李志文
- 作品数：55 被引量：622H指数：16
- 供职机构：天津农学院更多>>
- 发文基金：国家葡萄产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 葡萄贮藏期间果肉质地参数变化规律的TPA表征被引量：38
- 2011年
- 采用3种常用保鲜膜对巨峰葡萄进行气调包装,放于-0.3℃的冰温保鲜库中贮藏,分别在0、5、10、15、20、25、30 d利用质构仪质地多面分析(TPA)法测定葡萄果肉,得到葡萄贮藏期间果肉质地参数变化规律。结果表明:TPA测试反映了3种保鲜膜内的葡萄果肉各项质地参数变化规律总体均呈现下降趋势;果肉硬度与黏着性、咀嚼性呈较好的正相关性,而与凝聚性呈负相关;果肉咀嚼性与硬度、黏着性、弹性呈较好的正相关性;果肉弹性与凝聚性、咀嚼性、回复性呈较好的正相关性,而回复性与弹性、凝聚性以外的质地参数相关性较差;葡萄好果率与贮藏时间在一定范围内呈良好线性关系,提出一个经验公式将好果率与果肉硬度进行关联。
- 张昆明张平李志文任朝辉农绍庄
- 关键词：质构仪冰温气调包装
- 一种枸杞鲜果箱式气调保鲜方法
- 本发明涉及一种枸杞鲜果箱式气调保鲜方法，该方法包括采摘带柄鲜果、预冷、气调箱贮藏，经本发明方法处理的枸杞鲜果可长期保存，保存期为6~8个月，其外观与内在成分与新鲜枸杞相同，果实新鲜，果柄翠绿，附加值比传统枸杞干果增加5倍...
- 鲁长征李志文山永凯张平李树志王世军牛剑波刘洪智刘明
- 文献传递
- 盐胁迫下嫁接茄幼苗渗透调节能力和内源ABA含量的变化被引量：2
- 2009年
- 研究了盐(NaCl)胁迫下嫁接茄幼苗渗透调节能力和ABA含量的变化。结果表明:嫁接茄、野生茄比自根茄能积累更多的脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白质,说明嫁接能够提高茄子的渗透调节能力。在盐胁迫下茄苗内源ABA含量增加,无论是根系还是叶片在同一盐浓度下,嫁接茄、野生茄ABA含量高于自根苗,推测ABA含量高是嫁接茄耐盐性提高的又一原因。
- 白丽萍周宝利霍尚峰李志文崔娜
- 关键词：NACL胁迫
- 茄科植物体内糖苷生物碱的生理生态活性研究进展被引量：19
- 2011年
- 糖苷生物碱是茄科植物重要的次生代谢产物,具有多种生理和化学生态学活性。本文阐述了糖苷生物碱的化学结构和合成代谢,总结了糖苷生物碱生理和化学生态学活性研究的现状和进展,并分析了今后的发展方向。
- 李志文周宝利刘翔张平
- 关键词：糖苷生物碱茄科植物生理活性化学生态学
- 1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究被引量：23
- 2012年
- 以乍娜葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.0μL/L两种浓度的1-MCP处理对葡萄采后常温(25±0.5)℃货架期的主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明:两种浓度的1-MCP处理均能在不同程度上降低常温贮藏条件下葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变指数和果穗失重率,延缓葡萄果实可溶性固形物和VC含量的下降,抑制货架后期可滴定酸含量的增加,提高果实货架期的品质。其中以1μL/L浓度1-MCP处理的作用效果为好。
- 李志文张平王罡田海龙任朝晖朱志强
- 关键词：1-MCP乍娜葡萄货架期保鲜
- 穿刺测试和fisher判别法在葡萄贮藏期间质地评价的应用被引量：2
- 2017年
- 本实验的目的是利用统计学方法验证所编辑的10个穿刺测试参数在贮藏期间葡萄软化过程中是否有测试意义,是否可以代表葡萄浆果的整体质构特点。同时找出评价贮藏期葡萄质地差异的最关键的质构参数,为贮藏期葡萄质地评价提供理论依据。将意大利、巨峰、白罗莎里奥和马奶4个不同品种的葡萄分别通过冷库模拟冷库贮藏条件,通过恒温恒湿箱模拟运输和货架贮藏条件,得到葡萄浆果穿刺参数在不同贮藏条件下的测量值,并对其进行判别分析。结果表明:在温度高于0℃(运输或货架)贮藏期间葡萄软化过程中所编辑的10个穿刺参数有测试意义,可以区分出葡萄在不同贮藏期的质构变化,也很好的总结了整条力-位移穿刺曲线,可以代表葡萄浆果整体的质构特点。在温度0℃(冷库贮藏)贮藏期间葡萄软化过程中所编辑的10个穿刺参数对葡萄质构的区分度不大,没有实际测试意义。其中,果皮硬度、果皮刚度以及浆果形变度是评价贮藏期质地变化最关键的参数。
- 张翔宇李喜宏王妍丹张平朱志强李志文
- 关键词：葡萄贮藏流变性
- SO_2气态熏蒸复合保鲜剂处理对维多利亚葡萄贮藏效果的影响被引量：5
- 2015年
- 以维多利亚葡萄果实为试材,分别采用SO2气态熏蒸结合CT2保鲜剂、SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂、简化保鲜剂和CT2保鲜剂进行处理,研究不同保鲜处理方式对其在(0±0.5)℃下贮藏期间品质和生理指标变化的影响。结果表明:SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂处理与其他3种处理比较,在贮藏末期120 d时,其脱粒率(2.25%)、腐烂率(4.50%)和漂白指数(6.2%)都最低,并可明显降低贮藏期间果实的呼吸强度,较好地保持果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量,保持葡萄原有的风味;同时可减缓果实丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性的增加,保持较高的过氧化物酶(POD)活性。表明SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂处理对维多利亚葡萄的贮藏效果最佳。
- 集贤张平陈子叶姚云凤朱志强李志文
- 关键词：维多利亚葡萄贮藏
- 甜瓜不同变种及其杂交后代的香气特征研究被引量：4
- 2015年
- 对4个甜瓜变种亲本及其相互间的4个杂交组合F1成熟果实中的香气组成特征及遗传表现进行了研究。结果显示:(1)甜瓜不同变种亲本成熟果实的香气组成特征差异很大,硬皮甜瓜(var.cantalupensis)变种(Charentais)香气成分主要以酯类物质为主,与呼吸跃变性状紧密相连;九碳醛类化合物是影响越瓜(var.conomon)变种八棱脆(Balengcui)的重要化合物;非呼吸跃变类型的冬甜瓜(var.inodorus)变种皇后(Queen)的特征性物质是九碳醇类化合物;其它类物质含量(OASPC)是香瓜变种(var.makuwa)甜宝(Tianbao)的一个主要特征。(2)对11个香气组成等性状进行主成分分析结果显示,前3个主成分累积贡献率达77.80%,PC1主要与酯类物质含量、香气种类数、醇类含量及醛类物质含量等呈显著相关关系,PC2则主要与其他类物质含量及乙烯释放速率显著相关,据此可将不同变种及组合区分开。(3)不同类型的香气类物质在不同变种的杂交组合中表现趋势不同,大部分的酯类化合物含量在F1代果实中居于双亲之间,且偏向于高亲值,而醛类、醇类以及其它类化合物在F1代均表现为接近低亲值。
- 张少慧刘莉周莉刘翔高星张平李志文
- 关键词：甜瓜变种香气特征主成分分析
- 塑料薄膜和箱式气调对巨峰葡萄贮藏品质和采后生理影响的研究被引量：11
- 2012年
- 研究了低温(0±0.5℃)贮藏期间巨峰葡萄在塑料薄膜和箱式自发气调过程中的品质和生理的变化。结果表明,与箱式气调相比,塑料薄膜气调能够形成比较稳定的适宜葡萄贮藏的气体环境(CO2浓度4%左右),可有效地延缓可滴定酸(TA)及抗坏血酸(VC)含量的下降和醇糖比的升高,抑制PG活性及原果胶的分解,较好地保持了葡萄果实的硬度和咀嚼性,提高葡萄的耐贮性,维持采后良好的商品性。其中聚氯乙烯膜(PVC,厚度0.06 mm)的贮藏效果好于聚乙烯膜(PE,厚度0.03 mm);而箱式气调会形成较高浓度的CO2气体环境,引起葡萄高CO2气体伤害,导致果实失水、脱粒、酒化和褐变,不利于葡萄的长期贮藏。
- 张平田海龙崔亚东农绍庄李志文张昆明任朝晖
- 关键词：自发气调巨峰葡萄
- 不同成熟度乍娜葡萄挥发性香气成分分析被引量：10
- 2011年
- 采用固相微萃取法,分别使用50/30μmCAR/DVB/PDMS和100μmPDMS萃取头萃取了乍娜葡萄的香气成分。通过比较萃取物质的种类和含量,选定50/30μmCAR/DVB/PDMS为最佳萃取头,并利用该萃取头结合气相色谱质谱联用(GC-MS)技术测定了3种不同成熟度乍娜葡萄的挥发性香气成分。结果表明:乍娜葡萄的香气成分主要由酯类、醇类、醛类和酸类组成,其中含量较高有乙酸乙酯、1-己醇、(E)-2-己烯-1-醇、(E)-2-己烯醛等。随着成熟度的增加,香气成分的总量增加,其中酯类、醛类和酸类总量和相对含量均下降,醇类含量升高。
- 成明张平黄艳凤李志文任朝晖朱志强
- 关键词：香气成分成熟度气相色谱-质谱联用
