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沙纪辉

作品数：27 被引量：69H指数：5
供职机构：福建省卫生厅更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 26篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 25篇医药卫生
  • 3篇轻工技术与工...
  • 2篇文化科学

主题

  • 14篇食品
  • 10篇食品卫生
  • 10篇卫生监督
  • 4篇食品卫生监督
  • 4篇食物
  • 4篇卫生质量
  • 4篇餐饮
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  • 3篇食品安全
  • 3篇食物中毒
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  • 3篇保健
  • 3篇餐饮业
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  • 2篇炸油
  • 2篇膳食

机构

  • 15篇福建省卫生厅
  • 12篇福建省卫生防...
  • 4篇福建省疾病预...
  • 1篇中国农业大学

作者

  • 27篇沙纪辉
  • 12篇陈松青
  • 9篇刘少娟
  • 7篇薛洪俤
  • 5篇林晶
  • 4篇王明
  • 4篇王明
  • 4篇林升清
  • 4篇敖志雄
  • 4篇金玉铃
  • 3篇马群飞
  • 3篇陈松青
  • 3篇李杰
  • 3篇金乐君
  • 3篇吴晶文
  • 3篇林晶
  • 2篇刘少娟
  • 2篇李杰
  • 2篇郑曦
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传媒

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  • 1篇福建医科大学...
  • 1篇食品科学
  • 1篇中国学校卫生
  • 1篇福建医药杂志
  • 1篇实用预防医学
  • 1篇预防医学情报...
  • 1篇中国食品卫生...
  • 1篇中国卫生监督...
  • 1篇预防医学论坛
  • 1篇中国卫生监督...

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2010
  • 1篇2008
  • 2篇2007
  • 6篇2006
  • 3篇2005
  • 1篇2004
  • 2篇2003
  • 4篇2002
  • 2篇2001
  • 2篇2000
  • 2篇1997
共 27 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
应用2000年我国期望膳食模式(DDP)分析福建省居民膳食结构
1997年
为了解我省居民的膳食结构，以及经济状况对膳食结构的影响。应用2000年我国期望膳食模式（DDP）分析我省居民的膳食结构。结果表明：我省居民的膳食结构尚可，DDP分达89．2，而豆类食物摄入量明显偏低．农村低收入组较差。城市居民动物性食物及食用油摄入量偏高。
王明沙纪辉敖志雄李杰
关键词：DDP膳食结构膳食模式
市售蔬菜农药残留检测结果分析被引量：1
2007年
陈松青沙纪辉薛洪俤
关键词：农药残留蔬菜卫生监督食品卫生
福建省保健食品发展的现状和问题探讨
2002年
王明林晶刘少娟沙纪辉
关键词：保健食品营养学食品卫生
2003年福建省食品卫生监督抽检结果分析被引量：2
2004年
陈松青陈小萍沙纪辉林昇清
关键词：食品卫生食品检验卫生监督
食物中毒防治工作若干问题探讨
2001年
王明何聆沙纪辉敖志雄
关键词：食物中毒食品卫生卫生监督卫生信息网
福建省保健食品发展的现状和问题探讨
2002年
王明林晶刘少娟沙纪辉
关键词：保健食品食品营养学食品卫生
大、中型餐饮单位和学校食堂食品卫生监督量化分级评审结果分析被引量：8
2005年
为切实推行食品卫生监督量化分级管理这一新的卫生监督模式,2004年对福建省8个设区市和省级申报为A级的100座以上餐饮单位和学校食堂59家,进行了审核,达到A级综合评分标准的45家,未达到A级综合评分标准的14家,综合评分最高的为98.1分,最低的为85.1分,平均91.1分。审核不合格的单位主要原因是关健项目缺陷,如餐厨比、流程布局等不符合卫生要求。
沙纪辉王明陈松青刘少娟李杰林晶吴晶文
关键词：餐饮食堂食品卫生
市售鱼露卫生质量的调查
2001年
沙纪辉林晶陈松青
紫菜干污染霉菌菌相调查分析及限量标准建议被引量：1
2002年
对福建省沿海主要产地生产的和市售紫菜干的霉菌污染情况进行采样调查。５３件检样的霉菌检出率为１００％，数量为＜５～１．２×１０４ＣＦＵ／ｇ。采自产地的新鲜紫菜干中霉菌数量较少，其中的优势霉菌为镰刀菌，这些“田野霉”是常见的植物原生菌群。市售紫菜干中霉菌数量较多，优势菌群演替为华丽曲霉、黑曲霉、杂色曲霉等“贮藏霉”。说明市售品主要在运输、贮藏、销售环节受到污染。建议国家标准限定紫菜干霉菌计数为≤２．０×１０２ＣＦＵ／ｇ。
马群飞沙纪辉林升清金玉铃
关键词：菌相
日常食物中硒含量的测定与分析被引量：5
1997年
日常食物中硒含量的测定与分析金玉铃沙纪辉关键词硒；日常食物硒作为人体的必需微量元素，其摄入量与人体健康有着密切的关系，地区性缺硒或高硒引起的疾病早有报道［１］，如常见的克山病和大骨节病是低硒环境下的地方病。然而，人体的硒负荷量过高，又会造成硒中毒，损...
金玉铃沙纪辉
关键词：食物硒
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