糖浓度3.5%、蛋白胨浓度3.5%、吐温80浓度0.35%、氯化镁浓度0.20%,此培养条件下植物乳杆菌M1-NTG300所产细菌素的效价为1269.4 IU/mL,细菌素效价提高了19.8%。
- 安宇王颖易华西易华西
- 关键词：植物乳杆菌细菌素培养基
- 植物乳杆菌素plantaricin Q7对单增李斯特菌及其生物膜的抑制作用研究
- Plantaricin Q7是由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Q7产生的一种具有广谱抑菌活性的抗菌肽。本文主要从plantaricin Q7抑制单增李斯特菌细胞的生长繁殖,抑制和削减单增李斯...
- 刘银雪步雨珊李剑勋刘同杰公丕民张兰威易华西
- 关键词：食品防腐剂单增李斯特菌抗菌活性生物膜
- 文献传递
- 牛乳外泌体对动物双歧杆菌F1-3-2生长及益生特性的影响被引量：1
- 2022年
- 采用超速离心法从牛乳中分离提取外泌体,通过免疫印迹法、纳米颗粒追踪技术、透射电镜对牛乳外泌体进行鉴定。评价了牛乳外泌体对动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)F1-3-2生长及益生特性的影响。结果表明,牛乳外泌体促进了动物双歧杆菌F1-3-2的生长,提高了其耐酸、耐胆盐等肠胃环境耐受性,增加了菌体的黏附性。此外,牛乳外泌体增强了动物双歧杆菌F1-3-2的抗炎特性,炎症因子TNF-α、IL-1β水平显著下调。该研究为牛乳外泌体作为新型益生元的应用开发奠定了基础。
- 周子寒刘琦琦郝海宁仝令君刘同杰公丕民张兰威易华西
- 关键词：牛乳外泌体双歧杆菌益生特性
- 代谢组学在乳酸菌研究中的应用被引量：3
- 2019年
- 代谢组学是系统生物学的重要分支,因其高效、高通量等特点而广泛应用于食品科学、药物学等研究领域。本文概述了代谢组学的分离和检测技术,综述了代谢组学在乳酸菌鉴定、发酵调控、肠道菌群研究等方面中的应用,对代谢组学在乳酸菌研究中潜在的问题和未来发展趋势进行了讨论,期望为代谢组学在食品工业微生物中的应用提供参考。
- 杨慧步雨珊易华西
- 关键词：乳酸菌代谢组学
